Баклажанная икра
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 ч. л. крупно молотого черного перца
- масло растительное – 4 ст.л.
- зелень укропа и петрушки по вкусу
- 3 спелых баклажана
- 3 летних спелых помидора
- лук красный – 1 большая луковица
- крупная соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Духовку разогреть до 180ºС. Баклажаны смазать маслом, положить на противень и запечь, пока не лопнет кожица – приблизительно 15 мин. Ложкой извлечь из баклажанов мякоть.
Шаг 2
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать, обдать кипятком, а затем – холодной водой.
Шаг 3
Смешать мякоть баклажанов, помидоров и лук; добавить соль по вкусу, приправить перцем. Растереть смесь толкушкой в миске. Добавить масло, перемешать. Охладить. Попробовать, при необходимости досолить.
Шаг 4
Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Икра из баклажанов
Забавно в этом блюде все: и название - икра из баклажанов, и то, как оно выглядит. В самом деле - ну ...
Кабачковая икра
Кабачковая икра — отличная идея для использования большого, хорошо вызревшего кабачка. Ведь ...
Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)
Геннадий Усачев
11 августа 2014
КОММЕНТАРИИ
Запеките вместе с баклажанами и 3-4 сладких болгарских перца. Вкус икры станет намного интересней.
В рецепте всего хватает, просто такие блюда нужно "доводить до вкуса": регулировать соль-перец, острое-сладкое-кислое, подстраивать под свой вкус. Тогда и оценят.
Cделал, неделю в холодильнике простояла, выбросил. Никто не оценил. Чего-то не хватает в рецепте.
Хранить в холодильнике долго не придется,быстро съедите!
А я добавляю еще чеснок,уксус,сахар по вкусу и много помидоров нарезанных кусочками.Очень вкусно.Просто объедение!Всем советую.Готовлю уже много лет,улетает!
Скажите, а сколько хранится такая игра?
