Сибирские пельмени в грибном бульоне

Пельмени — вполне самостоятельное блюдо, любимое многими. Но их можно не просто варить и подавать, а готовить с ними множество оригинальных «первых блюд». Мы собрали 10 рецептов вкуснейших супов с пельменями на любой вкус.

Пельмени с грибной начинкой популярны среди вегетарианцев и постящихся. Впрочем, эти пельмешки получаются достаточно вкусными и могут понравиться и без привязки к каким-то правилам питания. Хотя, конечно, мясоеды будут в недоумении, мол, где же фарш. Но если вы любите грибы, открыты к кулинарным экспериментам, советуем попробовать пельмени с грибами, рецепт с фото ждет вас ниже. Кстати, есть вариант, который устроит многих: приготовьте пельмени с фаршем и грибами — получится тоже очень вкусно! Просто сделайте начинку по предложенному рецепту и смешайте ее с мясным фаршем. Далее — все как обычно.

Пельмени в горшочке с грибами — новый рецепт для привычного блюда на скорую руку, более изысканная версия обычных отварных пельменей. Томление в горшочках в духовке придаст блюду особенную текстуру и аромат, соус из сметаны с грибами и луком дополнит и очень украсит банальные пельмени. Вкуснее всего такое блюдо, конечно, получится с домашними самодельными пельменями, но и с магазинными тоже выйдет хорошо. Аналогичным образом можно приготовить и несладкие вареники, например, с картошкой и луком. В отсутствие порционных горшочков вы можете выбрать большую керамическую форму с крышкой или казан.

Есть множество оригинальных способов приготовления и подачи пельменей. Их можно пожарить на гриле, запечь в духовке под соусом или в горшочках, сварить с ними суп или сделать запеканку. Для таких вариантов вполне можно использовать качественные пельмени из магазина. Получится вкусно и небанально.

Кундюбки или кундюмы - традиционное древнерусское блюдо, представляют из себя пельмени с грибной начинкой. Однако, от обычных пельменей они отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюбок замешивается на растительном масле (маковом или подсолнечном) и горячей воды и представляет собой сочетание вытяжного и заварного теста. Начинка готовится как из свежих, так и из сухих грибов и может сочетаться с рисовой или гречневой крупами. И наконец, главное отличие от обычных пельменей - кундюбки не отваривают... а в начале их запекают, а потом, залив грибным отваром, томят в духовке.

Блюда из теста с начинкой есть в любой кухне мира. Где-то это простая еда на каждый день, где-то — праздничное блюдо, а где-то — целый культурный код. Пельмени, хинкали, манты, димсамы, дамплинги и курзе схожи только на первый взгляд, но, если внимательно изучить эти блюда, отличия становятся очевидны: они существенны во всем, начиная с истории появления и заканчивая формой лепки и правильным защипыванием краев. Разберемся подробно во всех нюансах «пельменной» вселенной.