Поиск
Специалисты Роскачества провели исследование и установили, что кухонная губка быстро превращается в рассадник микробов.
Если вы услышали фразу «Давайте дадим вам с собой кабачков», считайте кабачковый сезон открытым. Щедрый урожай этих овощей не только заполняет дачные корзины, но и вдохновляет на кулинарные подвиги. Кабачки — идеальная основа для легких, сочных и по-настоящему летних блюд. В этой подборке 10 проверенных рецептов с классическим сочетанием кабачков и сыра: и для праздничного стола, и для ужина на скорую руку.
Самый освежающий летний напиток — безалкогольный «Мохито». Сочетание лайма, мяты и сладкой газировки любой день превратят в вечеринку. В летнюю жару этот коктейль особенно бодрит. А благодаря большому количеству льда сладости напитка практически не чувствуется.
Можно ли есть и худеть, выясняем с Екатериной Антиповой, экспертом Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
Для приготовления вкусного бургера нужно все рассчитать. Какие булочки, какие соусы, сколько овощей, а главное — какой фарш брать для котлеты?
Вишня и черешня похожи, но вовсе не одинаковы. На прилавке их легко перепутать, особенно если не всматриваться. Но за внешним сходством скрываются разные вкусы, свойства и характер. Любопытный факт: вишня — далекий потомок черешни. Рассказываем, чем эти ягоды отличаются и как понять, какая подойдет именно вам.
Решили побаловать близких домашними варениками с вишней, а они развалились при варке? Очень сочувствуем! Но знаем, как избежать такой кулинарной катастрофы. Делимся рецептом вареников, которые не рвутся ни при лепке, ни при варке.
Диетолог Паула Мартин советует не пить кофе с некоторыми продуктами и блюдами. Причина? Напиток мешает усвоению железа.
Исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения показало, что холодные напитки могут провоцировать приступы фибрилляции предсердий — одного из самых распространенных и опасных видов аритмии.
Соус – удовольствие, которое можно и нужно растягивать. Тогда всю зиму с вами будет ощущение, что вы только что вернулись из отпуска. делимся рецептами 5 отличных соусов, которые можно есть прямо сейчас, а можно закрыть в банки и сохранить на конец осени-начало зимы.
Диетолог из Канады Вероника Рауз назвала продукт, который способен не только улучшить пищеварение, но и укрепить здоровье сосудов.
Немного спелой клубники и пара дней настаивания — вот секрет этого по-настоящему летнего ликера, который обойдется вам дешевле покупного и будет гораздо вкуснее. Как приготовить сезонный душистый напиток, рассказывает смолянка Натали Космачева, шеф-повар и владелица кулинарной студии.
Приготовить ароматный пирог с вареньем совсем несложно. Понадобится нехитрый набор ингредиентов из муки, масла, сахара, варенья, плюс еще немного времени для создания теста, начинки и румяной корочки. А дальше душевное чаепитие дома или на дачной веранде. Предлагаем проверенные и вкусные варианты открытых пирогов с вареньем.
Чтобы блюдо из рыбы получилось ярким, выразительным, пикантным, без специй не обойтись. Универсальной пряности для приготовления нет: в некоторых случаях даже обычный черный перец будет не к месту. Давайте разбираться вместе, какие приправы нужно добавлять к рыбе, чтобы этот полезный продукт был частым гостем на столе.
Молодой картофель с кожурой — готовим в духовке и на сковороде полезные и вкусные блюда. Чем же так хороши ранние корнеплоды в «одежке»? Дело в том, что кожура молодого картофеля содержит много питательных веществ витаминов, минералов, клетчатки. Еще она — источник калия, крайне важного элемента для хорошей работы сердца. Поэтому мы рекомендуем не очищать молодой картофель и запекать его в духовке или жарить на сковороде прямо с кожурой. Считается, что молоденькая картошка вкусна только в отварном виде и для жарки не годится. Хотим развеять это гастрономический миф. Ранний картофель подойдет для практически любого блюда: его можно фаршировать, добавлять в салаты и даже сделать восхитительную фокаччу. Молодому картофелю особенно подойдут различные приправы и травы — розмарин, тимьян, орегано, мята, куркума, тмин и, конечно, укроп с петрушкой. А какой ароматной молодая картошка получается с чесноком! Подавать молодой картофель с кожурой как гарнир к мясу или рыбе или просто как самостоятельное блюдо с соусом или зеленью. Как приготовить молодой картофель с кожурой, расскажем в нашей в нашей подборке. Выбирайте понравившиеся рецепты и наслаждайтесь!
Варите варенье — не забывайте о самом важном этапе, то есть об удалении пены с поверхности. Даже если на вкус пленка почти не влияет, внешний вид и срок хранения пострадают в первую очередь.
Пока не закончился сезон груш, food-блогер и эксперт в области здорового питания Ася Лейкина предлагает два авторских рецепта – джем без сахара из груши с пеканом и желе из груш, тоже без сахара. Приготовьте – это вкусно!
Вроде бы полезный сезонный продукт может обострить хронические заболевания и вызвать неприятные побочные эффекты.
Быстрый способ добавить вкуса супу или рагу — использовать готовые бульонные кубики. Только врачи этот лайфхак не всегда одобряют.
Лето — пора спелых вкусных абрикосов, которые так и просятся в начинку для выпечки. Какой бы пирог вы ни выбрали — заливной, творожный, дрожжевой, бисквитный или песочную галету, — результат вас обязательно порадует. Пироги с абрикосами неизменно получаются ароматными и яркими — одним словом, украшением стола.
Некоторые рецепты собирают сотни тысяч просмотров в социальных сетях. Среди таких отказался и этот десерт, очень похожий на нашумевшее мороженое с шариками.
Бывало ли так: готовите все строго по рецепту, а на последнем этапе соус вдруг расслоился — сливки или сметана пошли комками? Это досадно, но вполне объяснимо. Рассказываем, почему так происходит и как избежать подобных кулинарных неудач.
Овсяный отвар — не совсем блюдо. Скорее это напиток, который способен поддержать здоровье, в том числе он может быть полезен для печени. Важно только правильно этот овес заваривать.
Ярко-оранжевый напиток с кусочками льда — символ летних веранд, пляжных вечеринок, беззаботности и красивой легкой жизни. Созданный в лучах итальянского солнца, коктейль «Апероль-шприц» год за годом входит в десятку самых популярных напитков по всему миру. Расскажем, что же в нем особенного, и поделимся рецептами для самостоятельного приготовления коктейля.
С середины июня до начала июля — короткий, но яркий сезон чесночных стрелок. Эти сочные, хрустящие побеги с характерным ароматом и легкой пикантностью появляются у озимого чеснока всего на пару недель. Их срезают не только ради увеличения урожая чеснока — стрелки становятся основой насыщенных летних блюд: от острых соусов до салатов и гарниров. Рассказываем, чем они полезны и как их использовать.
В социальных сетях обсуждают необычный утренний ритуал — полоскание рта кокосовым маслом. Метод обещает не только свежее дыхание, но и белоснежную улыбку.
Игристое вино обычно пьют как самостоятельный напиток, подавая к свежим ягодам или десерту. Однако даже классическое шампанское можно дополнить. Для таких случаев — подборка рецептов коктейлей с игристым вином. Легких в приготовлении, летних по вкусу. Игристое хорошо сочетается с ягодами, как свежими, так и в виде сиропов, с соками, например, персиковым и апельсиновым, тоником и цитрусовыми фруктами. Перед тем, как начать готовить коктейль с добавлением игристого, обязательно охладите вино. Оптимальная температура для этого напитка — 6–9°C.
Вишня, созревающая к середине лета, открывает множество кулинарных возможностей.
Соевая спаржа, несмотря на название, к зеленым овощным стручкам не имеет никакого отношения. Эта популярная уже не только в Азии закуска образуется при нагревании соевого молока. Чем же кроме салата по-корейски знаменита соевая спаржа и какие еще блюда можно с ней приготовить? Рассказываем в нашей статье.
28 июня на территории фудмолла «Три Вокзала. Депо» состоится летнее мероприятие для любителей джина и коктейлей на его основе.
Один бокал вина за ужином, бутылка пива под шашлык или рюмка водки на семейном празднике — многие думают, что все это «безопасные» дозы алкоголя, но очень ошибаются.
Летом чашка кофе может сыграть с организмом злую шутку. Нутрициолог Юлия Попова предупредила, что в жаркую погоду напиток способен вызвать обезвоживание.
Древний Торжок находится в Тверской области, в 245 км от Москвы. В нём есть что посмотреть, куда сходить и ради чего сюда стоит приехать на выходные. Летом этого года Ольга Захарова, обозреватель журнала «Гастрономъ» и редактор сайта, побывала в Торжке, чего и вам искренне желает. «Компактный город, словно шкатулка с фамильными драгоценностями, содержит много исторических и культурных ценностей. Здесь много достопримечательностей и по данным местных краеведов около 200 значимых для России памятников. Один из главных нематериальных – это любовь к городу А.С. Пушкина».
Производители отходят от классических сортов, предпочитая двигаться в сторону экспериментальных.
Заливные пироги без преувеличения можно назвать самой популярной выпечкой в мире. В каждой стране существуют свои особенности и традиции, как в замешивании теста, так и в выборе начинки. Но суть всегда остается одной и той же: заливной пирог делают из жидкого теста, замешанного на кисломолочных продуктах. Это могут быть сметана, кефир, ряженка, простокваша и т.д.
Минестроне — густой, насыщенный суп с большим количеством ингредиентов. Это блюдо итальянской кухни не так популярно в наших краях, хотя готовится быстро и из простых, доступных продуктов. Давайте исправлять эту ошибку, чтобы в сезон ароматных сочных овощей наслаждаться итальянским вкусом и яркими красками минестроне.
Уже начался сезон варки варенья. И один из главных вопросов в это время: нужно мыть ягоды или нет?
Лето – лучшее время, чтобы проверить вашу морозильную камеру. Ведь в ней можно хранить не только рыбу и мясо. Есть вещи, которые просто не приходят нам в голову, например, творчески использовать остатки продуктов, чтобы подарить им новую жизнь.
СТАТЬЯ
Безопарное дрожжевое тесто – самое простое. Все ингредиенты соединяются в определенном порядке, но в одну фазу. Но и такой хлеб может – и должен – быть достойного качества. Как этого добиться, рассказывают Мария Кудряшова и Алена Спирина.
Что такое наггетсы? Это нежное куриное филе в очень вкусной хрустящей панировке, перед которым совершенно невозможно устоять! И хотя мы привыкли брать это блюдо навынос в супермаркетах или точках фастфуда, наггетсы совершенно не сложно приготовить и в домашних условиях. Рассказываем, как это сделать, чтобы получилось гарантированно вкусно, и на что обратить особое внимание.
Хмурое небо и непрекращающийся дождь могут влиять не только на настроение, но и на пищеварение.
Представьте: вы сидите за столом под открытым небом, окруженные величественными елями и пихтами. В воздухе витает аромат костра и диких трав, а перед вами блюда, созданные из местных ингредиентов. О том, как шефам удается готовить в лесу и что вдохновляет их на кулинарные эксперименты, рассказал Хайям Аминов, основатель и владелец ресторанов Fresco и Fresco Asia в Красноярске, создатель WD Fest — гастрономических ужинов в тайге и горах.
Консервированные горошек и кукуруза, несмотря на схожесть по вкусу, обладают абсолютно разным питательным профилем, сообщил врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов.
Американский блогер Джошуа Аллард решил проверить на себе яичную диету — и вызвал жаркие споры среди диетологов.
Овсяную крупу и геркулес делают из овса, но это не одно и то же: овсянка варится минимум 40 минут, а геркулес готов за 10 и иногда без варки. Что выбрать — кашу из цельных зерен овса или крупу? Давайте разбираться вместе.
Кофе — больше чем напиток. Это ритуал, привычка, источник утренней энергии для миллионов людей. Причем некоторым нравится пить кофе только с молоком. Не теряются ли из-за этого полезные свойства?
Белорусские технологи удивили рынок новым продуктом — мятной сгущенкой с натуральным хлорофиллом.
Кабачки на сковороде — легкое, вкусное, круглогодичное блюдо. Эти овощи продаются в любом магазине, не требуют долгой тепловой обработки и готовятся буквально за полчаса. Можно просто пожарить молодые кабачки в масле с долькой чеснока, но, если хочется разнообразия, попробуйте 15 проверенных рецептов.