7 июля 2015 / gastronom

Теплый салат с яйцами цесарки и печеным картофелем

Такой салат вполне может быть не только отличным ланчем, но и сытным ужином для тех, кто следит за фигурой. И никакого чувства вины!

 

Теплый салат с яйцами цесарки и печеным картофелем
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 5 яиц цесарки
  • 800 г некрупного картофеля
  • 200 г любых плотных салатных листьев
  • 200 г маслин без косточек
  • 4 филе анчоуса
  • 200 мл оливкового масла
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 ст. л. неострой горчицы
  • 1 ст. л. горчицы с зернышками
  • 1 ч. л. сахара
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Теплый салат с яйцами цесарки и печеным картофелем. Шаг 1
Для заправки разбейте 1 яйцо цесарки в стакан блендера, добавьте анчоусы, уксус, сахар, неострую горчицу и 100 мл масла. Взбейте до однородности, в эмульсию.
Шаг 2
Теплый салат с яйцами цесарки и печеным картофелем. Шаг 2
Продолжая взбивать, влейте оставшееся масло. Должна получиться густая заправка. Добавьте в нее горчицу с зернышками и перец. Если нужно, еще посолите и дайте заправке немного настояться.
Шаг 3
Теплый салат с яйцами цесарки и печеным картофелем. Шаг 3
Вымойте картофель щеткой, разрежьте на четвертинки, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, варите на небольшом огне до мягкости, 15–20 мин. Картофель не должен начать разваливаться.
Шаг 4
Теплый салат с яйцами цесарки и печеным картофелем. Шаг 4
Одновременно положите оставшиеся 4 яйца цесарки в кастрюлю, залейте горячей водой, доведите до кипения и снимите с огня. Закройте крышкой и держите 8 мин.
Шаг 5
Теплый салат с яйцами цесарки и печеным картофелем. Шаг 5
С готового картофеля слейте воду, подсушите картофель на слабом огне в кастрюле, затем переложите в миску, смешайте с заправкой (вся может не понадобиться) и маслинами.
Шаг 6
Теплый салат с яйцами цесарки и печеным картофелем. Шаг 6
Обдайте яйца ледяной водой и аккуратно очистите. Разложите салатные листья по тарелкам, выложите на них картофель с маслинами, на него – разрезанные пополам яйца. Поперчите и подавайте.
Время готовки
35 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 08 (207), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Теплые салаты Теплые салаты

Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. ...

Цесарка. Рецепты Цесарка. Рецепты

В кулинарии используют мясо молодых цесарок. Тушка цесарки весит от килограмма до полутора ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев