Кулинарное видео. Чистка и разделка креветки
Салат Цезарь с креветками
Салат Цезарь с креветками может стать отличной альтернативой классическому, особенно если вы неравнодушны к морепродуктам. Морскую тему, кстати, поддерживает и оригинальный соус, в состав которого входит филе анчоуса. Конечно, в принципе от него можно и отказаться, но эта рыбка придает вкусу особенно выразительные ноты, которые в нашем варианте блюда будут очень уместны. Салат ромэн с его крепкими, сочными упругими листочками отвечает за приятную текстуру блюда, поэтому если есть возможность, используйте для Цезаря с креветками именно такой!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- тигровые креветки– 12 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- оливковое масло – 4 ст. л.
- каперсы – 20 г
- дижонская горчица – 20 г
- тертый твердый сыр – 4 ст. л.
- анчоусы – 250 г
- майонез – 150 г
- натуральный йогурт– 150 г
- салат ромэн – 160 г
- помидоры черри – 100 г
- консервированные оливки без косточек – 12 шт.
- пшеничные сухарики – 150 г
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для салата Цезарь. Креветки вымойте, почистите и аккуратно удалите кишечную вену. Сложите морепродукты в стеклянную или эмалированную емкость.
Шаг 2
Для маринада к креветкам зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс в небольшую мисочку. Перемешайте с оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3
Креветки залейте получившейся чесночной смесью, перемешайте, верх емкости затяните пищевой пленкой. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре, затем обжарьте на сковороде до готовности (не более 5 минут).
Шаг 4
Для соуса салата Цезарь сложите в чашу блендера каперсы, горчицу, 2 ст. л. тертого сыра, 100 г филе анчоуса, майонез и натуральный йогурт. Измельчите до получения соуса однородной консистенции.
Шаг 5
Салат ромэн тщательно промойте проточной водой, затем выложите в один слой на бумажные полотенца и дайте полностью обсохнуть. Крупно порвите листочки салата и поместите в большую миску.
Шаг 6
Помидоры черри вымойте и обсушите. Консервированные оливки выложите на сито, чтобы стек рассол. Салат ромэн перемешайте с соусом. Распределите по порционным тарелкам.
Шаг 7
Сверху выложите креветки, помидоры черри, оставшиеся анчоусы, оливки. Посыпьте салат Цезарь тертым сыром, гренками и подайте на стол. Можно украсить листочками любой зелени.
Полезный совет
Обратите внимание: рецепт соуса для салата Цезарь с креветками рассчитан на 10 порций. На 2 порции салата потребуется 6 столовых ложек. Имейте в виду, что готовый соус можно хранить в холодильнике в течение недели (при температуре 4°С).
Кстати
В маринад для креветок для такого салата Цезарь можно добавить пару столовых ложек апельсинового сока, тогда при жарке они слегка карамелизуются и приобретут более красивую корочку.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Кулинарное видео. Чистка и разделка креветки
Салаты из листьев салата
Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов ...
Новогодние рецепты 2020 с фото
Традиционные новогодние рецепты с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения.
Все рецепты салатов на сайте Гастроном.ру
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
Как приготовить салат Цезарь: мастер-класс
Слово салат потеряло в России всякие признаки смысла. Так у нас называют любую смесь любых ...
Рецепты салата Цезарь с фото
Салат Цезарь. Классический рецепт
Французы как в воду глядели, утверждая, что из ничего можно сделать три вещи: скандал, шляпку и ...
Цезарь с тигровыми креветками
Салат Цезарь с креветками и осьминогом
Если вы очень любите морепродукты, то этот вариант салата Цезарь - для вас.
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Мой любимый салат!
Очень вкусный салатик! Оригинальная заправка! Готовила на Новый Год, все были в восторге!
Доброго времени суток!!! Сегодня готовила салат "Цезарь" но обошлась без каперсов (в магазине не было) и, наоборот, добавила перепелиное яйцо. + самое главное - салат, я использовала айсберг, т.к. в этом же самом магазине ромэна не оказалось. Мне вкус этого салата не приедается. И семье моей тоже нравится. Тем более, что можно менять креветки на куриную грудку или на семгу. Кому как больше нравится.