31 августа 2019 / gastronom

Салат Цезарь с креветками

Салат Цезарь с креветками может стать отличной альтернативой классическому, особенно если вы неравнодушны к морепродуктам. Морскую тему, кстати, поддерживает и оригинальный соус, в состав которого входит филе анчоуса. Конечно, в принципе от него можно и отказаться, но эта рыбка придает вкусу особенно выразительные ноты, которые в нашем варианте блюда будут очень уместны. Салат ромэн с его крепкими, сочными упругими листочками отвечает за приятную текстуру блюда, поэтому если есть возможность, используйте для Цезаря с креветками именно такой!

Салат Цезарь с креветками
Салат Цезарь с креветками, Заходник
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • тигровые креветки– 12 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • оливковое масло – 4 ст. л.
  • каперсы – 20 г
  • дижонская горчица – 20 г
  • тертый твердый сыр – 4 ст. л.
  • анчоусы – 250 г
  • майонез – 150 г
  • натуральный йогурт– 150 г
  • салат ромэн – 160 г
  • помидоры черри – 100 г
  • консервированные оливки без косточек – 12 шт.
  • пшеничные сухарики – 150 г
  • соль, перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат Цезарь с креветками, креветки очистите
Подготовьте ингредиенты для салата Цезарь. Креветки вымойте, почистите и аккуратно удалите кишечную вену. Сложите морепродукты в стеклянную или эмалированную емкость.
Шаг 2
Салат Цезарь с креветками, чеснок перемешайте с маслом
Для маринада к креветкам зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс в небольшую мисочку. Перемешайте с оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3
Салат Цезарь с креветками
Креветки залейте получившейся чесночной смесью, перемешайте, верх емкости затяните пищевой пленкой. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре, затем обжарьте на сковороде до готовности (не более 5 минут).
Шаг 4
Салат Цезарь с креветками, сделайте соус
Для соуса салата Цезарь сложите в чашу блендера каперсы, горчицу, 2 ст. л. тертого сыра, 100 г филе анчоуса, майонез и натуральный йогурт. Измельчите до получения соуса однородной консистенции.
Шаг 5
Салат Цезарь с креветками, промойте салат
Салат ромэн тщательно промойте проточной водой, затем выложите в один слой на бумажные полотенца и дайте полностью обсохнуть. Крупно порвите листочки салата и поместите в большую миску.
Шаг 6
Салат Цезарь с креветками, салат перемешайте с соусом
Помидоры черри вымойте и обсушите. Консервированные оливки выложите на сито, чтобы стек рассол. Салат ромэн перемешайте с соусом. Распределите по порционным тарелкам.
Шаг 7
Салат Цезарь с креветками, сверху положите креветки
Сверху выложите креветки, помидоры черри, оставшиеся анчоусы, оливки. Посыпьте салат Цезарь тертым сыром, гренками и подайте на стол. Можно украсить листочками любой зелени.
Полезный совет

Обратите внимание: рецепт соуса для салата Цезарь с креветками рассчитан на 10 порций. На 2 порции салата потребуется 6 столовых ложек. Имейте в виду, что готовый соус можно хранить в холодильнике в течение недели (при температуре 4°С).

Кстати

В маринад для креветок для такого салата Цезарь можно добавить пару столовых ложек апельсинового сока, тогда при жарке они слегка карамелизуются и приобретут более красивую корочку.

Время готовки
30 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Количество калорий
537 ккал
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты из листьев салата Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification

Мой любимый салат!

iryna_k 11 февраля 2013

Очень вкусный салатик! Оригинальная заправка! Готовила на Новый Год, все были в восторге!

ULIYA KIM 17 декабря 2012

Доброго времени суток!!! Сегодня готовила салат "Цезарь" но обошлась без каперсов (в магазине не было) и, наоборот, добавила перепелиное яйцо. + самое главное - салат, я использовала айсберг, т.к. в этом же самом магазине ромэна не оказалось. Мне вкус этого салата не приедается. И семье моей тоже нравится. Тем более, что можно менять креветки на куриную грудку или на семгу. Кому как больше нравится.