Спагетти из кабачков

Name: Спагетти из кабачков
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 средних кабачка; 3 средних цукини; 40–60 г тертого пармезана; 60 г сливочного масла; соль; 100 г шпината; 40 г петрушки; 20 г зеленого базилика; 2 зубчика чеснока; 100 мл оливкового масла; соль

gastronom

23 августа 2021 г.

К рецепту

"Спагетти" из кабачков с сыром больше похоже на салат, чем на итальянскую пасту. Но вкус этого блюда никого не оставит равнодушным.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Второе блюдоБлендерВаркаОбедУжинВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 средних кабачка

3 средних цукини

40–60 г тертого пармезана

60 г сливочного масла

соль

Для соуса:

100 г шпината

40 г петрушки

20 г зеленого базилика

2 зубчика чеснока

100 мл оливкового масла

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса порубите шпинат, базилик и петрушку с солью погружным блендером в однородную пасту. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло.

Шаг 2

Нарежьте кабачки и цукини максимально длинной соломкой толщиной примерно 0,5 см (лучше всего использовать специальную терку). Доведите до кипения примерно 3 л воды, посолите. Опустите «спагетти» в кипящую воду, варите 2 мин.

Шаг 3

Аккуратно откиньте на сито, дайте стечь воде, переложите «спагетти» в подогретую, смазанную маслом миску или разложите по подготовленным глубоким тарелкам. Посыпьте спагетти из кабачков тертым сыром, полейте соусом и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6-7, 2021

#кабачки #цукини #шпинат #пармезан #варка #второе блюдо #ужин #обед #блендер

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Паста с огурцом, курицей и шпинатом

Огурец этому блюду придает необыкновенно свежий вкус, в качестве соуса для пасты здесь фарш из грибов и курицы с яйцом.

30 мин + 10 мин

Елена Шашкина

РЕЦЕПТ

Зеленые макароны с сыром от Джейми Оливера

Шпинат можно заменить на любую другую зелень, даже свежезамороженную. Я иногда посыпаю макароны ароматной хлебной крошкой. Очень вкусно!

1 ч

shefs

РЕЦЕПТ

Овощной пирог с морковью, цукини и баклажанами

Этот овощной пирог требует некоторого времени на подготовку, зато полностью компенсирует потрясающим внешним видом. Чтобы сделать рецепт более "легким" можно использовать обезжиренное молоко и цельнозерновую муку, вместо обычной. Ну, а для "мужского" варианта просто добавьте бекон между слоями.