Чай с молоком

Состав, пищевая ценность, КБЖУ и норма потребления

В составе чая с молоком есть кофеин, витамины В2 и В12, кальций, фосфор и калий.

В 100 миллилитрах классического чая с молоком без сахара и других добавок (зависит от состава) содержится:

• Калорийность 24 ккал
• Белки 1,1 г
• Жиры 1,0 г
• Углеводы 2,5 г

Содержание витаминов и минералов (% от суточной нормы для взрослого):

• Витамин B2 (рибофлавин) 6%
• Витамин B12 4%
• Кальций 6%
• Калий 3%
• Фосфор 4%

Рекомендуемая суточная норма потребления для взрослых составляет до 300–400 миллилитров (1–2 чашки), для детей (от 3 лет) — 150–200 миллилитров, при отсутствии аллергии на молочный белок, для пожилых — до 200 миллилитров с учетом переносимости лактозы и ограничений по кофеину.

Описание и история продукта

Чай с молоком в классическом исполнении представляет собой черный байховый или ассамский чай, залитый горячей водой и соединенный с молоком, иногда со сливками. Он получается мягким, с кремовыми нотами, которые смягчают природную терпкость чая и придают напитку приятную плотность. Кулинарные традиции разных стран предписывают наливать молоко в чашку либо до, либо после добавления заварки — от этого меняется и консистенция, и аромат. Цветовая гамма бывает от темно-коричневого до светло-бежевого, а крепость и температура легко регулируются.

Базовые ингредиенты:

• Черный байховый чай (ассам или цейлонский)
• Пастеризованное коровье молоко
• Вода

Возможны модификации рецепта: допускается включение сахара и/или пряностей.

Какие пропорции чая и молока используются? 60% чай и 40% молоко 2,5% жирности.

Немного из истории. Самые ранние упоминания о чае с молоком появились в XVII столетии: англичане, переняв у китайцев моду на чаепития, начали пробовать различные добавки, и молоко стало настоящей находкой. Подобные рецепты существовали и у монгольских, и у тибетских кочевников, для которых чай с молоком был важной частью повседневного рациона. Однако именно в Великобритании напиток достиг пика популярности, превратившись в неотъемлемый атрибут салонов викторианской и эдвардианской эпох.

В наши дни традиция употребления чая с молоком прочнее всего укоренилась в государствах Британского содружества: в Англии, Индии, Ирландии, Гонконге, Австралии, а также в Монголии, Китае, Тибете и на Шри-Ланке, где каждая культура предлагает собственную версию — от пряного масала-чая до питательных чайных супов. В Индии в напиток часто кладут пряности и сахар, а монгольская кухня знает рецепт «суутэй цай» — соленого молочного чая.

Существует и особый чайный этикет: британцы веками спорят, что должно попадать в чашку первым — молоко или заварка, а в Тибете предложить гостю чай с маслом и солью — это жест глубокого уважения. Любопытно, что изначально молоко стали подливать в фарфоровые чашки, чтобы уберечь их от появления трещин из-за крутого кипятка.

Виды и сорта

Чай с молоком нельзя назвать строго определенным напитком — это скорее обширная категория вариаций, которые различаются по типу чайного листа, молочной составляющей и методу приготовления.

Классикой считается комбинация черного чая (чаще всего ассама, цейлонского или дарджилинга) с коровьим молоком. Британский стандарт предполагает использование среднекрепкого байхового чая, в то время как индийская версия — это масала-чай, представляющий собой микс молока, сахара и пряного чая с большим количеством разных пряностей (как правило, в состав входят корица, гвоздика, бадьян, кардамон, мускатный орех и имбирь). Есть и масала чай латте — модный напиток, пришедший в современную культуру из Индии. Сладость чаю с молоком по-индийски обеспечивает сахар, мед или разнообразные сиропы. Нередко к таким чаям добавляют дополнительные пряные ароматизаторы, например, куркуму, лаванду или розмарин.

На Востоке встречаются рецепты с зеленым чаем, к примеру, с жасминовым в Китае, а также со сливками, сгущенным или козьим молоком. Кроме того, существуют уникальные разновидности — тибетский соленый чай с молоком яка и чаем пуэр или гонконгский «милк-тий» на основе сгущенного молока.

Вкус зависит от сорта чая, объема молочной составляющей и способа обработки: результат может быть нежным и сливочным, насыщенным и терпким либо сладким и пряным. Консистенция — от шелковистой до плотной и густой, особенно если используется взбитое или топленое молоко.

Чем отличается от похожих продуктов

Ключевое отличие чая с молоком — это гармоничное равновесие между танинами чая и нежностью молока. В отличие от кофейных напитков с молоком, он сохраняет характерные чайные тона, не приобретая кофейной горечи или выраженной маслянистости. Если сравнивать его с матча-латте или восточными чайными супами, то классический вариант обладает более утонченной текстурой и менее яркими добавками.

Версии с пряностями (масала-чай, чай с кардамоном) дарят разнообразие, а молочные чаи на базе зеленых сортов отличаются более легким профилем и травянистым послевкусием. Некоторые современные аналоги, например, бабл-ти, используют чай и молоко как основу, но дополняют их топингами и ароматизаторами, что кардинально меняет консистенцию.

Главное достоинство чая с молоком — его возможность регулировать и крепость, и пропорции, подстраивая результат под личные предпочтения. Среди аналогов он выигрывает за счет отсутствия тяжелых сливочных нот и навязчивой сладости, типичной для многих молочных коктейлей или напитков со сгущенным молоком.

Как выбирать

Готовый чай с молоком должен иметь однородный вид, без хлопьев, расслоения или жирных пятен на поверхности. Цвет может меняться в зависимости от сорта чая и доли молока, но он всегда должен быть равномерным — от светло-бежевого до насыщенного коричневого. Прозрачность отсутствует: напиток матовый, слегка мутный, при этом в нем не должно быть сгустков, взвеси или осадка. Если вы покупаете чай с молоком в бутылке или другой упаковке, убедитесь, что содержимое не расслаивается и на внутренних стенках нет признаков конденсата. На поверхности стаканов или крышек не должно быть следов подсохшей пены или темного налета.

Запах. Свежий чай с молоком обладает мягким и гармоничным ароматом: чувствуется легкая молочная нота, за которой следуют едва уловимые чайные оттенки, иногда — тонкие карамельные обертона.

Вкус. Прежде всего оцените баланс: чай с молоком должен быть мягким, с легкой терпкостью, узнаваемой сливочной нотой и без посторонней горечи и кислоты. Свежий напиток пьется легко, оставляя нежное молочное послевкусие.

Для готового напитка главный признак свежести — это равномерный цвет, натуральный запах и однородность. При покупке фасованного продукта обращайте внимание на срок годности: чай с молоком хранится гораздо меньше, чем чистый чай, особенно если в составе нет консервантов.

В магазине выбирайте напитки только в герметичной упаковке с четко указанным сроком годности. Если в кафе предлагают добавить молоко отдельно, убедитесь, что оно не стояло в открытом кувшине при комнатной температуре. Избегайте слишком дешевых или подозрительно густых продуктов: для создания ложной густоты иногда применяют заменители молока, крахмал или другие добавки. Всегда лучше отдавать предпочтение напитку, приготовленному из цельного свежего молока и чая без искусственных ароматизаторов.

Хранение продукта

Готовый чай с молоком (домашнего или промышленного производства) требует аккуратного обращения: охлажденный напиток держат на верхней полке холодильника при температуре от 2-5 °C. Домашний напиток лучше сразу перелить в чистую стеклянную или керамическую тару с плотной крышкой: так молоко не впитает посторонние запахи. Важно избегать перепадов температуры и высокой влажности — они ускоряют процесс скисания, особенно если продукт не содержит консервантов.

Чай с молоком всегда хранят в закрытом виде: переливать его из заварочного чайника в открытый кувшин — серьезная ошибка. Остывший напиток не стоит оставлять в той же посуде, где его заваривали, особенно если это термос или чайник с остатками чайных листьев. Переливайте только полностью процеженный чай, без чаинок, чтобы минимизировать риск брожения и помутнения.

Для длительного хранения домашнего чая с молоком подходит только заморозка — разлейте напиток по небольшим герметичным контейнерам, полностью охладите и поместите в морозилку при минус 18 °C. После размораживания продукт может стать немного грубее, а текстура — зернистой, но для использования в выпечке или десертах такой чай вполне сгодится.

Свежеприготовленный чай с молоком в герметичной таре сохраняет вкус и безопасность в течение 12–24 часов в холодильнике. При комнатной температуре напиток начинает портиться уже через 1–2 часа — особенно летом. Промышленный напиток в закрытой упаковке хранится согласно сроку годности, указанному производителем, а после вскрытия его необходимо употребить не позднее чем через 1 сутки, даже в холодильнике. Замороженный чай с молоком можно хранить до 1 месяца.

Как готовить и использовать

Основу чая с молоком составляют классический черный чай и свежее молоко, однако технические детали могут заметно различаться в зависимости от традиции и личных пристрастий. В домашней кухне напиток чаще всего готовят так: чайную сухую заварку настаивают в кипятке от 3 до 5 минут до достижения нужной крепости, затем процеживают и добавляют горячее молоко. Пропорции ингредиентов можно менять — стандартное соотношение колеблется от 2:1 (в пользу чая) до равных частей, в зависимости от желаемой плотности.

ВАЖНО! Существенную роль играет последовательность смешивания: если влить молоко первым, напиток получится более шелковистым, деликатным и мягким, поскольку молочные белки медленнее сворачиваются и равномернее распределяются. Если же молоко добавляют к уже готовой заварке, чайный вкус становится ярче, а цвет — интенсивнее. Кипяченое молоко или сливки делают текстуру плотнее, а парное молоко придает выраженный сливочный оттенок. Некоторые рецепты разрешают добавление сахара, меда, пряностей или даже небольшой щепотки соли.

СОВЕТ: не доводите молоко до кипения, чтобы избежать появления привкуса кипяченого молока. Наиболее гармоничный результат получается при смешивании компонентов, имеющих схожую температуру (60–70 °C), что помогает предотвратить расслоение.

Чай с молоком способен стать частью чайных муссов, панакоты, мороженого, начинок выпечки или даже соусов. Он — ингредиент напитков на растительном молоке, например, соевом или овсяном.

Напиток хорош как основа для чайных коктейлей с медом, пряностями, небольшим количеством алкоголя, например, ликера бейлис.

Как приготовить дома

Вот 3 наиболее популярные версии чая с молоком: британская, индийская и как готовят напиток в Гонконге.

Классический британский чай с молоком

1. Вскипятите 200 миллилитров питьевой воды. Заварите 1 чайную ложку сухого черного чая.
2. Дайте настояться 4 минуты, затем процедите.
3. В отдельной чашке подогрейте 80 миллилитров молоко (до 60–70 °C).
4. Налейте молоко в чашку, затем влейте заваренный чай или наоборот, согласно предпочтениям.

Перемешайте, при желании добавьте сахар. Подавайте с традиционным английским бисквитом или сэндвичами без корочки.

Индийский масала-чай с молоком

1. В сотейнике доведите до кипения 200 миллилитров питьевой воды с пряностями (до 1 чайной ложки (без горки) молотого порошка имбиря, семена 2–3 коробочек кардамона, 2–3 бутона гвоздики, кусочек палочки корицы, по желанию щепотка свежемолотого черного перца) и 1 чайной лодкой сахара.
2. Всыпьте 2 чайные ложки сухого черного чая и проварите 2–3 минуты.
3. Влейте 150 миллилитров молока и прогрейте на медленном огне еще 2–3 минуты, не допуская кипения.
4. Процедите напиток через сито.

Подавайте горячим, в небольших стаканах, с индийскими сладостями или легкими закусками.

Гонконгский милк-тий

1. Заварите крепкий чай (до 7 минут) из 1 чайной ложки черного чая и 180 миллилитров питьевой воды.
2. Процедите, влейте горячий чай в чашку с 40 граммами сгущенного молока без сахара.
3. Перемешайте до однородности.

Можете добавить в приготовленный напиток немного сахара. Этот вариант хорош как в горячем виде, так и со льдом в качестве освежающего напитка.

Авторские блюда и технологии приготовления

Традиционный чай с молоком, вырвавшись за рамки традиционных рецептов, стал объектом для смелых экспериментов бариста, поваров и пищевых технологов.

• На смену эмпирическим методам приходят точные цифры. Бариста, работающие с чаем, повсеместно внедряют технику «томления» заварки. Вместо привычного заливания кипятком чайные листья выдерживают в воде (85-92 °C). Это позволяет извлечь максимум сложных ароматов без горьких танинов, которые могут конфликтовать с молочной составляющей.
• Для контроля текстуры используют капучинаторы и панарелло-панели (насадку на трубке подачи пара в кофемашине для взбивания молочной пены). Ранее такие технические новшества были доступны только для кофе. Молоко или его растительные альтернативы вспенивают до нежнейшей, шелковистой пены, которая ложится плотной шапкой на поверхность чая. Эта технология лежит в основе нового класса напитков — «чайных латте», где воздушная текстура становится ключевым элементом восприятия.
• Один из трендов — холодное настаивание (cold brew) для чайной основы. Листья черного чая, например, ассама или цейлонского на 8-12 часов погружают в холодную воду. Полученный настой отличается невероятно мягким, сладковатым профилем с яркими цветочными или фруктовыми нотами. При смешивании с молоком такой чай становится таким чистым (без малейшей терпкости.
• Еще одна инновационная техника — вакуумная инфузия. Чай, молоко и дополнительные ингредиенты (пряности, цедра цитрусовых, свежие травы) помещают в камеру вакуумного маринатора. Под воздействием пониженного давления вкусы и ароматы буквально «вбиваются» друг в друга на молекулярном уровне за считанные минуты, а не часы. Это позволяет создавать сложные, многослойные, безупречно сбалансированным купажи.

Мировые столицы вроде Токио, Сингапура, Лондона и Нью-Йорка стали лабораториями по созданию новых форматов чая с молоком.

• Лондонский «Дымный негрони» — авторский напиток, где чайная основа готовится из лапсанг соушонга с его характерным «костровым» ароматом. Его холодный настой смешивают с молоком и щепоткой апельсиновой цедры. В результате получается напиток напоминающий одноименный коктейль, но без грамма алкоголя.
• Для токийского коктейля «Самурайский латте» японцы довели до совершенства сочетание матча и молока. Они используют каменные жернова для помола чайных листьев высшего сорта, а для вспенивания — соевое или овсяное молоко с добавлением микро-дозы васаби или имбирного сока. Это создает освежающий, обволакивающий напиток с терпким нотами, который бодрит не хуже эспрессо.
• В основе «Сингапурского гео-ти» — терруар. Бариста создают купажи из чаев, выращенных на одной горной гряде, но на разных высотах. Каждый сорт заваривается своим способом (холодным, горячим, вакуумным), а затем миксуются в одном стакане со взбитым верблюжьим молоком. Результат — «вертикальный» вкус, позволяющий ощутить весь спектр оттенков одного конкретного региона.
• Датчане создали «Кисломолочный ферментированный чай». Он появился на стыке скандинавской гастрономии и восточных традиций. Крепко заваренный пуэр смешивают с кефирной закваской и выдерживают в термостате 24 часа. Напиток приобретает ярко выраженную игристую консистенцию и считается мощным пробиотиком.

Современные технологии позволяют вывести персонализацию напиткова на новый уровень. В Южной Корее появились чайные автоматы, которые с помощью встроенного NIR-сканера анализируют состав тела клиента и на основе этих данных предлагают персонализированную смесь чая и молока с добавлением необходимых витаминов или адаптогенов.

Вместо сгущенного молока в авторских вариантах теперь используют «молоко» из орехов кешью, полученное методом холодного отжима непосредственно перед приготовлением, или ферментированное овсяное молоко, которое по текстуре и жирности напоминает сливки.

Сочетание с другими продуктами

Чай с молоком идеально раскрывается в компании с выпечкой на сливочном масле, например, с классическими британскими сконами, песочным печеньем, ванильными кексами и дрожжевыми булочками. Ему подходят бисквиты, меренги, шарлотка, галеты, бриошь. В паре с напитком хорошо звучит бри, камамбер, рикотта, а также миндаль, грецкие орехи, кешью.

Для тех, кто предпочитает пикантные ноты, чай с молоком отлично гармонирует с тостами из белого или зернового хлеба, сэндвичами (особенно с курицей, яйцом или форелью), закусочными пирогами, хрустящими крекерами и сливочным маслом. Ароматные простые омлеты, запеканки из картофеля или овощей, легкие салаты без выраженной кислинки — также подходящие варианты для подачи.

Примеры удачных сочетаний с напитком:

• сконы с клюквой и сливочным кремом
• клубничный джем и булочка
• нежный чизкейк без кислинки
• теплый круассан с миндальной начинкой
• несладкие слоеные пирожки с картошкой

Не лучшими компаньонами для чая с молоком оказываются блюда с выраженной кислинкой — лимонные тарты, мармелад, пироги с кислой ягодой или сырники с большим количеством сметаны. Не подходит и слишком пряная, острая пища, поскольку чай с молоком не способен «погасить» насыщенность приправ, как это делает чистое молоко. Комбинации с копченостями, продуктами с уксусом или маринадом (соленые огурцы, сэндвичи с горчицей) также считаются неудачными — аромат теряется, в нем появляются нежелательные оттенки.

Чем можно заменить

В случае необходимости альтернативой классическому чаю с молоком могут стать напитки на растительном молоке (овсяном, миндальном, соевом), что особенно актуально для людей с непереносимостью лактозы. По вкусовому профилю близок масала-чай на растительной основе или латте на основе крепко заваренного чая со взбитым безлактозным молоком. Если черного чая нет под рукой, можно взять крепко заваренный улун, некоторые сорта зеленого нейтрального чая или смесь ройбуша и молока.

Продукт в кухнях мира

Чай с молоком распространен в Британии, Ирландии, Индии, Китае, Монголии, Тибете, Гонконге, а также в государствах Юго-Восточной Азии. В Англии он является неотъемлемой частью ежедневного чаепития, которое сопровождается традиционными сэндвичами и печеньем. В Ирландии предпочитают особенно крепкий чай с большим количеством молока.

Индийская кухня вывела напиток на новый уровень: масала-чай — неизменный атрибут уличных ларьков и домашних застолий, где пряности придают чаю согревающий, насыщенный характер.

В Монголии готовят соленый молочный чай (суутэй цай) на базе зеленого чая, молока и соли — такой напиток употребляют не только самостоятельно, но и как элемент трапезы с хлебом, творогом и даже мясом. В Гонконге популярен милк-тий, отличающийся густой консистенцией благодаря сгущенному молоку.

Тибетский чай, который готовят на черном чае или пуэре с добавлением масла и соли, традиционно предлагают гостям; он помогает поддерживать силы в условиях высокогорья. Здесь помимо известного чая с маслом яка, существует ритуальный способ его употребления. В отдельную пиалу насыпают цампу — обжаренную ячменную муку, смешанную с сыром и маслом. Затем в эту же пиалу наливают соленый чай с молоком и замешивают прямо в чашке густое тесто, которое и употребляют в пищу. Таким образом, чай здесь выступает не столько напитком, сколько жидкой основой для полноценного блюда.

В некоторых регионах Таиланда популярен напиток Cha Nom Khao, который готовится на основе черного чая, смешанного с молоком и... поджаренным клейким рисом. Зерна риса обжаривают до золотистого цвета, а затем перемалывают в грубый порошок, который добавляют прямо в чашку с чаем. Напиток получается с ореховым ароматом и хрустящей текстурой, что делает процесс чаепития совершенно особенным.

В Мьянме существует уникальная традиция употребления чая. Здесь не только пьют чай с молоком, но и едят чайные листья. Весьма крепкий черный чай смешивают со сгущенным молоком, а затем подают... с солеными маринованными чайными листьями в качестве закуски. Это сочетание сладкого, молочного напитка с солеными, пряными и ферментированными листьями создает невероятно сложный и запоминающийся букет.

Польза и вред чая с молоком

Чай с молоком содержит ряд веществ, ценных для организма благодаря своему составу: напиток объединяет антиоксиданты, поступающие из чайных листьев, а также витамины и минералы, характерные для молока. Его белки и лактоза поддерживают чувство насыщения, поэтому напиток часто рекомендуют в рамках сбалансированного завтрака или перекуса.

Черный чай богат полифенолами (катехинами, теафлавинами и теарубигинами), которые поддерживают защитные процессы в организме и противостоят окислительному стрессу. Молоко добавляет белок (казеин, сывороточные белки), кальций, витамин B2 (рибофлавин), B12, фосфор, калий и небольшое количество витамина D. Этот набор компонентов влияет на укрепление костей, поддержание работы нервной системы, энергетический обмен и здоровье сосудов.

Регулярное умеренное употребление чая с молоком может поддерживать ряд физиологических процессов. Полифенолы чая имеют антиоксидантное действие, что способствует профилактике хронических воспалительных заболеваний. Некоторые исследования, например публикации в журнале European Journal of Nutrition, показывают, что потребление чая может быть связано с умеренным снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, а молоко при этом служит источником кальция, необходимого для прочности костной ткани и профилактики остеопороза, особенно в зрелом возрасте.

Сочетание молока и чая делает напиток менее раздражающим для желудка, снижая кислотность и уменьшая воздействие танинов на слизистую. Для людей, чувствительных к крепким чаям, добавление молока помогает предотвратить появление изжоги, неприятных ощущений в желудке и снижения усвоения железа.

ВАЖНО! В научной литературе обсуждается влияние молока на антиоксидантную активность чая. Результаты исследований опубликованных, например, в Journal of Agricultural and Food Chemistry показали, что при добавлении молока в черный чай часть полифенолов взаимодействует с белками, но существенная часть антиоксидантных свойств сохраняется, особенно при умеренных пропорциях.

В чем вред чая с молоком? Напиток не рекомендован при определенных состояниях:

• Лактозная недостаточность, которая вызывает вздутие, боли в животе и другие неприятные симптомы. В таких случаях стоит выбирать растительное молоко или безлактозные продукты.
• Аллергия на белок коровьего молока.
• Железодефицитные состояния: высокое содержание танинов в чае способно снижать усвоение железа из пищи, особенно при употреблении сразу после приема пищи. Людям с анемией лучше пить чай с молоком отдельно от еды.
• Камнеобразование в почках. Избыток кальция и оксалатов (содержатся и в чае, и в молочных продуктах) может способствовать образованию камней у предрасположенных лиц.
• Повышенное давление и сердечно-сосудистые заболевания. Напиток содержит кофеин, способный временно увеличивать частоту пульса и давление, что актуально для людей с сердечными патологиями.
• Ожирение и метаболические нарушения. Напиток с добавленным сахаром, сливками или сгущенным молоком быстро увеличивает калорийность и гликемическую нагрузку. Для диетического питания рекомендуется выбирать чай без подсластителей и контролировать объем потребления.

5 интересных фактов о продукте

1. В Англии существует устоявшийся «тест на хороший чай» — MIF (milk-in-first) и TIF (tea-in-first). Считается, что истинные ценители определяют вкус не только по сорту чая, но и по тому, что наливают первым в чашку. Если налить молоко перед чаем, напиток получается более шелковистым, а чай не заваривается слишком крепко даже при длительном настаивании — этот трюк известен британским домохозяйкам с конца XIX века.
2. В Гонконге для приготовления фирменного милк-ти чайные листья процеживают через несколько слоев плотной ткани — эта техника получила название «чайные чулки» (silk stocking tea). Такой способ позволяет добиться характерной густоты и нежной текстуры, а благодаря сгущенному молоку напиток становится карамельным и чуть-чуть солоноватым.
3. В тибетской кухне существует чай с молоком и маслом яка, который готовят методом интенсивного взбалтывания в высоких цилиндрических сосудах — бамбуковых или металлических. Энергичное перемешивание придает напитку особую эмульгированную консистенцию: он становится густым, бархатистым и хорошо насыщает.
4. Чтобы избежать свертывания молока при добавлении к крепкой заварке, профессиональные бариста советуют использовать молоко с температурой около 60 °C, а не кипяток — так белки сохраняют нежность, а вкус получается чище.
5. В Индии популярен стритфуд-формат приготовления чая с молоком — чай часто варят в котелках на открытом огне, а затем многократно переливают из одной емкости в другую с большой высоты. Этот трюк — не только эффектный, но и функциональный. Почему? Интенсивное насыщение воздухом придает масала-чаю пенную, сливочную консистенцию и позволяет остыть до комфортной температуры за считанные секунды.

Мнение эксперта

По данным экспертов Роскачества и специалистов Российской гастроэнтерологической ассоциации, чай с молоком отличается умеренной питательной ценностью и хорошо переносится большинством людей при условии умеренного потребления. Его основное преимущество — сочетание черного чая и молока позволяет смягчить действие танинов, что снижает раздражение слизистой желудка, характерное для крепкой заварки. Эксперты подчеркивают, что напиток может быть полезен в качестве источника кальция и витаминов группы B, но только при использовании качественного молока без избытка жира и сахара.

Согласно рекомендациям ВОЗ, взрослому человеку можно употреблять до 400 миллилитров чая с молоком в сутки, если нет противопоказаний. При этом специалисты Роспотребнадзора советуют не давать напиток детям до 3 лет из-за содержания кофеина и риска аллергии на молочный белок.

Эксперты также обращают внимание на важность контроля качества исходных ингредиентов: чай должен быть свежим, без посторонних примесей, а молоко — пастеризованным, с нормальным сроком годности. При соблюдении этих условий чай с молоком может быть включен в сбалансированный рацион как безопасный и питательный напиток.

Для спортивного питания чай с молоком — не основной источник белка, но может быть использован как легкий перекус после тренировки благодаря сочетанию белков и углеводов. Людям, контролирующим вес, важно избегать добавления сахара и жирных сливок.

СОВЕТ: пейте чай с молоком между приемами пищи, чтобы избежать снижения усвоения железа. Избыток может вызывать бессонницу или повышенную нервную возбудимость у чувствительных людей, особенно во второй половине дня. Лучше пить его утром — на завтрак.