Салат с куриной грудкой, сельдереем и яблоком
У салата с куриной грудкой, сельдереем необычен не только состав, но и способ приготовления заправки. Нарезанные яблоки, сельдерей и огурцы сначала заливают лимонным соком с солью, после чего жидкость сливают и смешивают с майонезом и маслом. Так цитрусовая кислинка распределяется по всей заправке и делает ее свежее. Куриная грудка не утяжеляет салат, но добавляет ему сытности, яблоки вносят фруктовую ноту, сельдерей и огурец аппетитно хрустят и благоухают.
Шаг 1
С крупных черешков сельдерея срежьте внешний слой жестких волокон, отрежьте низ и верх. У яблока удалите сердцевину, кожуру не очищайте. Нарежьте яблоки, сельдерей и огурцы тонкими ломтиками и залейте лимонным соком с цедрой и солью. Добавьте натертый на мелкой терке чеснок. Затяните пленкой и оставьте на 10–60 мин. Если у вас сырая грудка, отходы от сельдерея и яблок не выбрасывайте.
Шаг 2
Сырую грудку отварите щадящим способом. Для этого налейте в кастрюлю 2,5–3 л воды (не уменьшайте количество, это важно!), добавьте отходы от сельдерея и яблока и соль. Доведите до кипения, положите куриное филе и снова доведите до бурного кипения. Варите ровно 3 мин, по таймеру. Закройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и накройте кастрюлю толстым полотенцем. Оставьте на 30 мин — курица будет медленно доходить до готовности в горячем бульоне. Если курица была больше 2 кг, время варки можно увеличить до 5 мин, а время настаивания — до 35–40 мин.
Шаг 3
Нарежьте куриную грудку удобными для еды тонкими ломтиками или кубиками.
Шаг 4
Аккуратно слейте выделившийся из нарезанных овощей сок в мисочку, добавьте растительное масло, перец и майонез, взбейте вилкой, чтобы получилась эмульсия.
Шаг 5
Смешайте курицу, овощи и заправку. Посыпьте орехами и подавайте.
Все мы любим салаты с курицей, и во многие из очень удачно вписываются яблоки. В яблочный сезон это гениальное решение - и урожай спасен, и оригинальный вкусный обед готов.
Салаты с курицей и сельдереем — это яркий вкус, польза и легкость. Нежное мясо птицы прекрасно гармонирует с хрустящей свежестью сельдерея, а дополнительные ингредиенты, такие как яблоки, орехи, яйца, зелень, а также интересные заправки открывают бесконечный простор для кулинарной фантазии. В нашей подборке 15 идей для будних дней и праздничных застолий.
Салат с курицей, яблоком и огурцом получается легким и сытным, а потому нет никаких правил, когда и при каких обстоятельствах его нужно готовить и подавать. Но все же это скорее закуска для зимы, когда недостаток витаминов обязательно стоит компенсировать такими простыми в приготовлении блюдами. Обратите внимание на заправку в азиатском стиле, она добавит остроты и пикантности. Поклонникам вкуса умами мы порекомендуем выбрать для блюда не куриную грудку, а филе бедра, как более жирную и насыщенную часть птицы. А с яблоками можно экспериментировать, в салате с курицей и огурцом раскроются и кислые сорта, и сладкие. Главное, чтобы фрукты были плотными и хрустящими, не водянистыми.
Яблочный салат с сельдереем и арахисом, приправленный острым перчиком и зеленью, сдобренный оливковым маслом с лимонным соком – то, что нужно для летнего меню. Жара ведь совсем не располагает к плотным обедам и тяжелым салатам, заправленным майонезом. А еще салат из сельдерея придется по вкусу сторонникам правильного питания, низкокалорийной еды, вегетарианцам и постящимся. Приготовить сочный и хрустящий салат несложно, ингредиенты привычные – сельдерей, яблоко, земляные орехи. Вкус сбалансированный. А витаминов – не счесть! Одна сплошная польза и удовольствие.
Пока нет комментариев