Торт «Красный бархат» с творожным сыром
Торт «Красный бархат» с творожным сыром — воплощение праздника. Он покоряет роскошным видом, ярким цветом, нежной текстурой и насыщенным вкусом. При этом его совсем не сложно приготовить дома. Эффектной деталью станут отборные свежие ягоды — украсьте ими торт перед подачей. Мягкие, бархатистые коржи с легкой шоколадной ноткой идеально сочетаются с кремом на основе творожного сыра: он получается воздушным, умеренно сладким и хорошо держит форму. Такой десерт уместен и для особого случая, и для уютного домашнего праздника — он выглядит впечатляюще, а на деле требует только доступных ингредиентов и немного внимания.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 165 °С. Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости миксера в пышную массу.
Шаг 2
Добавьте растительное масло, снова взбейте.
Шаг 3
Просейте муку с какао, разрыхлителем, содой и солью. Попеременно добавьте к смеси яиц и масла мучную смесь и кефир, перемешивая на низких оборотах.
Шаг 4
Перемешивая, понемногу добавляйте краситель до получения ярко-красного цвета. Дайте тесту постоять 10 мин.
Шаг 5
Разделите тесто между двумя разъемными формами диаметром 18 см, разровняйте. Выпекайте 40–50 мин, до сухой шпажки. Дайте бисквитам постоять в формах 5 мин, аккуратно снимите бортики. Полностью остудите коржи на решетке.
Шаг 6
Заверните бисквиты в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 8 ч. Длинным зубчатым ножом срежьте выпуклые верхушки и разрежьте каждый из бисквитов на 2 коржа.
Шаг 7
Бисквитные верхушки мелко раскрошите и подсушите в разогретой до 50 °С духовке 20-30 мин.
Шаг 8
Для крема перемешивайте холодный творожный сыр с холодными сливками и пудрой 1 мин на низких оборотах миксера, до однородности. Увеличьте скорость до максимальной и взбейте в воздушный устойчивый крем.
Шаг 9
Прослоите кремом бисквиты и покройте торт снаружи. Обсыпьте подсушенной бисквитной крошкой. Уберите торт в холодильник на 2 ч.
Шаг 10
Украсьте торт ягодами и подавайте.
Торт "Красный бархат" пользуется большой популярностью, его можно встретить в меню практически каждого ресторана. Но его достаточно просто приготовить дома и порадовать свою семью шикарным домашним тортом.
Торт, приготовленный своими руками к Дню влюбленных, — простой и искренний способ выразить свои чувства. Домашний десерт создает настроение вечера и превращает праздник в по-настоящему личный момент. В подборке «Гастронома» 10 рецептов тортов на 14 февраля: от простых и быстрых до эффектных, достойных особого повода.
РЕЦЕПТ
Пожалуй самым страстным и уместным тортом на день всех влюблённых является торт "Красный бархат". Этот популярный торт любят за эффектный внешний вид.... в срезе сочные и яркие коржи, прослоенными крем-чизом, и этот кусочек не оставит равнодушным ни одну вторую половинку!
Люблю баловать своих домочадцев вкусняшками. В нашей семье этому тортику принадлежит особое место, долго на столе не задерживается, съедается всё подчистую.
СТАТЬЯ
Домашние торты невозможно причислить к обыкновенной выпечке. Каждый из них — история: кто-то бережно хранит рецепт пышных бабушкиных бисквитов, кто-то неизменно готовит на праздник торт, как в детстве, а кто-то, наоборот, стремится превзойти шедевры модных кондитеров. Современные торты — это лаборатория вкусов, где традиции переплетаются с новыми идеями и вдохновением. Для многих торт остается не просто десертом, а символом радости, душевного тепла и уюта. Да и приготовить его становится проще, чем раньше: на помощь приходят не только кухонные гаджеты, но и готовые смеси для выпечки и крема.
«Бархатный торт», «Красный торт», «Торт Вальдорф Астория», «Пища дьявола» — как только не называли этот яркий торт с необычными красными коржами и легким шоколадным вкусом за два века его существования! Рассказываем, как приготовить торт «Красный бархат» дома, и делимся проверенным рецептом.
Пока нет комментариев