1. Главная
  2. Рецепты
  3. Постные кексы
  4. Банановый кекс без яиц и молока
Алсу Муфтахова
14 апреля 2016 г.

Банановый кекс без яиц и молока

Алсу Муфтахова
14 апреля 2016 г.

Банановый кекс без яиц и молока
Банановый кекс без яиц и молока (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Банановый кекс без яиц и молока идеально подходит для веганов, постящихся, а также для людей с непереносимостью лактозы. И никаких компромиссов: выпечка получается очень вкусной, нежной, с влажноватым мякишем! Ну и, конечно, нельзя не отметить потрясающий банановый аромат кекса, который покоряет всех любителей этих фруктов. Тесто, как и полагается в таком случае, готовится просто и очень быстро. Да и выпекается банановый кекс 0обычно не дольше 40ка минут. Но все же мы очень советуем проверять готовность с помощью деревянной шпажки. Проколите ею кекс в серединке и выньте. Если шпажка почти сухая (помните, что легкая влажность допустима), доставайте форму из духовки. Если нет, подержите кекс в духовке еще 10 минут.

Сложность: легко
Калории: 394.59 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 25 мин
Доп. время: 10 мин
Б/Ж/У: 4.29 г/20.24 г/49.22
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Банан 3 шт.
Мука пшеничная 180 г
Сахар-песок 80 г
Разрыхлитель теста 2 ч.л.
Корица молотая 1 ч.л.
Соль
Масло растительное рафинированное 100 мл
Грецкий орех 30 г
Сахарная пудра
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Приготовьте тесто для кекса. Грецкие орехи подсушите в сухой сковороде на среднем огне до появления аромата. Постоянно перемешивайте, чтобы они не пригорели. Дайте орехам остыть и мелко их порубите.

Шаг 2

Бананы для кексового теста очистите от кожуры и выложите в небольшую миску. Разомните вилкой или толкушкой для картофеля в пюре однородной консистенции.

Шаг 3

К банановому пюре добавьте соль, сахар и перемешайте. Сахар должен раствориться. Влейте растительное масло. Снова тщательно перемешайте венчиком (взбивать не следует).

Шаг 4

Муку с корицей и разрыхлителем просейте через сито. Всыпьте порциями в банановую массу, тщательно перемешивая. Добавьте рубленые орехи. Снова тщательно перемешайте.

Шаг 5

Духовку нагрейте до 170 С. Получившееся тесто перелейте в прямоугольную форму для кексов, смазанную небольшим количеством масла или выстланную бумагой для выпечки. Разровняйте поверхность.

Шаг 6

Выпекайте банановый кекс 40–45 минут. Он должен подрумяниться сверху, но внутри остаться влажноватым (не сырым!). Достаньте кекс из духовки и дайте остыть в форме.

Шаг 7

Аккуратно выложите кекс из формы на сервировочную тарелку. Посыпьте сахарной пудрой через ситечко. Можно покрыть любой глазурью. Подайте на стол к чаю или кофе.

КСТАТИ
Банановый кекс следует нарезать только тогда, когда он полностью остынет. В противном случае нежный влажный мякиш может слегка размазываться по лезвию ножа.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Помните, что успех бананового кекса во многом зависит от качества муки (содержания в ней белка, помола, влажности). Поэтому ее может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь по факту: тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты из бананов
Рецепты из бананов

Банан - очень популярный в России фрукт, особенно зимой. Бананы хороши не только сами по себе. Рецепты из бананов любят не только дети, но и взрослые. Существует множество отличных блюд и десертов. ...

605 рецептов
Кексы
Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной форме с высокими бортиками. В тесто для кексов часто добавляют разрыхлитель, как правило – химический ...

636 рецептов
Выпечка с бананами
Выпечка с бананами

С тех пор, как бананы стали для нас самымы доступными из экзотических фруктов, находится все больше интересных способов их применения. Особенно популярна выпечка с бананами. Это не ...

102 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Блины без яиц
Блины без яиц

Блины без яиц… Звучит немного странно, однако, поверьте, такое вполне может быть. Скажем больше: блины по этому рецепту получаются столь же румяными, пышными и нежными, как и любые другие. А еще они ...

50 мин
Жареные бананы в карамельном соусе
Жареные бананы в карамельном соусе

Жареные бананы в карамельном соусе вполне могут претендовать на звание одного из самых изысканных и быстрых в приготовлении десертов. Согласитесь: иногда так хочется чего-то эдакого, но возиться ...

15 мин
Пасха без яиц с вареной сгущенкой
Пасха без яиц с вареной сгущенкой

Пасха без яиц с вареной сгущенкой готовится довольно просто и легко. Главное — чтобы все ингредиенты были действительно качественными! Творог лучше приобрести на рынке у проверенного продавца: тогда ...

1 ч 15 мин
Кексы простые в формочках
Кексы простые в формочках

Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая ...

20 мин
Банановый кекс с орехами
Банановый кекс с орехами

Банановый кекс с орехами посвящается всем любителям нежной сочной выпечки. Такой результат обеспечивает именно этот фрукт, отличающийся высоким содержанием крахмала и сахара. А еще банан придает ...

1 ч 15 мин
Банановый хлеб
Банановый хлеб

Несмотря на свое название — банановый хлеб — эта выпечка очень далеко ушла от первоначального смысла. То есть, вы получите, скорее, ароматный, довольно сладкий кекс, который можно подать к чаю или ...

1 ч 30 мин
Селедка под шубой без яиц
Селедка под шубой без яиц

Селедка под шубой без яиц — облегченная версия всеми любимого праздничного салата. Получается очень аппетитно и красиво! В этом варианте вы встретите все то же сочетание сельди, лука, свеклы и ...

45 мин
ПП блины без яиц и молока
ПП блины без яиц и молока

ПП блины без яиц и молока понравятся не только тем, кто внимательно следит за своим рационом, но и всем остальным, потому что блюдо получается действительно замечательным. Кстати, вкус и аромат его во ...

30 мин
Пасхальный кулич без дрожжей и яиц
Пасхальный кулич без дрожжей и яиц

Пасхальный кулич без дрожжей и яиц… Возможно ли такое? Мы отвечаем на этот вопрос утвердительно! Кстати, у такого кулича есть одно неоспоримое преимущество: готовится он в несколько раз быстрее ...

30 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

София (гость)

13 октября 2023 г.

Завалялся как-то банан переспелый в холодильнике... и как назло яйца закончились. Спас этот рецепт! Добавляла все на глаз, только разрыхлителя положила побольше и не пожалела. Делали в маленьких формочках. Кексы очень мягкие получились, влажные, все пропеклось. Спасибо за чудесный рецепт, практически из ничего!

Раоао (гость)

10 ноября 2020 г.

А когда мука и банан смешаны нужно что бы получилось как жидкая сметана или как тесто?

Дарья (гость)

4 июня 2020 г.

Спасибо за рецепт! Готовлю уже несколько лет, всегда хорошо получается. Только уменьшаю количество сахара в 2 раза.

Андрей (гость)

8 мая 2020 г.

Плохой рецепт Как писали ранее, стоял около часа ,снаружи не плохо а внутри сырое "месиво"

Ирина (гость)

21 ноября 2019 г.

Плохой рецепт. Делала все точно по описанию. Разлила в формочки под кексы. Больше часа пеклись и так и остались жидкими внутри :/

Катерина (гость)

19 февраля 2019 г.

Здравствуйте, огромная благодарность за рецепт! Вместе с детками готовили, средний клол грецкие орехи, младший толкушкой мял бананы :) Рецепт изменила только в части сахара, вместо 100гр, насыпала 70 и то можно чуть-чуть меньше :) Добавили к корице - кардамон, куркуму :) Только готовилось дольше, около часа на 170, верх быстро запекся, а внутри оставался непропеченым, но ничего дождались мы это вкусное чудо :)) Успели и мужа в обед угостить вкусным десертом. Кекс получился мягкий, влажный, не сухой. Ням-ням, всем приятного аппетита!!!

Марина (гость)

17 ноября 2017 г.

Спасибо Вы кудесница👍Очень хороший рецепт, кекс вышел замечательный. Только и я уменьшила немного масла вернее вместо него взяла арахисовое.В масле есть лактоза которую нам нельзя

Мари (гость)

16 ноября 2017 г.

В готовом виде очень похоже на картинку, но внутри непропечённый месиво. В духовке стоял чуть больше часа

Елена (гость)

25 августа 2017 г.

Очень вкусно получилось , делала маленькие лексики , за 20 минут пропеклись) Немного рецепт поменяла , масла меньше 70- 80 гр, муки больше 200-240 гр, корицы больше и соду взяла погашенную лимонным соком.Поднялись хорошо , пропеклись хорошо) Бльшое спасибо за рецепт )

Надежда (гость)

11 июля 2016 г.

Только что испекла, очень понравилось!!! Тесто рыхлое и влажное. Только я делала кексы. Спасибо за рецепт, ищу такие - без лактозы.

Branding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ