19 февраля 2017 / gastronom

Гороховый суп с курицей и рисом

Перед вами очень интересный суп, наполненный чудесным ароматом специй. Если использовать овощной бульон или воду и не добавлять куриное филе, он станет прекрасным блюдом для вегетарианцев или для соблюдающих пост.

Гороховый суп с курицей и рисом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 120 г сухого желтого гороха
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 см корня свежего имбиря
  • 1 стебель лука-порея, только белая часть
  • 1 красный перец чили
  • 3 картофелины
  • растительное масло для жарки
  • 1 ч. л. куркумы
  • 1/2 ч. л. молотой зиры
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 2 лавровых листа
  • 1,3 л куриного бульона или воды
  • 60 г круглого риса
  • 2 филе куриной грудки
  • 200 мл кокосового молока
  • 3 стебля зеленого лука
  • маленький пучок кинзы
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Замочите горох в холодной воде на 8 ч. Слейте воду и промойте горох.
Шаг 2
Очистите лук, чеснок и имбирь. Лук-порей разрежьте пополам и промойте, нарежьте тонкими полукольцами. Лук нарежьте кубиками, чеснок и имбирь измельчите или натрите на терке.
Шаг 3
Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте.
Шаг 4
Очистите картофель и нарежьте кубиками, положите в холодную воду.
Шаг 5
Разогрейте в кастрюле растительное масло, положите лук, лук-порей, чеснок, имбирь и перец чили и жарьте, помешивая, 5–7 мин., до мягкости.
Шаг 6
Всыпьте куркуму, зиру и кориандр, положите лавровый лист и жарьте еще 1 мин.
Шаг 7
Положите в кастрюлю горох, влейте бульон или воду и доведите до кипения.
Шаг 8
Варите 1 ч 15 мин., затем всыпьте промытый рис, картофель и добавьте куриное филе, влейте кокосовое молоко. Варите еще 20 мин.
Шаг 9
Подавайте суп, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.
Время готовки
1 ч 45 мин
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
средне
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Гороховый суп Гороховый суп

Говоря гороховый суп, мы подразумеваем суп из сухого гороха. Этот сытный, ароматный и очень вкусный ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Евгений 5 февраля 2019

А я то думал, вы публикуете рецепты, чтобы кто-то мог ими воспользоваться... Вот, у меня картошка из универсама в одной упаковке. Есть картофелины по 100 гр., есть по 370 гр. Сколько это будет "3 картофелины": 300 гр. или 1.1 кг? И даже в одной головке чеснока зубчики могут разительно различаться по весу! А сколько это 2 стебля зеленого лука? И Вы уверены, что два читателя Вашего рецепта сварят один и тот же суп? Хорошо хоть здесь указано количество воды, очень часто этого нет, и такой рецепт можно сразу выкидывать!

Ольга Захарова Ольга Захарова 5 февраля 2019

Евгений, однако! никто ещё не писал нам подобные цу и давайте ваши пожелания оставим вашими пожеланиями! если есть вопросы или ошибки, задайте и укажите, а форму написания рецептов разрешите любезно нам самим определять. Быть добру!

Евгений 5 февраля 2019

Уважаемые повара! Если вы хотите, чтобы ваши рецепты были воспроизводимыми, попробуйте следовать простым правилам: 1. Вода - основной ингредиент рецепта, включайте ее в список с указанием количества. 2. Не пользуйтесь понятием "штука", только "грамм". Разные "штуки" одного и того же ингредиента могут различаться по весу во много раз! 3. Забудьте слово "по вкусу"! Вы же свой рецепт пишете, вот и указывайте свои предпочтения по весу или объему. 4. Не пишите "до готовности", указывайте точное время, в крайнем случае, что-нибудь вроде "пока картофель не станет мягким и еще 10 минут"!