Свиная корейка, запеченная в духовке целым куском
Свиная корейка, запеченная в духовке целым куском — рецепт, который пригодится не только весной, но и летом. Например, если не повезет с погодой и отменится гриль на свежем воздухе. Почему бы не приготовить мясо дома, в ярком и пряном маринаде? И подать его с брокколи и молодым картофелем, запеченным прямо в кожуре. Больше ничего и не нужно — перед вами готовый ужин на несколько человек. В дополнение разве что можно сделать салат из свежих овощей и зелени с легкой заправкой из лимонного сока, оливкового масла и пряностей.
Шаг 1
Приготовление свиной корейки начните с разогрева духовки до 210 °С. Сделайте маринад. Пропустите через пресс чеснок. Мелко порубите листики тимьяна и розмарина. Смешайте чеснок с травами, оливковым маслом и перцем чили.
Шаг 2
Свиную корейку посолите и поперчите, натрите ароматным маслом. Положите на решетку, установленную на противень, жиром вверх.
Шаг 3
Запекайте свинину в духовке в течение 30 минут. Уменьшите нагрев до 180 °С и готовьте еще 40–50 минут. Переложите свинину на блюдо. Дайте отдохнуть 10–15 минут.
Шаг 4
Нарежьте корейку ломтиками. Подавайте запеченное мясо с картофельными дольками и брокколи.
Что приготовить из свиной корейки? Вариантов множество! Свиная корейка годится на самые разные случаи кулинарной жизни: например, это мясо можно запечь большим куском и подать на праздничный стол. Или же сделать отличные стейки для ланча, или, нарезав тонкими ломтиками, потомить с овощами к ужину.
Запечь свинину в духовке — самый простой способ ее приготовления. Особенно если вы запекаете целым куском. Ни ножи точить не нужно, ни доску мыть, ни соус придумывать. Хотя немного поработать все же придется — но только если вам хочется получить какой-то интересный дополнительный вкус.
Свиная корейка, запеченная в духовке, ассоциируется всегда с праздничным столом. А если ее подать с чатни, то первое место в рейтинге главных застольных блюд ей будет обеспечено надолго. Экзотический пикантный соус, рецепт которого придумали в Индии, прекрасно подчеркнет вкус нежной сочной корейки в ароматной сладко-сливочной глазури. А заодно станет гарниром и украшением блюда. Приготовление свинины, точнее, маринование мяса, потребует времени, поэтому учитывайте этот момент, если решите воспользоваться рецептом. Подавать корейку можно порционно, а лучше — красиво нарезать уже на столе. Пусть сначала ваши гости полюбуются блюдом, восхитятся ароматами и успеют одарить вас комплиментами.
Как использовать яблочный урожай – вариант от нашего кулинарного блогера из Риги Мальвины Русе.
Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свиные отбивные с соусом, запеченные под сырной шапочкой. В качестве дополнения здесь отлично работают нарезанные тонкими ломтиками свежие овощи, зелень, салатный микс, горчица, хрен, острая аджика. Вместо порея в начинку можно добавить белую часть зеленого лука, красный сладкий лук, шалот. Свинину по-барски, рецепт которой мы предлагаем, можно подстроить под свой вкус. Например, кроме соленых огурцов взять немного каперсов или оливок без косточек.
Пока нет комментариев