Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму

Name: Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1,5-2 кг спелых, но твердых помидоров; 1 средняя луковица; 5 зубчиков чеснока; 2 сладких перца; 1 стручок острого перца; 1 пучок укропа; 1 пучок петрушки; 1,3 л воды; 1 ст. л. соли; 3 ст. л. сахара; 1 ст. л. растительного масла; 3 ст. л. 9% уксуса; 1 лавровый лист

Закуска из помидоров и перца с чесноком - очень нарядная заготовка на зиму. Поэтому постарайтесь выбрать для этого рецепта помидоры небольшого размера, чтобы получилось как можно больше рядов.

Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму, главная

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5-2 кг спелых, но твердых помидоров
1 средняя луковица
5 зубчиков чеснока
2 сладких перца
1 стручок острого перца
1 пучок укропа
1 пучок петрушки

Для маринада:

1,3 л воды
1 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
1 ст. л. растительного масла
3 ст. л. 9% уксуса
1 лавровый лист

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму, подготовка помидор и банки

Для закуски из помидоров и перца с чесноком на зиму подготовьте стерилизованную трехлитровую банку. Помидоры хорошо помойте в проточной воде.

Шаг 2

Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму, нарезка ингредиентов

Удалите у помидоров плодоножку, разрежьте на 4 части. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок, сладкий и острый перец, зелень и сложите в миску. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму, укладывание в банку

В стерилизованную банку выложите слой овощной смеси, затем слой помидоров, снова слой овощной смеси. Продолжайте чередовать слои, пока банка не заполнится. Влейте в банку растительное масло и уксус.

Шаг 4

Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму, подготовка рассола

Для рассола смешайте в кастрюле воду, соль, сахар и лавровый лист, доведите до кипения, кипятите 3 мин., снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Шаг 5

Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму, закрывание банки

Залейте холодный рассол в банку с помидорами и закатайте стерилизованной крышкой. Помидоры будут готовы через неделю. Храните помидоры в холодильнике.

Полезный совет

Закуску из помидоров и перца с чесноком на зиму надо обязательно хранить в холодильнике или в холодном погребе. При комнатной температуре такая заготовка быстро испортится.

Хозяйке на заметку

Еще красивее получится закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму, если у вас есть разноцветные помидоры - красные, желтые, оранжевые. Положите их рядами, заготовка получится очень привлекательной.

Время подготовки

15 мин

Время готовки

1 ч

Количество порций

1 трехлитровая банка

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Технология

Маринование