Салат из зеленой чечевицы с овощами
Салат из зеленой чечевицы с овощами уместен в любое время года: в жару он освежает, зимой согревает воспоминаниями о лете. К тому же это баланс между пользой и удовольствием: чечевица содержит много белка, она богата витаминами группы В, железом, магнием, калием. При варке зерна сохраняют форму, поэтому в салате они играют роль полноценного ингредиента, а не просто фона. Свежая морковь, сельдерей и зелень добавляют сочности и яркости.
Шаг 1
Насыпьте чечевицу в сито. Промойте проточной водой. Дайте стечь. Насыпьте в кастрюлю, залейте чистой водой. Доведите до кипения. Посолите, добавьте лавровый лист. Варите на слабом огне 20 мин.
Шаг 2
Пока чечевица варится, приготовьте заправку. Взбейте в блендере чеснок, лимонный сок, оливковое масло и пасту тахини. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Нашинкуйте морковь тонкой соломкой. Стебель сельдерея и маринованный перец нарежьте маленькими кубиками. Мелко порубите зелень.
Шаг 4
Чечевицу откиньте на сито, дайте стечь. Удалите лавровый лист и переложите в миску.
Шаг 5
Добавьте морковь, зелень, сельдерей и перчик. Полейте приготовленной заправкой. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 6
Подавайте теплым или холодным.
Предлагаем вам разнообразить постный стол и приготовить вкусный питательный салат с чечевицей и овощами! Что приятно, готовится такой салат всего 15 минут: в рецепте ниже мы постарались запараллелить все процессы — и пока варится чечевица, вы спокойно подготовите овощи и сделаете простую заправку. Салат очень хорошо сбалансирован по вкусу, а также содержанию полезных нутриентов, поэтому есть его можно хоть на обед, хоть на ужин. А тем, кто не придерживается постного меню, предложите его в качестве питательного гарнира!
Теплый салат с чечевицей — невероятно полезное блюдо. Все благодаря главному его компоненту. Регулярное употребление чечевицы благоприятным образом скажется на здоровье вашего сердца и сосудов, а также на пищеварении и нормализации веса. Люди открыли чечевицу много лет назад. На Руси ее считали целебной и верили, что употребление продукта делает людей здоровыми. Существует много видов чечевицы. Они отличаются не только по вкусу, но и способом приготовления. Для нашего салата подойдет в общем-то любой сорт, но важно не переварить его в кашу. Если есть возможность выбора, то лучше предпочесть коричневую, либо зеленую. Почему? Зерна именно этих сортов хорошо сохраняют форму. А это — важное качество для салата.
Для сытного ланча к этому салату с чечевицей можно положить жареную куриную грудку.
Пока нет комментариев