14 февраля 2020 / Rita Pirko

Соус Цезарь с анчоусами

Предлагаю Вашему вниманию соус, который сделает салат Цезарь неповторимым на вкус. Данный соус намного лучше майонеза, он намного интереснее и богаче, достигается это благодаря добавлению в него анчоусов и пармезана.

0/5
Голосов: 0
Соус Цезарь с анчоусами
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • анчоус филе 3 шт.
  • сыр пармезан 1/4 ст.
  • масло оливковое 1 ст.
  • чеснок зубчики 2-3 шт.
  • желток яичный 2 шт.
  • лимон 1 шт.
  • уксус 2 ч.л.
  • горчица дижонская 1-2 ст.л.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Соус Цезарь с анчоусами, шаг №1
Берем емкость, в которой будем готовить соус и выкладываем в нее анчоусы. Разминаем рыбку вилкой до более однородного пастообразного состояния.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Соус Цезарь с анчоусами, шаг №2
Через чеснокодавилку пропускаем зубчики чеснока, разбиваем яйца, отделяя белки от желтков. Теперь к анчоусам добавляем чеснок и желтки.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Соус Цезарь с анчоусами, шаг №3
В эту же емкость выкладываем дижонскую горчицу. Из лимона выдавливаем сок, который также добавляем в емкость к остальным ингредиентам. Венчиком взбиваем все составляющие емкости.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Соус Цезарь с анчоусами, шаг №4
Затем продолжаем взбивать венчиком соус и при этом вливаем понемногу тонкой струей оливковое масло. Доводим соус до получения однородной консистенции.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Соус Цезарь с анчоусами, шаг №5
Взбитый соус перчим, солим и добавляем натертый в крошку пармезан. Перемешиваем все составляющие соуса.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Соус Цезарь с анчоусами, шаг №6
Готовый соус ставим в холодильник, как минимум на полчаса. После чего им уже можно заправлять салат Цезарь.
Время готовки
25 мин
Количество порций
1
Сложность приготовления
средне
Кухня
Технология
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

анчоусы, пармезан,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Греческий Цезарь легко Греческий Цезарь

Наш Греческий Цезарь — некий фантастический микс на тему двух знаменитых салатов. И даже если такая ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев