29 августа 2020 / gastronom

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане — одна из многочисленных разновидностей этого невероятно популярного пирога. И, стоит заметить, просто замечательная! Благодаря манке и сметане тесто шарлотки получается приятно-влажноватым, что наилучшим образом сказывается на общем впечатлении от нее. Кислинку яблок деликатно оттеняет душистый лимон, дополняя ее свежестью, характерной для цитрусовых. В общем, готовить шарлотку с яблоками на сметане точно стоит, тем более что на ее создание вам придется потратить не более часа.

5/5
Голосов: 2
Простая яблочная шарлотка с пряностями
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сливочное масло – 15 г
  • манная крупа – 100 г + немного для подготовки формы
  • лимон – 1 шт.
  • зеленые яблоки – 6 шт.
  • мука – 60 г
  • молотая корица – 1 ч. л.
  • молотый имбирь – 1 ч. л.
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • соль – на кончике ножа
  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 200 г
  • сметана жирностью 25–30% – 200 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготовьте форму диаметром 24-26 см для выпекания шарлотки с яблоками на сметане. Для этого смажьте емкость маслом и посыпьте манной крупной. Уберите подготовленную форму в холодильник до использования.
Шаг 2
Приготовьте начинку для шарлотки. Лимон вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Мелкой теркой снимите с плода слой цедры, затем разрежьте на половинки и выжмите сок.
Шаг 3
Яблоки для шарлотки вымойте и очистите. Разрежьте плоды на четвертинки и удалите семена. Мякоть нарежьте крупными кубиками и перемешайте с лимонным соком. Выложите в подготовленную форму и снова уберите в холодильник.
Шаг 4
Приготовьте тесто для шарлотки. Тертую лимонную цедру перемешайте в миске с манной крупой, мукой, корицей, имбирем, разрыхлителем, и солью. Яйца взбейте с сахаром миксером в пену. Добавьте сметану и перемешайте.
Шаг 5
Яично-сметанную массу соедините с мучной и залейте получившимся тестом яблоки в форме. Выпекайте 40 минут при 200°C. Дайте немного остыть и выложите шарлотку с яблоками из формы на тарелку.
Полезный совет

Для приготовления шарлотки с яблоками на сметане идеально подойдут антоновка или ренет симиренко: плоды этих сортов не только обладают «правильным» кисловатым вкусом, но еще и не разваливаются в процессе тепловой обработки.

Кстати

Состав ароматных пряностей для теста шарлотки с яблоками на сметане вы можете варьировать в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Пирог отлично дополнят не только имбирь с корицей, но и молотый кардамон, а также ваниль.
 

Время готовки
1 ч
Количество порций
8
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
№ 11 (183), 2017
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Вкусная шарлотка легко Вкусная шарлотка

Мало кто знает, почему всеми любимая вкусная шарлотка с яблоками называется именно так. На самом ...

Рецепты шарлотки с фото Рецепты шарлотки с фото

Шарлотка – простейший вариант яблочного пирога, настоящая «палочка-выручалочка» в случае, если к вам ...

Рецепты со сметаной Рецепты со сметаной

Мы привыкли считать сметану исконно русским продуктом, но рецепты со сметаной можно встретить в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев