21 июля 2015 / gastronom

Цесарка, печенная с пряным фаршем

Великолепное сочетание насыщенного вкуса цесарки и пряногофарша делает это блюдо достойным самого праздничного стола!

 

Цесарка, печенная с пряным фаршем
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 цесарка весом 1,2 кг
  • 200 г свиной шейки с жирком
  • 200 г печенки цесарки
  • 3 крупные красные луковицы
  • 1 средняя белая луковица
  • 4 средних ломтика ржаного хлеба
  • 70 мл самых жирных сливок
  • оливковое масло
  • 1 ч. л. темного коричневого сахара
  • 0,5 ч. л. имбирного порошка
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • щепотка молотой гвоздики
  • щепотка свеженатертого мускатного ореха
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Цесарка, печенная с пряным фаршем. Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите и очень мелко нарежьте белую луковицу. Слегка обжарьте лук в оливковом масле, снимите с огня.
Шаг 2
Цесарка, печенная с пряным фаршем. Шаг 2
У хлеба срежьте корки (они не понадобятся), мякиш замочите в сливках на 5–10 мин.
Шаг 3
Цесарка, печенная с пряным фаршем. Шаг 3
Порубите печенку ножом на мелкие кусочки. Свинину проверните через мясорубку с крупной решеткой или нарежьте мелкими кусочками и порубите в фарш тяжелым ножом. Смешайте свиной фарш, печенку, замоченный хлеб и жареный лук. Приправьте коричневым сахаром, имбирем, корицей, гвоздикой, солью и перцем.
Шаг 4
Цесарка, печенная с пряным фаршем. Шаг 4
Натрите цесарку снаружи солью, перцем и оливковым маслом. Нафаршируйте пряным фаршем. Зашейте брюшко плотной нитью или закрепите металлической шпажкой.
Шаг 5
Цесарка, печенная с пряным фаршем. Шаг 5
Очистите красный лук и нарежьте толстыми (2 см) кружками. Уложите лук в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, посолите. Уложите цесарку на лук грудкой вниз и поставьте в духовку.
Шаг 6
Цесарка, печенная с пряным фаршем. Шаг 6
Через 40 мин. переверните цесарку, запекайте еще 40 мин. Время от времени поливайте цесарку образующимся соком. Перед разделкой дайте цесарке полежать на блюде 5–10 мин.
Кстати

Компания La Ferme является основоположником «культуры высокого фермерства» в России, что означает – мы стараемся, чтобы условия для птиц были  максимально приближены к естественным. Именно такой подход помогает нам сохранить, а главное передать вам все полезные качества цесарки.

Мы ответственны перед потребителем за качество продукции – поэтому ферма представляет собой самый современный производственно-логистический комплекс.

Миссия La Ferme – повысить качество жизни людей, создавая натуральный и экологически чистый мясной продукт.

Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 08 (207), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

цесарка, видеорецепт,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Цесарка. Рецепты Цесарка. Рецепты

В кулинарии используют мясо молодых цесарок. Тушка цесарки весит от килограмма до полутора ...

Блюда в духовке. Рецепты Блюда в духовке. Рецепты

Если в доме есть духовка, вы не останетесь голодным! Ведь в духовке можно готовить самые разные ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев