Куриные голени и печеная картошка с зеленой заправкой
Курица с картошкой – знакомый каждому с детства вкус. Впрочем, в этом варианте он довольно ...
22 июня 2007 /
gastronom
Молодой картофель с маслом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Для масла с тархуном:
- 2 веточки укропа
- петрушка
- 0,5 красного острого перчика
- 3-4 веточки свежей петрушки
- 0,5 ст. л. крупнозернистой горчицы
- соль
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 1 веточка кинзы
- 1,5 кг молодого картофеля
- 1 веточка тархуна
- масло сливочное – 150 г
- Для масла с зеленью:
- Для лимонного масла:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Картофель тщательно вымыть, положить в кастрюлю с водой, поставить ее на сильный огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить до готовности. Слить воду, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на минимальном огне на 30 сек.
2. Пока варится картофель, миксером взбить сливочное масло. Разделить его на 3 равные части. Петрушку, укроп, кинзу и тархун вымыть, обсушить и измельчить. Перец очистить от семян, промыть и очень мелко нарезать.
3. В одну часть взбитого масла добавить петрушку, укроп, кинзу и острый перец. Посолить по вкусу, перемешать
4. Во вторую часть масла добавить измельченный тархун и горчицу. Перемешать
5. В оставшееся масло вмешать измельченную петрушку и лимонную цедру. Посолить, поперчить по вкусу.
6. Смочить водой 3 куска пищевой пленки. Выложить на них подготовленное масло, придать руками каждому куску форму цилиндра, завернуть их и поставить в холодильник. Застывшее масло нарезать небольшими кусочками и подать к картофелю.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Куриные голени и печеная картошка с зеленой заправкой
Филе трески с лимонно-укропным маслом
Зеленое картофельное пюре
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
А если заморозить? :-)
2 Kleopa: Не совсем, нужно принимать в расчёт срок хранения зелени.
Вы можете купить молодой картофель в магазине.
Очень в тему: молодой картофель в средине апреля...
А как долго можно хранить такое масло? так же как и без добавок?
Креативненькая фишка с маслом!!!
