1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салаты на зиму
  4. Салат из зеленых помидоров на зиму
Лера
07 августа 2023 г.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Лера
07 августа 2023 г.

Салат из зеленых помидоров на зиму, заходник
Салат из зеленых помидоров на зиму, заходник (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Приготовить салат из зеленых помидоров на зиму точно стоит, если вы в принципе любите соленья и маринады. У нас к подобным «баночкам» вообще всегда относятся с большим уважением: они выручают и в условиях жесткой экономии, и отлично украшают даже самый презентабельный праздничный стол. Этот салат из зеленых помидоров действительно очень хорош: он обладает насыщенным пикантным вкусом. Рецепт же блюда довольно прост: самое трудоемкое дело — нарезать все ингредиенты салата. После чего вам останется только потомить салат из зеленых помидоров в большой кастрюле разложить по банкам и закатать.

Сложность: легко
Подготовка: 20 мин
Порций: 12
Готовка: 20 мин
ЗаготовкаВегетарианство: строго
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ
зеленые помидоры – 2 кг
сладкий перец – 500 г
репчатый лук – 500 г
морковь – 500 г
сахар – 90 г
соль – 35 г
рафинированное растительное масло – 230 мл
столовый уксус (9%) – 25 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте зеленые помидоры. Вымойте их и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждый помидор пополам и удалите основания плодоножек. Плоды нарежьте крупными дольками.

Шаг 2

Стручки сладкого перца вымойте и обсушите. Разрежьте на половинки, удалите семена, плодоножки и перегородки. Мякоть сладкого перца нарежьте некрупными ломтиками.

Шаг 3

Репчатые луковицы для салата из зеленых помидоров очистите от шелухи. Каждую разрежьте пополам и затем нарежьте толстыми перьями. Морковь очистите и вымойте. Нарежьте кружочками толщиной 3 мм.

Шаг 4

Банки и крышки для салата из помидоров очень тщательно вымойте с обезжиривающим средством, затем простерилизуйте любым удобным способом и хорошо обсушите.

Шаг 5

Все подготовленные ингредиенты салата переложите в большую эмалированную кастрюлю. Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения

Шаг 6

Убавьте огонь до слабого и тушите при легком кипении, прикрыв крышкой, 20 минут. Не забывайте перемешивать салат во время приготовления, чтобы овощи прогревались равномерно.

Шаг 7

Влейте в кастрюлю с почти готовым салатом из зеленых помидоров столовый уксус, тщательно перемешайте большой ложкой. Сразу снимите с огня, кипятить не следует.

Шаг 8

Разложите горячий салат из зеленых помидоров с овощами по сухим стерилизованным банкам вместе с жидкостью из кастрюли. Закатайте подготовленными крышками.

Шаг 9

Переверните банки с салатом вверх дном на толстое полотенце и хорошо укутайте толстым пледом или одеялом. Оставьте до тех пор, пока они полностью не остынут.

Шаг 10

На остывшие банки наклейте этикетки с названием салата и годом изготовления или подпишите на крышках несмываемым маркером. Храните салат при комнатной температуре.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Салат из зеленых помидоров станет более ароматным, а вкус — ярким, если в него добавить пару зубчиков хорошего свежего чеснока. Лучше всего пропустить его через пресс и положить в салат минут за десять до полной готовности.

КСТАТИ

Чтобы салат из зеленых помидоров получился особенно красивым, используйте для приготовления желтый и красный сладкий перец. Половину репчатого лука можно заменить ялтинским.
 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Заготовки на зиму с фото

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону – настоящее искусство, ...

ГРУППА

Салаты из помидоров с фото

Салаты из помидоров, возможно, побивают по популярности все прочие овощные салаты. Ведь помидор – один из самых популярных овощей в мире. В переводе с итальянского pomo d'oro – золотое яблоко. ...

ГРУППА

Консервированные помидоры

Из помидоров делают самые разнообразные заготовки на зиму: их солят, маринуют, консервируют – целыми в собственном соку или в виде томатного пюре, готовят из помидоров соус и сок и даже варят варенье. ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Фаршированные зеленые помидоры на зиму

Непременно приготовьте фаршированные зеленые помидоры на зиму: такая закуска поразит ваших близких и гостей очень интересным, пикантным вкусом. А благодаря обилию овощей она еще и очень полезна: ...

РЕЦЕПТ

Зеленые помидоры по-корейски

Зеленые помидоры по-корейски – это прелесть и слабость тех, кто в восторге от остренького. С радостным предвкушением готовим из зеленых помидоров и овощей ароматную закуску. Подаем с вареным ...

РЕЦЕПТ

Острые зеленые помидоры

Любите закуски с пикантным вкусом? Приготовьте на зиму острые зеленые помидоры по этому рецепту! За яркий, по-настоящему «горячий» вкус блюда отвечает начинка, в состав которой входят измельченные ...

РЕЦЕПТ

Салат из помидоров в зиму

Этого количества маринада хватает на 3 банки салата по 0,75 л с небольшим запасом.

РЕЦЕПТ

Цветная капуста с помидорами на зиму

Приготовление цветной капусты с помидорами на зиму — очень интересная идея, ведь подобное сочетание используется при консервировании крайне редко. И, на наш взгляд, совершенно напрасно! Маринованные ...

ПРОДУКТ

Помидор - описание продукта, как выбирать, как готовить

Помидор или томат – один из самых популярных овощей в мире. Особенно любят его в Средиземноморье: среди испанских, итальянских или южнофранцузских блюд трудно найти рецепт, в котором не было ...

КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ