Пирожки с ягодами и фруктами
15 июля 2015 /
gastronom
Татен из персиков и слив
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8 средних крепких персиков
- 6–8 темных слив
- 200 г коричневого сахара
- 100 г сливочного масла
Для теста
- 200 г муки
- 70 г коричневого сахара
- 125 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 ст.л. портвейна
- щепотка морской соли
- щепотка корицы
- щепотка мускатного ореха
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста нарежьте кубиками холодное масло. Смешайте просеянную муку, сахар, соль и специи, добавьте масло и перетрите все это руками в мелкую крошку.
Шаг 2
Взбейте холодное яйцо с холодным портвейном, добавьте в масляно-мучную смесь, быстро замесите тесто и скатайте его в шар. Заверните тесто в пленку и придавите, сформировав лепешку. Положите в холодильник на 30 мин.
Шаг 3
Для начинки персики обдайте кипятком и очистите от кожицы, удалите косточку, разрезав каждый персик на 4 дольки. Сливы, не очищая, разрежьте пополам и удалите косточки.
Шаг 4
Растопите сливочное масло на большой сковороде с жаропрочной ручкой, посыпьте сахаром. Выложите персики и сливы, плотно прижав друг к другу. Обжарьте на сильном огне, 7 мин. Снимите с огня и немного остудите прямо в сковороде.
Шаг 5
Раскатайте тесто, накройте им персики в сковороде, как бы слегка подтыкая края, и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 30 мин. Аккуратно переверните готовый пирог горячим на блюдо. Подавайте сразу, с мороженым.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирожки с ягодами и фруктами
Слива
Рецепты из слив – это не только классические десерты, выпечка и напитки. Она легко переносит ...
Персики
Сезон персиков начинается в августе и длится до конца сентября.Персики хороши как сами по себе, так ...
Выпечка со сливой
Сочные плоды слив — отличная начинка для выпечки. Удалите из слив косточки, оставьте целиком ...
Пирог со сливами
Слива появляется в середине лета и остается на прилавках почти до конца осени, и все это время ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
