1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салат цезарь с крабовыми палочками
gastronom
15 декабря 2023 г.

Салат цезарь с крабовыми палочками

gastronom
15 декабря 2023 г.

Салат цезарь с крабовыми палочками
Салат цезарь с крабовыми палочками (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Предлагаем вам приготовить необычный салат цезарь с крабовыми палочками. Для него нужны следующие ингредиенты: хрустящие листья салата, сухарики, масляный соус с азиатскими нотками, крабовые палочки, сыр и свежие помидоры. Классический соус цезарь мы дополним имбирём, табаско, ароматным кунжутным маслом и свежей кинзой. Для красивой подачи рекомендуем вам нарезать крабовые палочки тонкой соломкой: для этого раскрутите палочки в полотно и порубите его на полоски шириной 3–5 мм.

Сложность: средне
Калории: 505.02 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Б/Ж/У: 22.19 г/32.25 г/31.50
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
крабовые палочки – 200 г
салат романо – 1 кочан
помидоры черри – 100 г
ломтики крупнопористого хлеба (чиабатта, багет) – 4-5 кусочков
твердый сыр (пармезан/грана подано) – 100 г
растительное масло – 2 ст. ложки
соль, молотый острый красный перец – по вкусу
Для заправки (все ингредиенты должны быть одной температуры):
филе анчоусов в масле – 3 шт
подсолнечное масло без запаха – 60 мл
кунжутное масло – 1 ч ложка
яичный желток яйца С0 – 1 шт
чеснок – 1 зубчик
свежий очищенный корень имбиря – 2 см длиной толщиной в палец
кинза – 5 веточек
сок лимона или лайма – 2 ст. ложки
рыбный соус – 1 ч ложка
горчица дижонская – ¾ ч ложки
соль – 1/2 ч ложки
соус табаско – по вкусу
черный перец молотый – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 градусов. Хлеб для сухариков нарежьте небольшими кубиками, выложите на противень, выстеленный пергаментом, полейте оливковым маслом, посыпьте солью, красным молотым перцем, перемешайте. Запекайте 10-15 минут до золотистого цвета. Листья салата отделите от кочана, промойте, обсушите полотенцем.

Шаг 2

Для заправки: натрите корень имбиря на мелкой терке. Положите его вместе с зубчиком чеснока, филе анчоусов и солью в ступку и разотрите в однородную пасту. Переложите смесь в миску, добавьте горчицу, желток, сок лайма или лимона и взбейте. Непрерывно помешивайте соус венчиком и одновременно по капле добавляйте подсолнечное масло.

Шаг 3

Когда масса загустеет, можно вылить все оставшееся масло сразу и еще раз взбить венчиком. Добавьте кунжутное масло, рыбный соус, табаско, мелко порубленную кинзу, черный перец и тщательно перемешайте. Если соус получился слишком густой, добавьте немного кипяченной воды. Для ускорения процесса соус цезарь можно приготовить в блендере.

Шаг 4

Крабовые палочки нарежьте на тонкие длинные полосочки, а сыр - тонкими ломтиками. Используйте овощечистку или специальный нож для сыра. От листьев салата отрежьте толстые грубые части, они не понадобятся. Остальную часть листьев порвите руками или порубите ножом так, чтобы комфортно было есть, но не слишком мелко.

Шаг 5

Для сервировки положите в миску нарезанный романо и пару столовых ложек соуса цезарь. Тщательно перемешайте, используйте для этого две ложки. Переложите листья салата на сервировочное блюдо.

Шаг 6

Сверху разложите тонкие полоски крабовых палочек и ломтики сыра, посыпьте сухариками и полейте блюдо парой ложек приготовленного соуса. Лучше подавать салат сразу после того, как заправили, чтобы сухарики не размокли, и листья зелени не потеряли форму.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Можно украсить салат чипсами из крабовых палочек: раскрутите палочку в полотно, нарежьте на полоски шириной 2-3 см, поперчите, посолите, полейте растительным маслом, перемешайте, выложите на противень и запеките на 200 градусах с конвекцией 15-20 минут, пока чипсы не станут хрустящими.

КСТАТИ

Сухарики к азиатской заправке для салата цезарь можно приготовить с кунжутом: добавьте 1 столовую ложку семян вместе со специями перед запеканием. Смесь черного и белого кунжута усилят аромат сухариков.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты салатов с фото

ГРУППА

Рецепты салатов с фото

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

3352 рецептов
Рецепты салата Цезарь
Рецепты салата Цезарь

Сейчас салат Цезарь в нашей стране не менее популярен, чем некогда Оливье. Идею салата в 20-е годы прошлого столетия предложил американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. В натертую ...

95 рецептов
Салаты с крабовыми палочками
Салаты с крабовыми палочками

Салат с крабовыми палочками подкупает своей простотой, доступностью и легкостью приготовления. Как правило, салат состоит из крабовых палочек, репчатого лука, вареных яиц и риса. Хорошо добавить в ...

68 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
ПП цезарь с креветками

РЕЦЕПТ

ПП цезарь с креветками

ПП цезарь с креветками это самая удачная адаптация традиционного салата цезарь, излишне сытного для тех, кто старается составлять свое меню из диетических и легких блюд. В предложенном рецепте ...

15 мин
Селедка под шубой с крабовыми палочками
Селедка под шубой с крабовыми палочками

Селедка под шубой с крабовыми палочками — весьма оригинальная вариация на тему всеми любимого салата. Вроде бы, отличие невелико (всего один ингредиент!), однако вкус блюда меняется значительно: он ...

1 ч
Мимоза с крабовыми палочками
Мимоза с крабовыми палочками

Салат Мимоза с крабовыми палочками — очень нежный, вкусный и легкий салат. Готовится невероятно просто и быстро, поэтому его можно приготовить не только для праздничного стола, но и для ужина в будни. ...

20 мин
Салат Цезарь с морепродуктами и пармезаном
Салат Цезарь с морепродуктами и пармезаном

Салат Цезарь прочно обосновался в числе праздничных блюд. Чаще всего его готовят с курицей, но для разнообразия его можно сделать с морепродуктами, например, с морским коктейлем. ...

30 мин
Салат Цезарь с ветчиной

РЕЦЕПТ

Салат Цезарь с ветчиной

Салат Цезарь с ветчиной - быстрая и вкусная альтернатива популярному итальянскому рецепту. Этот ингредиент придаст блюду оригинальности и поможет сэкономить время. Удивите и порадуйте близких такой ...

30 мин
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ