Овсяное печенье с корицей и имбирем
Овсяное печенье с корицей и имбирем наполнит ваш дом волшебным ароматом пряностей и превратит обычное семейное чаепитие в праздничное. Что особенно приятно, эта выпечка отлично переносит хранение, становясь на следующий день еще более ароматной и приятно плотной (но не твердой, если, конечно, держать изделия в плотно закрытой банке). Главный секрет успеха печенья кроется в сочетании жгучего имбиря, душистой корицы и коричневого сахара с его деликатными карамельными оттенками. Изюм же, входящий в состав рецепта теста, придает вкусу выпечки приятные фруктовые ноты.
Шаг 1
Масло и яйца достаньте из холодильника заблаговременно. Масло настругайте в чашу миксера. Оставьте минут на тридцать, чтобы оно стало очень мягким. В теплой воде замочите изюм.
Шаг 2
Взбейте миксером масло до получения светлой пышной массы. Всыпьте коричневый сахар и взбивайте около десяти минут на высокой скорости, чтобы кристаллы растворились. Добавьте одно яйцо. Взбейте, чтобы оно полностью соединилось с масляной массой. Добавьте второе, влейте ванильный экстракт. Снова взбейте.
Шаг 3
В отдельной емкости перемешайте большим венчиком муку, хлопья, имбирь, корицу и соль. Порциями добавьте в яично-масляную массу. Должно получиться густое вязкое тесто. В последнюю очередь добавьте отжатый изюм.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите листом силиконизированного кулинарного пергамента. Выложите заготовки в виде шариков на подготовленный противень, соблюдая дистанцию в три-четыре сантиметра, так как при выпекании изделия увеличатся в объеме.
Шаг 5
Слегка прижмите каждый шарик сверху нижней частью стакана или вилкой, придавая форму аккуратных лепешек. Выпекайте печенье 10–15 минут. Дайте остыть на решетке.
ГРУППА
Постное овсяное печенье готовится элементарно, а результат превосходит все ожидания. То есть, делать такое можно так часто, как хочется, по любому поводу и в любое время года. Тем более, что все его ингредиенты — овсяные хлопья, сухофрукты, орехи и банан — необыкновенно полезные! Да и сахара в составе совсем немного: всего одна столовая ложка на довольно приличное количество теста. Многие сомневаются, будет ли постное овсяное печенье без яиц и даже без пшеничной муки, содержащей клейковину, держать форму. Спешим успокоить: будет: с этой «работой» отлично справляется банан, который содержит большое количество крахмала.
Постное домашнее печенье, возможно, понравится вам настолько, что вы будете готовить его не только в тот или иной период года. Оно получается влажноватым, ароматным, с интересной текстурой и приятными вкусовыми акцентами (шоколад, морская соль, изюм или клюква). Только, пожалуйста, не торопитесь в процессе изготовления миндального масла в самом начале: он должен занять не менее 15 минут, иначе паста будет слишком сухой. Постное домашнее печенье, разумеется, могут взять на заметку вегетарианцы и веганы, ведь в его составе нет ингредиентов животного происхождения.
Александра (гость)
22 сентября 2015 г.Антон, я тоже делала данное печенье и для меня например соли было в меру. Меньше мне было бы пресно. Как мне кажется соль это достаточно индивидуальный момент - кто-то её почти не употребляет в жизни, а кто-то наоборот любит более солёную пищу. Просто в следующий раз кладите соли в своё печенье "по вкусу" :))
Антон (гость)
22 сентября 2015 г.Второй раз делаю печеньки по вашему рецепту и вновь забываю, что такое количество соли на такой объём массы это очень много! Печенье получается солёным. Спасибо. Прошу уменьшить количество соли в рецепте.