- Главная
- Рецепты
- Рецепты салата Цезарь
- Салат Цезарь с перепелиными яйцами и крутонами
Салат Цезарь с перепелиными яйцами и крутонами
Шаг 1
Соберите на одном столе аппетитный багет, пикантную горчицу, хрустящий салат, свекольные листья, свежие помидоры, головку дерзкого чеснока, ломтики ароматного пармезана, 5 перепелиных яиц и царицу мероприятия - куриную грудинку от "Петелинки".
Шаг 2
Аккуратно отделите кожицу с грудки.
Шаг 3
Должны получится 2 аккуратных части грудки. (Чеснок здесь украшает фотографию - дальше он нам не понадобился, хотя изначально планировалось :)
Шаг 4
Обжарить грудинку на масле до золотистой корочки.
Шаг 5
Должно получиться так. Аккуратно порежьте на средних размеров соломку.
Шаг 6
Примерно на такую.
Шаг 7
Порежьте багет на тонкие ломтики. Обмакните ломтики в 100-150 мл масла с травами и поставьте подсушиваться минут на 15 (лучше всего сушить оказалось в мультиварке в режиме жарки с открытой крышкой).
Шаг 8
Поставьте отвариваться 4 перепелиных яйца.
Шаг 9
Отделите желтки 2-х оставшихся перепелиных яиц.
Шаг 10
Постепенно добавляйте 100 мл масла и постоянно перемешивайте вилкой.
Шаг 11
Добавьте немного трав и тертый пармезан. Окончательно перемешайте.
Шаг 12
Выложите салат и свекольные листья аккуратной горкой и обложите разрезанными на 2 половинки 3 отваренных перепелиных яйца. Последнее яйцо можно положить неразрезанным на верхушку.
Шаг 13
Достаньте подсушенные крутоны. В настоящем Цезаре не может быть гренок, а только крутоны :) Посыпьте паприкой для большей эстетики и аромата.
Шаг 14
Уберите свекольные листья (этот шаг можно пропустить, но у нас по-другому не получилось). Добавьте крутоны и ломтики пармезана.
Шаг 15
Заправьте кулинарный пакет с тонкой насадкой, начините аккуратно поливать почти готовый салат.
Шаг 16
Старайтесь сохранять рисунок зигзага - так получается красивее, хотя у нас зигзаг вышел не очень.
Шаг 17
Салат Цезарь с перепелиными яйцами и крутонами готов!
ГРУППА
Сейчас салат Цезарь в нашей стране не менее популярен, чем некогда Оливье. Идею салата в 20-е годы прошлого столетия предложил американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. В натертую ...
ГРУППА
Как здорово, когда из простых ингредиентов можно создать нечто необыкновенное, и это вполне относится к салату Цезарь с курицей. Традиционный рецепт Цезаря все знают как "Отче наш" и то, что главную ...
СТАТЬЯ
Слово салат потеряло в России всякие признаки смысла. Так у нас называют любую смесь любых ингредиентов. Между тем, салат — это кулинарное высказывание, а оно, как и любое другое, должно иметь начало, ...
РЕЦЕПТ
Рецепт простого салата Цезарь на самом деле является усовершенствованной версией первозданного. Который появился на свет, что называется, не от хорошей жизни. Автором рецепта был американский ...
ГРУППА
Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. ...
Пока нет комментариев