Острые крылышки, как в KFC
Острые крылышки, как в KFC, то есть, точь-в-точь, приготовить, конечно, невозможно, потому что оригинальный рецепт владельцы заведений держат в строжайшем секрете. Мы же решили сделать просто похожий вариант, и, кажется, не ошиблись! По крайней мере, куриные крылышки получились хрустящими, ароматными, с ярким пикантным вкусом. Что касается перца, вы вполне можете уменьшить или увеличить его количество, в зависимости от собственных предпочтений. И ни в коем случае не отказывайтесь от меда в маринаде, потому что его сладость оттеняет и соленый, и острый вкус.
Шаг 1
Подготовьте куриные крылышки. Ополосните их прохладной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Нижний, самый тонкий сустав отрежьте, он не понадобится.
Шаг 2
Приготовьте маринад. Насыпьте в большую глубокую миску (в нее должны поместиться все крылышки) паприку, чеснок и перец чили. Добавьте неполную столовую ложку соли или еще меньше.
Шаг 3
Влейте сладкий соус чили, яблочный уксус и воду. Добавьте мед и перемешайте венчиком. Положите в маринад крылышки. Перемешайте, чтобы он распределился равномерно.
Шаг 4
Закройте миску крышкой или затяните ее пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. За это время 2–3 раза переверните крылышки, чтобы они равномерно промариновались.
Шаг 5
Кукурузные хлопья положите в пакет и помните его руками, чтобы хлопья стали более мелкими. Насыпьте в тарелку, смешайте с панировочными сухарями. В другую добавьте муку. В небольшой миске слегка взбейте венчиком яйца.
Шаг 6
Достаньте куриные крылышки из маринада. Осторожно промокните бумажными полотенцами. Разложите на большой доске и дайте немного подсохнуть (примерно 15 минут).
Шаг 7
Возьмите большую широкую кастрюлю диаметром около 26 см и объемом не менее 3 л. Наполните ее рафинированным растительным маслом и разогрейте на средне-сильном огне до 170 °C.
Шаг 8
Часть крылышек (ориентируйтесь на размер емкости с фритюром: ее нельзя загружать слишком сильно) обмакните в яйца и обваляйте в муке. Лишнюю стряхните. Снова обмакните в яйца и обваляйте в сухарях с хлопьями. Опустите в раскаленное масло и жарьте 8–10 минут, перевернув 1 раз через 5 минут после начала приготовления.
Шаг 9
Готовые крылышки выложите на 2–3 слоя бумажных полотенец, чтобы впитался лишний жир: тогда курица сохранит хрустящую корочку. Минуты через три подайте на стол. Приготовьте оставшиеся крылышки по этой же схеме.
Хрустящие куриные крылышки как в KFC можно приготовить в домашних условиях. По рецепту, что ждет вас ниже, даже вкуснее. Подайте их с картофелем фри и кетчупом — и наслаждайтесь, не выходя из дома. Удобнее всего купить уже разделанные на две фаланги куриные крылышки или взять набор мясистых плечевых частей. В дальнейшем готовить таким же образом во фритюре вы сможете кусочки куриного филе или даже голени. Но последние желательно подбирать не очень крупного размера, а готовить дольше, чтобы мясо внутри успевало прожариться.
Крылышки куриные с хрустящей корочкой на сковороде получаются ничуть не хуже, чем те, что подают в самых популярных ресторанах быстрого питания. А значит, руководствуясь нашим рецептом, вы легко сможете приготовить эту любимую многими закуску на своей кухне, при этом прилично сэкономив. Главное — не торопитесь и будьте внимательны к каждой детали. Очень важно, например, жарить на сковороде именно хорошо обсушенные крылышки, иначе о румяной корочке можно даже не мечтать. Ну а чтобы они получились особенно ароматными и вкусными, мы предлагаем использовать специально подобранные специи, которые очень гармонично сочетаются между собой.
РЕЦЕПТ
Острые куриные крылья — одно из самых популярных блюд современного барного меню: такие можно заказать, пожалуй, в любом заведении, где предлагают пиво. И это совсем не удивительно! Куриные крылышки недорогие, готовятся легко и быстро. Так вот, именно поэтому мы хотим предлагаем вам сэкономить деньги и приготовить блюдо по очень простому и доступному всем рецепту в домашних условиях. Между прочим, способ термообработки в этом случае еще и более щадящий — запекание в духовке, а не традиционная жарка в фритюре. В общем, попробовать точно стоит!
Пока нет комментариев