1. Главная
  2. Рецепты
  3. Блюда в духовке
  4. Кеджену из цесарки с перцем и имбирем
gastronom
21 июля 2015 г.

Кеджену из цесарки с перцем и имбирем

gastronom
21 июля 2015 г.

В Африке это блюдо обычно готовится в глиняном горшке, который запечатывается свежей глиной или куском теста. 
Но и дома в духовке получается не хуже!

Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 2 ч 20 мин
ДуховкаЗапеканиеУжинОсновное блюдоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
1 крупная цесарка
5 красных сладких перцев
3 крупных спелых помидора
1 большая луковица
3 см свежего корня имбиря
2 зубчика чеснока
1 ч. л. белого винного уксуса
соль, свежемолотый черный перец
длиннозерный рис для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Разделайте цесарку на порционные кусочки, натрите их солью и перцем со всех сторон, сбрызните белым винным уксусом и дайте полежать 10 мин.

Шаг 2

Луковицу очистите, нарежьте очень тонкими кружками, по­солите, поперчите и дайте постоять 10 мин.

Шаг 3

Тем временем разрежьтесладкие перцы вдоль на четвертинки, удалите семена, перегородки и плодоножки. Нарежьте мякоть очень тонкой соломкой.

Шаг 4

Тончайшими кружками нарежьте помидоры. Очистите чеснок и также нарежьте тонкими кружочками, 1–2 мм. Очистите имбирь при помощи ложки, удаляя ножом все поврежденные места. Мякоть нарежьте также тонко, как чеснок – тоже кружками.

Шаг 5

Возьмите толстостенную кастрюлю (утятницу) или огнеупорную чугунную форму для запекания с крышкой. Уложите куски цесарки, на них – сначала имбирь, потом чеснок и лук. Засыпьте сладким перцем, сверху положите помидоры, посолите и поперчите.

Шаг 6

По стенке аккуратно влейте 0,5 стакана воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, закройте крышкой (если она плохо пристает, обмотайте стык фольгой), уменьшите огонь до минимума и готовьте 2 ч. Мясо цесарки должно падать с кости. Подавайте кеджену с рисом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 08 (207),2015
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Цесарка. Рецепты
Цесарка. Рецепты

В кулинарии используют мясо молодых цесарок. Тушка цесарки весит от килограмма до полутора килограммов. Филе молодых птиц бурого цвета, а после термической обработки становится белым. Обычно мясо ...

131 рецептов
Молодые овощи
Молодые овощи

Молодые овощи изобилуют теми самыми витаминами и микроэлементами, от нехватки которых наш организм более всего страдает зимой и весной. Большинество молодых овощей (морковь, свеклу, капусту, цукини и ...

455 рецептов
Блюда в духовке. Рецепты

ГРУППА

Блюда в духовке. Рецепты

Если в доме есть духовка, вы не останетесь голодным! Ведь в духовке можно не только печь хлеб, пироги, печенье и прочую выпечку, но и готовить самые разные блюда. Блюда в духовке можно запекать на ...

2659 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ