Салат «Цезарь» с огурцом и маслинами — еще одна сытная вариация знаменитого блюда. Почему же сытная? Потому что помимо огурца и маслин, в этот салат добавляется и куриная грудка. В классическом варианте ей, как говорится, и не пахнет — в списке ингредиентов лишь салатные листья, пармезан и фирменный соус. Но почему бы немного не «усилить» салат, к тому же обжаренное куриное филе прекрасно сочетается с овощами, зеленью, сухариками и заправкой. Салат «Цезарь» с огурцом и курицей вы вполне можете подать на ужин — все останутся сытыми и довольными.
Шаг 1
Куриную грудку разрежьте вдоль и слегка отбейте. Дать птице промариноваться в приготовленном соусе, состоящем из пары зубчиков чеснока, черного перца, соли и майонеза. Смажьте грудки соусом и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Шаг 2
Срежьте корочку с хлеба, мякоть нарежьте кубиками со стороной 1 см. В 50 мл оливкового масла добавьте дольку мелко рубленого чеснока, черный перец. Маслу необходимо настояться полчаса, чтобы впитать аромат чеснока. На противень выложите кусочки хлеба и сбрызните их полученным чесночным маслом. В заранее разогретой до 200 градусов духовке подсушите их 3–5 минут. Очень важно, чтобы хлеб имел лишь хрустящую корочку, но мягкую серединку.
Шаг 3
Обмакните куски птицы в панировочные сухари и обжарьте до золотистой корочки на растительном масле.
Шаг 4
Приготовьте соус. Миксером смешайте яичные желтки, горчицу, вино, лимонный сок, дольку мелко нарезанного чеснока. Не выключая миксер, введите тонкой струйкой 100 мл оливкового масла и постепенно добавьте 50 г тертого сыра пармезан.
Шаг 5
Стенки салатницы натрите чесноком, выложите в нее порванные на кусочки листья салата. Добавьте нарезанный соломкой огурец, сухарики, сыр и курицу, нарезанную полосками. Полейте соусом. Сверху выложите разрезанные маслины.
Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком. Во-первых, салаты с курицей в основной своей массе простые. Во-вторых, салат с курицей может выполнять роль и основного блюда, и ...
Сейчас салат Цезарь в нашей стране не менее популярен, чем некогда Оливье. Идею салата в 20-е годы прошлого столетия предложил американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. В натертую ...
Салат Цезарь с креветками может стать отличной альтернативой классическому, особенно если вы неравнодушны к морепродуктам. Морскую тему, кстати, поддерживает и оригинальный соус, в состав которого ...
Салат Цезарь с индейкой — один из вариантов классической версии этого популярного салата — наверняка был создан теми, кто не боится кулинарных экспериментов. Этот, конечно, не самый смелый из ...
Приготовить салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях может каждый, настолько это блюдо простое и быстрое. А вот его вкус будет во многом зависеть от соуса. Можно, конечно, соорудить классический, ...
Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. ...
Наш Греческий Цезарь — некий фантастический микс на тему двух знаменитых салатов. И даже если такая идея кажется вам сомнительной, попробуйте воплотить ее в жизнь, хотя бы в качестве эксперимента ...
Научиться готовить заправку для салата Цезарь так, как это делают в лучших ресторанах, мечтают многие, только вот хороший, «настоящий» рецепт найти довольно проблематично. А вот у нас таковой имеется, ...
Пока нет комментариев