8 августа 2014 / vidakova

Салат Цезарь с огурцом и маслинами

Салат Цезарь с огурцом и маслинами
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Конкурс рецептов Петелинка, Номинация "Цезарь"
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Салат ромен - 1 шт.
  • Майонез - 2 ст. л.
  • Куриные грудки - 2 шт.
  • Белый хлеб - 200 г
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Горчица - 2 ст. л.
  • Оливковое масло - 50 мл
  • Растительное масло - 30 мл
  • Лимонный сок - 20 мл
  • Тёртый сыр пармезан - 100 г
  • Соль, чёрный молотый перец по вкусу
  • Маслины без косточек - 6 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Панировочные сухари
  • Белое вино - 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат Цезарь с огурцом и маслинами. Шаг 1
Куриную грудку разрезать вдоль и слегка отбить. Дать птице промариноваться в приготовленном соусе, состоящем из пары зубчиков чеснока, чёрного перца, соли и майонеза. Смазать грудки соусом и оставить в холодильнике на 1–2 часа.
Шаг 2
Салат Цезарь с огурцом и маслинами. Шаг 2
Срезать корочку с хлеба, мякоть порезать на кубики стороной 1 см. В 50 мл оливкового масла добавить дольку мелко рубленого чеснока, чёрный перец. Маслу необходимо настояться полчаса, чтобы принять аромат чеснока. На противень выложить кусочки хлеба и сбрызнуть их полученным чесночным маслом. В заранее разогретой до 200 градусов духовке подсушиваем 3–5 минут. Очень важно, чтобы хлеб имел лишь хрустящую корочку и мягкую сердцевину.
Шаг 3
Салат Цезарь с огурцом и маслинами. Шаг 3
Обмакнуть куски птицы в панировочные сухари и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
Шаг 4
Салат Цезарь с огурцом и маслинами. Шаг 4
Приготовить соус. Миксером смешать яичные желтки, горчицу, вино, лимонный сок, дольку мелко рубленного чеснока. Не выключая миксера, вводим тонкой струйкой 100 мл оливкового масла и постепенно добавляем 50 г тёртого сыра пармезан.
Шаг 5
Салат Цезарь с огурцом и маслинами. Шаг 5
Стенки салатницы натереть чесноком, порвать в неё листья салата. Добавить нарезанный соломкой огурец, сухари, сыр, курицу, нарезанную полосками. Залить соусом. Сверху выложить разрезанные маслины.
Время готовки
2 ч 30 мин
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат Цезарь Салат Цезарь

Сейчас рецепты салата Цезарь в нашей стране не менее популярны, чем некогда Оливье. Идею салата ...

Салаты с курицей Салаты с курицей

Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком. Во-первых, салаты с курицей в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев