Поиск
В идеале питание должно не только давать энергию, но и поддерживать здоровье и красоту. Именно эта идея лежит в основе функционального питания. Рассказываем подробнее о принципе, который стал особенно актуален с началом пандемии и после нее.
Рагу с капустой — это поистине универсальное блюдо, которое можно приготовить из любых овощей, как с добавлением мяса или птицы, так и полностью вегетарианское. Слово «рагу» происходит от французского ragoûter, что означает «возбуждать аппетит», а само блюдо под тем или иным названием присутствует практически во всех кухнях мира. Готовить его совсем не сложно, к тому же вполне бюджетно, если использовать сезонные продукты. А чтобы результат вас не разочаровал, нужно знать и соблюдать всего несколько несложных правил.
Виноград одинаково уместен и на праздничном столе, и за домашним ужином. Но у этого продукта есть репутация «не слишком диетического», из-за чего многие ограничивают его количество в рационе. Давайте разберемся: какую пользу и вред может принести виноград, сколько в нем калорий, можно ли есть его на диете, а также в каких случаях врачи советуют включать ягоды в питание, а в каких отказаться от них.
Домашние заготовки всегда считались «бабушкиным» занятием, но сегодня россияне всех возрастов активнее берутся за банки и крышки.
Ароматные домашние яблоки идеально подходят для варенья, сушки и, конечно, для компотов на зиму. Предлагаем правильно распорядиться щедрым урожаем с собственного участка или полученным в подарок мешком яблок. Поделимся самыми интересными рецептами компотов с яблоками и расскажем, какие фрукты, ягоды и пряности сделают напиток еще вкуснее.
Соус болоньезе — символ итальянской кухни, но даже у опытных кулинаров он не всегда получается таким, каким должен быть.
Осенью на рынках и дачных участках появляются ароматные груши. Сразу после сбора многие сорта остаются несъедобными. Особенно это касается зимних груш — они могут лежать неделями, а то и месяцами, прежде чем станут мягкими и сладкими.
Самое время заготавливать арбузы на зиму: мариновать, солить, варить из них варенье и цукаты. Рассказываем, как запастись этой вкусной ягодой впрок и обеспечить себя приятными воспоминаниями о теплом лете.
Во многие супы для насыщенности добавляют крупы. Это полезно или не очень?
Рыба сом – пожалуй, самая большая хищная рыба в Европе. Немецкий зоолог Альфред Брэм сообщает, что длина сомов достигает 3 м, а вес – 230 кг. Мы великанов не готовим, их нет ни в магазинах, ни на рынках. А вот клариевого мраморного (африканского) сома купить достаточно просто. Александр Вяткин, идейный вдохновитель и создатель рыбной экофермы «Экофиш37» из Ивановской области рассказал нам о выращивании фермерской рыбы, вкусе клариев и особенностях их приготовления.
Посудомоечная машина способна вымыть многое, но есть предметы, которые не рекомендуется в неё загружать. Возможно, вы моете их без всяких проблем, но наше дело – предупредить! Вот список того, что не нужно класть в посудомойку.
Мы твердо уверены - создавать кулинарные шедевры можно и из простых продуктов! Шеф-повара ресторана Twins Иван и Сергей Березуцкие разделяют наше мнение и делятся своими интересными рецептами.
СТАТЬЯ
Всегда ли у вас получается найти время на обед? Современный ритм жизни диктует свои скорости, и многие, выбирая между множеством дел и полноценным обедом или ужином, жертвуют приемом пищи. Но порой так хочется домашнего уюта, насыщенного вкуса и тепла. Быстрое горячее блюдо в такой ситуации особенно ценится – оно помогает согреться, расслабиться и получить необходимую энергию для дальнейших дел.
Каждый, кто хоть раз чистил сладкий перец, знает, что избавиться от семян аккуратно и быстро почти невозможно.
Варка риса, при всей кажущейся простоте, — не самое простое занятие. Даже опытные кулинары знают, что, стоит только чуть нарушить пропорции или отвлечься на минуту, как крупа обязательно слипнется, пригорит или разварится в пюре. Чтобы избежать всех этих неприятностей, сэкономив силы и время, можно воспользоваться рисом в пакетиках. Это просто и удобно — справится даже ребенок!
Кофе с лимоном, как и лимонную воду, наделяют едва ли не волшебными свойствами. Особенно этот напиток популярен среди худеющих. И, как всегда, все не так однозначно.
С 15 по 19 сентября 2025 года Землю накроют последствия сильного возмущения магнитосферы.
Диетологи сходятся во мнении — ценность для здоровья имеет только одна разновидность шоколада и то при строгом соблюдении нормы.
Если у вас в холодильнике есть сыр, который хорошо плавится, и вкусные мясистые томаты — полдела сделано, и можно запечь на обед или ужин помидоры с сыром в духовке в самых разных вариациях. В сезон урожая, когда мы едим свежие помидоры каждый день, имеет смысл пойти дальше обычных салатов и разнообразить меню, запекая их с мясом, грибами, с другими овощами и, конечно, с сыром.
Это только на первый взгляд зимние месяцы не подходят для заготовок фруктов. Давайте солить, мариновать и варить лимоны! Это очень интересно, полезно и вкусно.
Мода на умение готовить прямо-таки захлестнула москвичей. Даже моя очень далекая от кухни подруга, которая предпочтет ужинать кефиром и сосиской в тесте вдруг заявила: «В субботу собираются гости, не научишь меня печь какой-нибудь пирог?» Так что я решила выяснить, куда пойти учиться, если понятия не имеешь, зачем в доме сковородки, или, как Кери Бредшоу, хранишь в духовке платья.
Бефстроганов из говядины — классика русской кухни. Блюдо представляет собой небольшие полоски говядины, обжаренные с луком и грибами и протушенные затем в сливочно-сметанной подливке. Существует несколько версий происхождения бефстроганов из говядины со сметаной. Одна из самых распространенных легенд связана с именем графа Павла Строганова. Считается, что его повар-француз придумал такой способ и подачу, чтобы мясо можно было легко есть, не используя при этом нож. Для бефстроганов лучше всего брать самые нежные части говядины — вырезку или филейную часть. Важно нарезать мясо поперек волокон, чтобы оно получилось мягким и сочным после приготовления. Подлива — не менее важная составляющая этого блюда, которая придает ему особый вкус. Бефстроганов из говядины обычно подают с гарниром, обычно с картофельное пюре или рисом, чуть реже — с гречкой или макаронами, что делает его полноценным и сытным вторым блюдом. Мы приготовили бефстроганов в нескольких вариациях. У нас есть классический рецепт, с телятиной и даже диетический вариант, в котором вместо сметаны и сливочного масла в соус добавляется бульон и нежирный творог.
Быстро поднятое не считается упавшим. Вы согласны? Эксперты Роспотребнадзора объясняют, насколько безопасно следовать этому правилу и что происходит с едой, если она упала на пол.
О чем больше всего заботятся родители школьников? Конечно, об успеваемости и о здоровье. Однако далеко не все напасти могут оказаться в поле зрения врачей и родителей. Во время очередной диспансеризации педиатр может обнаружить проблемы со зрением или осанкой. Но что выпадает, как правило, из поля зрения врачей, так это проблемы пищеварения.
Дети больше взрослых ждут Нового года. Они – самые верные почитатели этого волшебного праздника. Ведь с ним связано столько сказок и ожиданий чудес! Поэтому и атмосфера детского Нового года должна быть особенной. Если вы встречаете праздник в компании самых маленьких, воспользуйтесь нашими советами и сделайте детский праздник еще ярче.
Мариновать тыкву многие даже не думали, а зря. Это один из лучших овощей для зимних заготовок.
Представители Минпромторга заявили о тревожной ситуации — национальная кухня почти не представлена в отечественном общепите.
Некоторые специи способствуют продлению молодости на клеточном уровне.
Желание обмануть время и жить вечно сопровождает человечество веками. Современная наука на такое способна?
Тыквенный сок — один из самых уютных и полезных осенних напитков. Он сладковатый, богат витаминами и отлично подходит для заготовок. Если хочется сохранить вкус осени в банке, самое время закрутить несколько литров ароматного сока впрок. Сделать это не так сложно, как кажется. Расскажем, какую тыкву выбрать для сока, как ее подготовить и как сварить тыквенный сок на зиму в домашних условиях.
Безе - такое простое блюдо, исходя из ингредиентов. Безе - такое сложное, исходя из чувства мера и вкуса. Попробуем разобраться с этими противоречиями. Замечательный кулинар и давний друг Gastronom.ru Наталья Скворцова делится своими знаниями по приготовлению нежного, воздушного безе
Китай за 1000-1200 долларов
О составе сосисок часто говорят, что в них не осталось ничего натурального. Сразу говорим: это не так! Более того, некоторые добавки, входящие в состав сосисок, которые принято ругать, на самом деле необходимы. Рассказываем, из чего сейчас делают сосиски и стоит ли искать маркировку ГОСТ на их упаковке.
Бузина — отличный натуральный активатор иммунитета. По своему составу и антиоксидантным свойствам она в несколько раз превосходит чернику и клюкву. Но вот готовить ее, как другие популярные ягоды, мало кто решается. Мы расскажем, почему стоит взглянуть на бузину с новой, кулинарной стороны и какими интересными заготовками с этой ягодой можно порадовать себя и близких.
Лук можно есть не только для защиты от простуд — овощ играет важную роль в поддержании здоровья сердца и сосудов.
Осенью, в период простуд и вирусных инфекций, эти 5 продуктов будут незаменимы для детского иммунитета. Найти их легко, и стоят они недорого. Чтобы ребенок не болел, их стоит включать в меню регулярно.
Кофеин незаметно влияет на запоминание снов.
Допустим, заявились к вам гости, человек шесть, вошли с мороза, щеки красные, ноги застыли. Ждут, пока за стол позовут, а тут вы такой: давайте поиграем в кулинарную игру! Будем плавить сыр в вине, потом по очереди тыкать туда хлебом — тем и насытимся. Придурь? Это с какой стороны посмотреть…
Вариация на тему гуакомоле – семейный рецепт с авокадо от Юлии Андреяновой.
Если вас в новогоднюю ночь пригласили в гости, подготовьтесь заранее. Хозяйка будет рада, если вместо привычных подарков вы принесете ваши коронные блюда. Обязательно нарядитесь и, главное, не опаздывайте!
Именно с этими словами Алиса Постик, героиня «новогоднего» фильма «Ищите женщину», предложила вино комиссару Грандену. События фильма приходились на канун Рождества, стало быть, вполне вероятно, что речь шла о божоле нуво...
О том, какие продукты можно купить впрок, как правильно их выбирать и хранить, рассказывает начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
Одна капуста хорошо, а две лучше! Чем они полезны и чем отличаются? Почему хорошо готовить брокколи и цветную капусту вместе? Как они друг друга дополняют и делают еще лучше? Ну и, разумеется, как вы можете вкусно приготовить брокколи и цветную капусту, исходя из собственных вкусов и пожеланий вашей семьи?
Международная группа ученых опубликовала результаты 15-летнего исследования, показавшего влияние рациона на здоровье мозга и развитие хронических заболеваний.