25 февраля 2015 / gastronom

Лимонная цесарка с печеным луком

Лимонная цесарка с печеным луком
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 крупная цесарка
  • 1 кг мелких луковиц
  • 6 небольших лимонов
  • 400 г маслин
  • 1 ст. л. меда
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. молотой куркумы
  • соль, свежемолотый черный перец
  • оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Лимонная цесарка с печеным луком. Шаг 1
В небольшой мисочке соедините 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и все специи. Добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.
Шаг 2
Лимонная цесарка с печеным луком. Шаг 2
Натрите цесарку со всех сторон (в том числе изнутри) получившейся смесью. Заверните в пленку как можно плотнее, положите в холодильник минимум на 2, а лучше на 12 ч. Затем выньте из холодильника и дайте 30 мин. полежать при комнатной температуре.
Шаг 3
Лимонная цесарка с печеным луком. Шаг 3
В сковороде, куда цесарка помещается целиком, нагрейте оливковое масло слоем примерно 6–7 мм. Обжарьте в нем цесарку на среднем огне, раз в 2 мин. переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.
Шаг 4
Лимонная цесарка с печеным луком. Шаг 4
Переложите цесарку в форму для запекания. Очистите лук, но не разре­зайте. Положите луковицы в сковороду, где жарилась цесарка, поставьте на сильный огонь и обжарьте лук, потряхивая сковороду, до золотистого цвета, примерно 4 мин.
Шаг 5
Лимонная цесарка с печеным луком. Шаг 5
Уложите обжаренный лук в форму ­вокруг цесарки. Туда же положите целые лимоны. Влейте в форму 0,5 стакана воды, смешанной с рассолом от маслин. Сбрызните оливковым маслом и поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку на 1 ч. Часто поливайте образующимся соком.
Шаг 6
Лимонная цесарка с печеным луком. Шаг 6
За 15 мин. до готовности насыпьте в форму маслины. Перед подачей неплотно прикройте цесарку фольгой и дайте «отдохнуть» 10 мин. Подавайте, разрезав на порционные куски и уложив в каждую тарелку по 1 лимону и по несколько луковиц шалота.
Время подготовки
3 ч
Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 21 2014 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

лук, лимон, маслины, цесарка,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с лимоном Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который ...

Птица Птица

Птица в кулинарии – не только куры, утки, гуси и индейки, но и цапля, куропатка, тетерев и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев