Дрожжевой тыквенный пирог с изюмом

Name: Дрожжевой тыквенный пирог с изюмом
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: авторская
Ingredients: 350 г муки; 3 ст. л. кукурузного крахмала; 0,5 ст. теплого молока; 200 г тертой тыквы; 1 большое яйцо или 2 маленьких; 0,5 ст. сахара; 3 ст. л. растительного масла (можно взять тыквенное); 5 г сухих или 15 г свежих дрожжей; 0,5 ч. л. корицы; горсть изюма (сушеной вишни, клюквы, брусники); щепотка соли; ванилин

Достаточно простой, слегка пряный, ароматный и осенний пирог. Добавление тертой тыквы добавляет ему влажности, корицы – аромата, а изюма – просто веселого настроения!

ИНГРЕДИЕНТЫ

350 г муки
3 ст. л. кукурузного крахмала
0,5 ст. теплого молока
200 г тертой тыквы
1 большое яйцо или 2 маленьких
0,5 ст. сахара
3 ст. л. растительного масла (можно взять тыквенное)
5 г сухих или 15 г свежих дрожжей
0,5 ч. л. корицы
горсть изюма (сушеной вишни, клюквы, брусники)
щепотка соли
ванилин

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить из отмеренного количества 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара и оставить на 10 минут. Блендировать сахар, масло, яйца, ванилин. Тыкву потереть на терке. Цвет пирога определяется сортом тыквы – чем она оранжевее, тем ярче будет цвет готового пирога.

Шаг 2

Просеять муку с крахмалом, солью, корицей, добавить сухие ингредиенты частями в яичную смесь, вымесить 5 минут, добавив в конце изюм и тыкву. Поместить тесто в форму и оставить для брожения.

Шаг 3

Когда тесто увеличится в 2 раза, поставить выпекаться в нагретую до 160 °С духовку примерно на 50 минут, но готовность проверять палочкой. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Шаг 4

ПС. Я все манипуляции делала с помощью ХП. Цикл – тесто. Поскольку брала форму побольше, то пирог получился невысоким, поэтому я его разрезала пополам поперек, смазала джемом из хурмы и положила пласты друг на друга.

Полезный совет

Это количество рассчитано на небольшую форму – около 20 см. Тесто получается жидковатое, в форму его нужно выливать и пользоваться скребком.

Хозяйке на заметку

Рецепт из польской книги «Ziołowe Królestwo» («Королевство трав»).