21 июля 2015 / gastronom

Кеджену из цесарки с перцем и имбирем

В Африке это блюдо обычно готовится в глиняном горшке, который запечатывается свежей глиной или куском теста. 
Но и дома в духовке получается не хуже!

 

Кеджену из цесарки с перцем и имбирем
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 крупная цесарка
  • 5 красных сладких перцев
  • 3 крупных спелых помидора
  • 1 большая луковица
  • 3 см свежего корня имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. белого винного уксуса
  • соль, свежемолотый черный перец
  • длиннозерный рис для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Кеджену из цесарки с перцем и имбирем. Шаг 1
Разделайте цесарку на порционные кусочки, натрите их солью и перцем со всех сторон, сбрызните белым винным уксусом и дайте полежать 10 мин.
Шаг 2
Кеджену из цесарки с перцем и имбирем. Шаг 2
Луковицу очистите, нарежьте очень тонкими кружками, по­солите, поперчите и дайте постоять 10 мин.
Шаг 3
Кеджену из цесарки с перцем и имбирем. Шаг 3
Тем временем разрежьтесладкие перцы вдоль на четвертинки, удалите семена, перегородки и плодоножки. Нарежьте мякоть очень тонкой соломкой.
Шаг 4
Кеджену из цесарки с перцем и имбирем. Шаг 4
Тончайшими кружками нарежьте помидоры. Очистите чеснок и также нарежьте тонкими кружочками, 1–2 мм. Очистите имбирь при помощи ложки, удаляя ножом все поврежденные места. Мякоть нарежьте также тонко, как чеснок – тоже кружками.
Шаг 5
Кеджену из цесарки с перцем и имбирем. Шаг 5
Возьмите толстостенную кастрюлю (утятницу) или огнеупорную чугунную форму для запекания с крышкой. Уложите куски цесарки, на них – сначала имбирь, потом чеснок и лук. Засыпьте сладким перцем, сверху положите помидоры, посолите и поперчите.
Шаг 6
Кеджену из цесарки с перцем и имбирем. Шаг 6
По стенке аккуратно влейте 0,5 стакана воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, закройте крышкой (если она плохо пристает, обмотайте стык фольгой), уменьшите огонь до минимума и готовьте 2 ч. Мясо цесарки должно падать с кости. Подавайте кеджену с рисом.
Время готовки
2 ч 20 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 08 (207),2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

цесарка, видеорецепт,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Цесарка. Рецепты Цесарка. Рецепты

В кулинарии используют мясо молодых цесарок. Тушка цесарки весит от килограмма до полутора ...

Молодые овощи Молодые овощи

Молодые овощи изобилуют теми самыми витаминами и микроэлементами, от нехватки которых наш организм ...

Блюда в духовке. Рецепты Блюда в духовке. Рецепты

Если в доме есть духовка, вы не останетесь голодным! Ведь в духовке можно готовить самые разные ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев