Главная
Рецепты
Осенние блюда
Индийский карри из курицы с овощами

06 июля 2022 г.

Индийский карри из курицы с овощами

Name: Индийский карри из курицы с овощами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Куриное бедро; Морковь; Капуста цветная; Лук репчатый; Имбирь; Чеснок; Томатная паста; Масло растительное рафинированное; Зира; Кориандр молотый; Куркума; Паприка сладкая молотая; Соль; Рис длиннозерный; Кинза

gastronom

06 июля 2022 г.

К рецепту

Индия — большая страна, и сложно говорить об единой индийской кухне. Где-то ни одно блюдо не обходится без имбиря, а где-то его вообще не используют. В одних штатах едят много курицы и баранины, в других предпочитают рыбу, в третьих — исключительно вегетарианскую еду. Карри на юге делают с кокосовым молоком, а на севере — с помидорами или тамариндом… У нас северный карри — с курицей, овощами и пряным томатным соусом.

Сложность: легко

Калории: 453.44 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 26.14 г/21.96 г/36.00

Второе блюдоСковородаИндийская кухняУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400–500 г филе куриного бедра

1 крупная морковка (200 г)

1 маленький кочанчик цветной капусты

1 крупная луковица (200 г)

2–3 см свежего корня имбиря (35 г)

4 зубчика чеснока (20 г)

2 ст. л. вкусной томатной пасты

топленое или растительное масло

1 ч. л. молотой зиры (4 г)

1 ч. л. молотого кориандра (4 г)

1 ч. л. куркумы (4 г)

1 ч. л. молотой паприки (4 г)

соль

длиннозерный рис для подачи

кинза для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите морковь, нарежьте средними кусочками. У цветной капусты стебель нарежьте мелко, головку разберите н небольшие соцветия.

Шаг 2

Лук, чеснок и имбирь очистите и измельчите. Филе бедра нарежьте удобными для еды кусочками, посолите.

Шаг 3

В большом сотейнике или глубокой сковороде с толстым дном нагрейте масло и на сильном огне обжарьте курицу до румяной корочки со всех сторон, 5 мин. Выньте курицу на тарелку.

Шаг 4

Добавьте немного масла в сотейник и положите лук, чеснок и имбирь. Жарьте на сильном огне, все время помешивая, 2–3 мин. Добавьте морковь и цветную капусту, жарьте еще 3 мин., помешивая.

Шаг 5

Посыпьте овощи смесью специй, посолите и перемешайте. Верните в сотейник курицу вместе с выделившимися соками, перемешайте.

Шаг 6

Смешайте томатную пасту с 200 мл горячей воды, влейте в сотейник, на сильном огне доведите до кипения, закройте крышкой. Уменьшите огонь до среднеслабого, готовьте 15 мин. Подавайте с рисом и кинзой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#курица #карри #второе блюдо #ужин #сковорода #индийская кухня #бюджетный ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Шашлычки из панира (адыгейкого сыра)

Шашлычки делают по всей Азии из самых разных продуктов. Панир — это индийский сыр, сделанный из коровьего молока точно тем же способом, что в Адыгее делают фирменный молодой сыр. Так что смело ...

РЕЦЕПТ

Карри из кукурузы и цветной капусты

В Индии множество вариантов блюда карри. Соус может быть сделан из смеси пряных овощей с помидорами, мякотью тамаринда, кокосовым молоком, йогуртом или другими молочными продуктами. Очень вкусные ...

РЕЦЕПТ

Самоса с картофелем и зеленью

Самоса – традиционные треугольные пирожки, очень популярные в Индии, тесто жарят или запекают, а в начинку кладут, что есть под рукой – мясо, птицу, лук, горох, чечевицу, смесь зелени. Один из самых ...