Чем отличаются шпикачки от сарделек

Шпикачки и сардельки — это два вида одного и того же колбасного семейства. Оба продукта небольшой длины, толстенькие, очень аппетитные. Оба сделаны из мяса, но в их состав вмешиваются разные ингредиенты, что влияет на вкус и текстуру. Есть еще третий представитель большой семьи — сосиски, но с ними все понятно. Они тонкие, удлиненные, с однородной текстурой, их вряд ли можно спутать с нашими толстяками.

Что общего между шпикачками и сардельками?

Сардельки изготавливают из крупно порубленного фарша, поэтому консистенция у них плотная, мясистая, а вкус насыщенный, яркий, запоминающийся. Фарш, как правило, используют свиной или куриный. Иногда в него для большей нежности и приятного сливочного послевкусия добавляют молоко. Хорошие, качественные сардельки обязательно соблюдают «дресс-код»: их «одевают» в натуральную оболочку — череву, которая отлично сохраняет вкус и сочность. Но главный козырь черевы — тот самый хруст при надкусывании каждого кусочка. Оболочка лопается — и вы чувствуете вкуснейший мясной сок и сводящий с ума аромат.

Шпикачки обычно содержат больше жира: в их состав традиционно добавляют сало или шпик (отсюда и название). Также шпикачки обильно сдабривают чесноком, так что если вам нравятся интенсивные аппетитные ароматы, то не проходите мимо этого блюда.  

История этих колбасок уходит корнями в глубь веков. Шпикачки родом из Германии, где их готовили из свинины с добавлением специй и сала. Сардельки же пришли к нам из Австрии, где их делали из нежного мяса, часто с добавлением яиц для достижения пластичной текстуры. В общем, оба продукта прошли долгий путь, прежде чем оказаться на наших столах и в наших сердцах.

Сейчас они очень популярны, а в период летних пикников — особенно. Сардельки и шпикачки можно поджарить на гриле, сопроводить зеленым салатом с оливковым маслом и подать к столу в качестве альтернативы шашлыкам. Тем более что приготовление их не требует никаких усилий: 8–10 минут хватает для жарки на гриле и 5 минут, если вы решили их сварить. А еще это прекрасная добавка к супам: они станут более питательными и аппетитными. На свежем воздухе такие первые блюда точно пойдут на ура!

Шпикачки и сардельки — два замечательных представителя мясного царства, которые могут украсить любой стол. Так что выбирайте свою любимую колбаску и наслаждайтесь вкусом.