Овсяно-имбирное печенье, пошаговый рецепт с фото

Овсяно-имбирное печенье

Это пряное домашнее печенье отлично подходит не только к чаю, но и к сваренному в турке кофе, добавляя ему изысканные восточные нотки и особую терпкость, ведь здесь не только имбирь, но и душистый перец, гвоздика, кардамон, корица. По своему вкусу Вы можете положить этих специй чуть больше или меньше. А овсяные хлопья и толокно делают это удовольствие еще и полезным. Почему бы не начать день с такого печенья или полакомиться, когда захочется чего-то особенного...

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука пшеничная - 1 ст. неполный
толокно овсяное - 1 ст. неполный
овсяные хлопья - 2-3 ст.л.
сахарный песок - 1 ст. неполный
манная крупа - 1-2 ст.л.
сметана - 4 ст.л.
растительное масло - 100 мл
яйцо - 1 шт.
сода пищевая - 1 ч.л.
ванилин - 2 г
имбирь свежий тертый - 1 ст.л.
цедра 1 лимона
кардамон, корица, мускатный орех - по 0.5 ч.л.
гвоздика - 4 букетика
перец черный душистый - 1 горошинка
соль - 0.5 ч.л.
сахарная пудра - для посыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешиваем муку, толокно, овсяные хлопья (предварительно немного раздробив их через пакет толкушкой, но сохраняя фактуру), манку, сахар, соду, соль, молотые корицу, кардамон, мускатный орех, ванилин. Берем букетики гвоздики и горошинку душистого(!) черного перца и размельчаем в ступке или также через пакет. Все смешиваем, натираем цедру лимона и корень имбиря. Разбиваем яйцо и выливаем растительное масло - все вымешиваем до крошки руками.

Шаг 2

Добавляем сметаны (лучше жирной) и замешиваем тесто - оно должно получиться пластичным и гладким. Скатываем в шар и начинаем разминать в лепешку руками, в конце можно помочь скалкой.

Шаг 3

Раскатываем тесто до толщины около 1 см и формочками вырезаем разнообразные фигурки.

Шаг 4

Застилаем противень пекарской бумагой, промасливаем кисточкой и укладываем (не вплотную друг к другу) будущие печеньки. Выпекаем при 180С 10 -15 мин. Смотрим, чтоб не подгорело.

Шаг 5

Посыпаем сахарной пудрой по желанию и чуть-чуть корицей и готовимся пить чай или кофе:)

Полезный совет

Манка положенная в совсем небольшом количестве в некоторые виды выпечки, может немного добавить зернистости и мягкости. Но перебарщивать с этим не стоит - это не манник.

Хозяйке на заметку

Если Вы любите, чтобы печенье внутри было мягкое, то положите в тесто чуть больше манки и сметаны и меньше овсяных хлопьев. Если же предпочитаете веселый хруст, то наоборот сделайте упор на овсяные хлопья, не измельчая их сильно предварительно. Но в любом случае не пересушивайте печенье в духовке.