выпечка Всем
10 июля 2020 / gastronom

Дрожжевой пирог с клубникой

Этот дрожжевой пирог с клубникой стоит научиться готовить всем, а особенно молодым девушкам и женщинам — чтобы повысить свой статус в глазах старших родственников или мужа. Почему? Да потому, что умение обращаться с дрожжевым тестом, которое считается более сложным (вымешивание, расстойка и прочее), автоматически переводит начинающую хозяйку в разряд «бывалых». И наш проверенный рецепт — отличная возможность подняться на этот уровень! Кроме того, дрожжевой пирог с клубникой готовить необыкновенно приятно: тесто мягкое и воздушное, ну а про чудесный ягодный аромат и говорить не приходится. В общем, внимательно изучаем рецепт и приступаем к делу!

4/5
Голосов: 2
Пирог дрожжевой с клубникой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
  • клубника – 800 г
  • сахарная пудра – 100 г
  • кукурузный крахмал – 1,5 ст. л.
  • желток – 1 шт.
Для теста:
  • молоко – 200 мл
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.
  • яйцо – 1 шт.
  • коричневый сахар – 25 г
  • мука – 500 г + еще немного для раскатывания теста
  • соль – 1/3 ч. л.
  • сливочное масло – 30 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Дрожжевой пирог с клубникой, приготовьте тесто
Приготовьте дрожжевое тесто для пирога с клубникой. Молоко нагрейте до 38°C. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Шаг 2
Дрожжевой пирог с клубникой, яйцо взбейте с сахаром
Яйцо для теста пирога взбейте с сахаром. Муку просейте с солью. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Шаг 3
Дрожжевой пирог с клубникой, приготовьте тесто
Мучную смесь соедините с молочно-дрожжевой. Добавьте яйца с сахаром, сливочное масло и вымесите дрожжевое тесто для пирога. Накройте полотенцем и оставьте для подъема в теплом месте на 1 час.
Шаг 4
Дрожжевой пирог с клубникой, разделите тесто
Тесто для пирога быстро обомните и дайте подняться еще раз (около 1 часа). Затем выложите на рабочий стол, подпыленный мукой. Четвертую часть теста отделите.
Шаг 5
Дрожжевой пирог с клубникой, переложите в форму
Остальное тесто раскатайте в круглый пласт и переложите в форму для выпечки диаметром 22 см, формируя бортики 3-4 см. Накройте полотенцем и оставьте до использования.
Шаг 6
Дрожжевой пирог с клубникой, выложите клубнику
Для начинки дрожжевого пирога клубнику вымойте, обсушите и крупно нарежьте. Добавьте сахарную пудру, крахмал и перемешайте. Начинку переложите на основу будущего пирога в форме.
Шаг 7
Дрожжевой пирог с клубникой, выложите оставшееся тесто
Оставшееся тесто раскатайте в пласт и нарежьте полосками. Разложите их поверх начинки, формируя «решетку». Смажьте желтком и выпекайте дрожжевой пирог с клубникой 35–45 минут при 180°C.
Полезный совет

Если вы видите, что тесто для дрожжевого пирога с клубникой не сильно увеличилось в объеме по прошествии указанного времени (это зависит в том числе от качества дрожжей), оставьте его еще на 30 минут, лучше в более теплом месте.

Кстати

Дрожжевому пирогу с клубникой перед подачей на стол непременно дайте остыть до чуть теплого состояния: в этом случае начинка загустеет, и выпечка станет значительно вкуснее.
 

Время подготовки
2 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Устройство
духовка / духовой шкаф
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

клубника, дрожжевое тесто, выпечка, пирог с клубникой, пирог,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Песочный пирог с клубникой средне Песочный пирог с клубникой

Песочный пирог с клубникой — настоящий подарок для всех любителей этой душистой ягоды. Хрустящий ...

Постный пирог с клубникой средне Постный пирог с клубникой

Постный пирог с клубникой понравится как тем, кто ограничивает себя в питании по религиозным ...

Слоеный пирог с клубникой средне Слоеный пирог с клубникой

Наш слоеный пирог с клубникой настолько презентабельно выглядит, что его вполне можно подать не ...

Пироги - рецепты с фото Пироги - рецепты с фото

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает ...

Дрожжевой пирог с клюквой легко Дрожжевой пирог с клюквой

Всем любителям добротной домашней выпечки посвящается этот роскошный дрожжевой пирог с клюквой! Он ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев