Кто не любит домашние мясные тефтели в томатном соусе? В измельченном виде любое мясо становится мягким и сочным, а томатный соус с пряными травами придает блюду восхитительный аромат и вкус. Существует мнение, что готовить тефтели в томатном соусе европейцы научились у тюркских народов, встречается это блюдо и в греческой кухне. Там его готовят в любой таверне, как и мусаку, а называется оно кефтедес. Фарш для кефтедес делают смешанный — из свинины и говядины, рис кладут не всегда, а чаще добавляют размоченный хлеб. Перед приготовлением фарш обязательно охлаждают, а потом обжаривают тефтельки на оливковом масле. Особенный аромат томатному соусу придают средиземноморские травы и перец. Сочные и нежные тефтели из фарша на греческий манер можно готовить хоть каждый день, главное — найти подходящий рецепт! Он ждет вас ниже.
Шаг 1
Чтобы приготовить мясные тефтели в томатном соусе, возьмите следующие продукты: мясной смешанный фарш, рис, консервированные помидоры в собственном соку, чеснок, лук, укроп, петрушку, лавровый лист, смесь греческих трав, смесь перцев, соль и растительное масло.
Шаг 2
Сначала подготовьте рис для мясных тефтелей. Промойте крупу несколько раз до чистой воды, затем залейте свежей в пропорции 1:2, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут, не накрывая крышкой. Дайте рису остыть.
Шаг 3
Лук и чеснок очистите, мелко порубите. Половину чеснока отложите для соуса. В мясной фарш добавьте остывший рис, рубленый лук и половину чеснока, яйцо, смесь перцев, смесь греческих трав и соль. Все тщательно перемешайте.
Шаг 4
Смочите руки в воде и влажными руками слепите из фарша тефтельки размером с крупную сливу. Или, если желаете, помельче, сделайте тефтели размером с помидорку черри.
Шаг 5
На плоскую тарелку насыпьте немного муки и обваляйте в ней приготовленные мясные тефтели с рисом со всех сторон. Муку можете взять любую, как пшеничную, так и рисовую.
Шаг 6
На сковороде разогрейте растительно масло, переложите мясные тефтели и быстро обжарьте со всех сторон, чтобы мука образовала корочку, которая сохранит сочность фарша. Долго жарить не надо. Переложите мясные тефтели на тарелку.
Шаг 7
Для соуса в ту же сковороду добавьте масла и обжарьте оставшийся чеснок 2 минуты. Добавьте консервированные помидоры, измельченные в блендере. Доведите до кипения, положите сахар, лавровый лист и целые веточки укропа. Готовьте соус под крышкой 10 минут на слабом огне. В конце удалите лавровый лист и укроп. Добавьте сушеные травы, перец и соль.
Шаг 8
В приготовленный томатный соус положите обжаренные тефтели. Если соус загустел, влейте полстакана горячей воды. Тушите мясные тефтели в томатном соусе на слабом огне примерно 35‒40 минут. При подаче посыпьте рубленой петрушкой.
Тефтели в томатном соусе в духовке — блюдо простое и вкусное, однако требующее времени. Дело в том, что вам придется приготовить фарш самостоятельно. На чем мы категорически настаиваем! Но результат точно того стоит: из фарша, сделанного дома, получатся очень вкусные и нежные тефтельки, которые точно понравятся вашим близким. Зато финальная стадия приготовления блюда не потребует от вас никакого особенного контроля, так как оно просто запекается в духовке. Это точно удобнее, чем тушение, да и вкус тефтелей будет более насыщенным.
Вкусный сытный ужин понравится Вашим домочадцам. Скорее приготовьте его и всех зовите на стол!
При слове «тефтели» вам вспоминаются часы возни у плиты? Если у вас есть 2 минуты свободного времени, используйте их на то, чтобы внимательно прочитать этот рецепт. Ну и что тут сложного и долгого? Вы в очереди за готовыми котлетами дольше простоите!
Куриные тефтели с подливой — вкусное, сытное, но при этом вполне диетическое блюдо, любимое и взрослыми, и детьми. Фарш из куриной грудки содержит много белка, а в подливе искусно спрятаны овощи — значит, ужин или обед получится полезным и питательным. Способов сделать тефтели из куриного фарша практически столько же, сколько и хозяек: у каждой из них немного свой рецепт. Но мы поделимся нашей версией: тефтели, согласно ей, получаются сочными и нежными, а подливка — ароматной за счёт свежих томатов, болгарского перца и чеснока. Обязательно добавьте томатную пасту — для более красивого цвета. Если убрать специи и не обжаривать лук или вовсе его не добавлять, эти тефтели из куриного фарша на сковороде прекрасно впишутся в облегчённое детское меню.
Тефтели в сметанно-томатном соусе — то самое блюдо, которое сопровождает нас в течение всей жизни. Готовят его в детском саду и школах, оздоровительных лагерях и столовых. Ну и, конечно, дома, причем такие тефтели, конечно же, — самые вкусные и любимые. Что примечательно, интерес к ним не угасает и в наше время, несмотря на появление в семейном меню новых затейливых блюд. Поэтому научиться готовить тефтели в сметанно-томатном соусе точно стоит. И если вы долгое время искали хороший проверенный рецепт этого блюда, поздравляем: он перед вами! Подавать тефтели можно с пастой или картофельным пюре, а также с более модными гарнирами, например, с киноа или булгуром.
Без преувеличения можно считать, что тефтели с картофельным пюре или с рассыпчатой гречкой, политые густым ароматным соусом, — это еда, которую в нашей стране любят и взрослые, и дети. Впрочем, похожее блюдо встречается во многих других национальных кухнях, а само слово «тефтели» произошло от тюркского «кюфта» и пришло к нам с Балкан. Тефтели представляют собой шарики из фарша размером от грецкого ореха до небольшого яблока, которые принято подавать с соусом и гарниром, хорошо впитывающим соус.
Пока нет комментариев