Что может быть вкуснее молодого картофеля с маслом, когда на дворе лето, а грядки на даче уже подарили вам первые картофельные клубни? А если нет дачи или огорода, то пристрастный взгляд начинает выхватывать молоденький картофель на прилавках рынков. Всего-то и надо для радости — сварить картошечки с солью, сдобрить сливочным маслом, посыпать зеленью и уплести за обе щеки со свежими помидорчиками-огурчиками. Мы решили предложить вам рецепт картофеля не с обычным сливочным маслом, а с креативным — с разными добавками в трех вариантах. И удовольствию не будет предела.
Шаг 1
Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Молодой картофель тщательно вымойте, потерев щеткой. Положите в кастрюлю, залейте горячей водой, поставьте ее на сильный огонь.
Шаг 2
Когда вода закипит, уменьшите огонь, добавьте соли по вкусу и варите картофель до готовности — около 20 минут. Пока картошка варится, приготовьте три вида масла.
Шаг 3
Вымойте всю зелень, обсушите салфетками. Снимите листочки с веточек — нам понадобятся для масла только листочки. Измельчите их. Острый перец очистите от семян и очень мелко нарежьте. Снимите цедру с лимона при помощи зубчатой терки.
Шаг 4
Взбейте миксером размягченное сливочное масло. Разделите его на 3 равные части. В одну часть добавьте петрушку, укроп, кинзу и острый перец. Посолите по вкусу, хорошо перемешайте.
Шаг 5
Во вторую часть масла добавьте измельченный тархун и зернистую горчицу. В оставшееся масло замешайте измельченную петрушку и лимонную цедру. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Смочите водой три куска пищевой пленки. Выложите на них подготовленные порции масла и заверните каждую порцию в пленку, придавая маслу форму маленькой колбаски. Отправьте в холодильник.
Шаг 7
С готового картофеля слейте воду, накройте кастрюлю крышкой и верните на минимальный огонь на 30 секунд. Застывшее масло нарежьте небольшими шайбочками и подайте к картофелю.
Запеченную молодую картошку следует готовить летом, в сезон, потому что блюдо это, несмотря на свою простоту, очень вкусное и сытное. Причем, речь идет именно о корнеплодах с тоненькой кудрявой ...
Селедочное масло - нехитрое разнообразие лучшего сочетания сельди и молодого картофеля с укропом.
Молодой картофель обычно варят - так вкуснее. Но Мамия Джоджуа, шеф-повар ресторана Казбек, знает, как правильно жарить молодой картофель, чтобы он получился не менее вкусным. Очень простой рецепт для любителей жареной картошки.
Отварной молодой картофель я готовлю только так — с укропом и чесноком! Делюсь замечательным рецептом с вами. Такая вкусная и ароматная картошечка прекрасно подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.
Жареная молодая картошка — блюдо особенное. И делает его таким оригинальный рецепт приготовления, согласно которому клубни сначала отваривают до полуготовности и лишь потом отправляют на сковородку. В результате обжаривания картошка получается нежной внутри, но с хрустящей красивой корочкой сверху. А еще в конце приготовления мы рекомендуем добавить измельченный чеснок и подавать блюдо непременно с укропом. В этом случае жареный молодой картофель приобретет потрясающий аромат, который оценят все, кто будет его пробовать.
А если заморозить? :-)
2 Kleopa: Не совсем, нужно принимать в расчёт срок хранения зелени.
Вы можете купить молодой картофель в магазине.
Гость (гость)
14 апреля 2010 г.Очень в тему: молодой картофель в средине апреля...
А как долго можно хранить такое масло? так же как и без добавок?
Креативненькая фишка с маслом!!!