В теплом салате из скумбрии с овощами есть все составляющие для идеального ужина. Это гармоничный микс из сытных и богатых нутриентами ингредиентов. И в нем присутствуют все основные вкусы, а это залог прекрасного блюда. За сладость отвечает пожаренный на растительном масле кабачок, за приятную кислинку — крыжовник и заправка на основе лимона. Скумбрия — это умами, жирные виды рыбы всегда отличаются насыщенным и аппетитным вкусом. Зелень, свежий редис, зеленая фасоль — их задача дать много клетчатки, витаминов и минералов. Готовьте салат из скумбрии с овощами по этому рецепту всякий раз, когда душа просит полезное и эстетичное блюдо, которое можно подать с простым гарниром.
Шаг 1
Бланшируйте зеленую фасоль в кипящей подсоленной воде 3 мин, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой.
Шаг 2
В сотейник положите крыжовник, добавьте сахар и 2 ст. л. воды, потушите 3–4 мин. Ягоды должны стать мягче, но сохранить свою форму.
Шаг 3
Кабачок нарежьте кружками толщиной 0,5 см. Обжарьте на растительном масле до румяной корочки с двух сторон, переложите на тарелку.
Шаг 4
В той же сковороде поджарьте филе скумбрии кожей вниз 3 мин, посолите, переверните и жарьте 1–2 мин.
Шаг 5
На сервировочное блюдо выложите зеленый салат, мелко нарезанный укроп, кружочки редиса, кабачок, зеленую фасоль и томленый крыжовник.
Шаг 6
Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком, соусом чили и горчицей, посолите, поперчите, полейте салат.
Шаг 7
Выложите сверху жареное филе скумбрии и подавайте.
Ищете что-нибудь легкое, чтобы приготовить на ужин? Попробуйте эти простые рецепты скумбрии в духовке, и вы не будете разочарованы! Скумбрия — вкусная и полезная рыба, источник Омега-3 и Омега-6, витамина D, а также кальция и фосфора. Ее можно приготовить разными способами, но наиболее распространенный и полезный вариант — запекание.
Крыжовник — одна из самых распространенных дачных ягод. Он не требует особого ухода, обильно плодоносит и универсален в приготовлении. Из него делают варенья, компоты и джемы, но на этом его кулинарные возможности не заканчиваются. В этой подборке собрали самые интересные идеи того, что можно приготовить из крыжовника.
Тушеная скумбрия с овощами в сметане на сковороде – простая в исполнении и очень вкусная еда. Не будем в очередной раз рассуждать о пользе скумбрии – об этом много всего сказано. Важнее отметить, что скумбрия – прекрасный объект для самых разных способов приготовления, не только для засолки и маринования. Мы потушим ее в сковороде с самыми простыми овощами – луком и морковью. Сметана придаст этой сочной и мясистой рыбке чудесный сливочный вкус. Часто скумбрию в сметане с овощами тушат, не удаляя кости из кусочков. Но сами подумайте: то, что нормально для жареной рыбы, не особо подходит для тушеной в соусе с другими ингредиентами. Выковыривать из этой массы рыбные косточки – так себе идея. Лучше наслаждаться едой, не думая о помехах. Наш рецепт позволит вам сполна насладиться этим блюдом.
РЕЦЕПТ
Овощи со скумбрией на зиму - прекрасная заготовка для любителей морепродуктов. Домашний салат из скумбрии получается более вкусным, чем покупной, и однозначно он будет полезнее, чем магазинные консервы. Для салата по этому рецепту вполне подойдет мороженная скумбрия, так как свежую довольно трудно найти на наших прилавках. Консервированная с овощами скумбрия на зиму подойдет к столу и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Особенно вкусно будет с отварной или запеченной картошкой, рисом, макаронами. Овощи со скумбрией можно использовать как заготовку для рыбного супа.
Пока нет комментариев