Картофельный салат с копченой скумбрией, редисом, кабачком и крыжовником

Name: Картофельный салат с копченой скумбрией, редисом, кабачком и крыжовником
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Скумбрия копченая; Картофель молодой; Кабачок; Крыжовник; Фасоль стручковая; Салат Корн; Редис; Сыр Фета; Масло растительное рафинированное; Масло растительное нерафинированное; Лимон; Укроп; Горчица зернистая; Сахарная пудра; Перец чёрный молотый; Соль

Мой Магнит

27 мая 2022 г.

К рецепту

Картофельный салат — одна из самых популярных американских закусок, но это ее особенная интерпретация. Обязательно попробуйте приготовить салат с копченой скумбрией, редисом, кабачком и крыжовником. Сочетание ингредиентов только на первый взгляд кажется необычным. Все сомнения будут развеяны уже после первой ложки. А еще в таком виде популярный салат в разы полезнее классической версии, где из нужных организму продуктов разве что сельдерей. Вместо майонеза предлагаем не менее ароматное сочетание растительного масла, сока лимона, укропа, горчицы и специй. Подавать можно сразу, а можно некоторое время спустя. Так даже лучше — все ингредиенты успеют друг с другом подружиться.

Сложность: средне

Калории: 636.83 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 31.96 г/40.39 г/38.56

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 филе копченой скумбрии

650 г молодого картофеля

1 небольшой кабачок

200 г крыжовника

150 г стручковой фасоли

100 г салата корн

100 г редиски

100 г феты

растительное масло

Для заправки:

3–4 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла

цедра и сок 1 лимона

1 пучок укропа

1 ст. л. зерновой горчицы

2 ч. л. сахарной пудры

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вымойте картофель щеткой и отварите в кипящей подсоленной воде на среднем огне 15 мин. Слейте отвар, картофель обсушите. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло и выложите картофель. Слегка разомните каждую картофелину лопаткой и обжаривайте 15 мин.

Шаг 2

Нарежьте кабачки толстыми ломтиками и обжарьте 5–7 мин, пока кабачки не зарумянятся. Стручковую фасоль положите в небольшой ковшик, влейте горячую воду и готовьте 2 мин. Отбросьте на дуршлаг и переложите в сковороду с кабачками. Добавьте крыжовник и прогрейте 3 мин.

Шаг 3

Приготовьте заправку. Из лимона выжмите сок и натрите цедру. В небольшой миске смешайте лимонный сок, горчицу и масло, добавьте мелко нарезанный укроп, цедру, сахар, соль и перец и взбейте венчиком.

Шаг 4

Переложите овощи в большой салатник, добавьте салат корн и нарезанный тонкими кружками редис и аккуратно перемешайте. Добавьте нарезанную небольшими кусочками скумбрию и посыпьте раскрошенной фетой. Полейте салат заправкой и сразу подавайте

КСТАТИ

На 100 г: белки 9,42 г (11,78% суточной нормы)

• жиры 8,79 г (9,77%)

• углеводы 7,74 г (4,61%)

• ккал 146,51 (8,14%)

• натрий 233,90 мг (16,13%)

• общий сахар 1,70 г (3,40%)

• НЖК 2,25 г (11,25%)

• пищевые волокна 1,51 г (5,03%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#скумбрия #редис #крыжовник #фета #Мой Магнит #корн #картофельный салат #кабачок #салат #Еда доставляющая радость