Салат Цезарь с курицей

Как здорово, когда из простых ингредиентов можно создать нечто необыкновенное, и это вполне относится к салату Цезарь с курицей.

Традиционный рецепт Цезаря все знают как "Отче наш" и то, что главную роль в нем играет специальная заправка, тоже общеизвестно. Само собой, без свежего салата романо вам не обойтись, крутоны лучше сделать самим, и пусть они будут свежими, только что сделанными. Ну, и курица тоже потребует внимания.

Во-первых, для рецепта салата Цезарь с курицей используют только "белое" мясо, а во-вторых, его надо приготовить так, чтобы оно не было сухим и волокнистым - в противном случае никакой мастерски сделанный соус блюдо не спасет. Некоторые готовят куриные грудки для салата в духовке, в режиме "гриль", а кто-то просто "припускает" куриное мясо в кипящей воде.

Но недаром это блюдо признано лучшим кулинарным изобретением американского континента, а американцы особенно склонны подсчитывать калории: Цезарь с курицей - добротное, сытное блюдо с минимальным содержанием калорий.