1. Главная
  2. Рецепты
  3. Клефтико
gastronom
12 мая 2010 г.

Клефтико

gastronom
12 мая 2010 г.
1Комментировать
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
Кипрская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
соль – по вкусу
черный перец молотый – по вкусу
молодая баранина на кости, предпочтительно нога или лопатка – 1,5 кг
лист лавровый – 3-4 шт.
масло оливковое "экстра вирджин" – 3-4 ст. л.
орегано свежий – 5-6 веточек
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Баранину порубить кусками со стороной 5–6 см, удалив разумное количество жира. Перемешать мясо с остальными ингредиентами, накрыть и оставить на 8–10 ч при комнатной температуре. Затем переложить все содержимое миски в посуду для тушения, влить 2–3 стакана холодной воды – чтобы мясо было покрыто жидкостью. Плотно накрыть крышкой или фольгой. Готовить на среднем огне до мягкости, 2–2,5 ч. В процессе приготовления баранина должна быть покрыта жидкостью, поэтому при необходимости следует добавить еще немного воды. Подавать горячей, с печеной картошкой, греческим йогуртом и половинкой лимона.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № (08) август 2009
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Rita Pirko
Rita Pirko5 сентября 2018 г.

Попробовала это традиционное греческое блюдо на острове Кефалония. Очень тогда понравилось! Но оно вообще не похоже на этот рецепт. Кусочек баранины там был без кости, и кажется, мясо было замариновано в вине. Подавалось клефтико в пергаменте. Внутри мешочка из пергамента помимо нежнейшей баранины были крупно нарезанные картофель, помидоры, сладкий перец, лук, специи и, конечно же, кусочек феты в травах. Это было изумительно красиво и вкусно! В общем, данным рецептом я не вдохновилась.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ