Пельмени с мясом, основной рецепт
Какие именно пельмени считать классическими — вопрос неоднозначный, ибо споры о том, где появилось ...
Пельмени с индейкой
Пельмени из индейки подойдут для тех, кто старается следовать канонам правильного, сбалансированного питания. Конечно, они приготовлены из теста, но оно такое тонкое, что хотя бы небольшую порцию точно можно себе позволить. А вот к начинке пельменей просто нет никаких вопросов: в ее состав входит сочная мякоть с бедер индейки, репчатый лук и специи. Ничего лишнего, калорийного, жирного! Использование готового качественного теста значительно облегчает задачу и делает процесс создания вкуснейших пельменей из индейки быстрым, легким и приятным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто для пельменей, замешанное из 500 г муки
- 1 кг мякоти бедра индейки
- 2 средние луковицы
- 8 г соли
- 1/2 ч.л. черного перца
Для варки:
- 2 лавровых листа
- 2 ч. л. с горкой соли
- 10 горошин черного перца
- 2 зубчика чеснока
Для подачи:
- черный перец свежего крупного помола
- сметана
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вымесите тесто для пельменей с индейкой. Оберните пленкой и оставьте на кухонном столе на 30 минут.
Шаг 2
Мясо индейки зачистите от пленок и соединительных тканей и нарежьте кубиками примерно 2х2 см. Разложите их на поднос и поставьте в морозильник на 15-20 минут. Мясо слегка подморозится, и его будет удобнее прокручивать в фарш.
Шаг 3
Лук для начинки пельменей с индейкой очистите и разрежьте на 4 части.
Шаг 4
Пропустите индейку и лук через мясорубку дважды: сначала через решетку с крупными отверстиями, затем – с мелкими. Приправьте фарш солью и перцем и тщательно вымесите. Если у вас есть стационарный миксер, установите плоскую насадку (лопатку) и вымешивайте фарш 3-5 минут. Готовый фарш будет блестящим и однородным. Закройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Отрежьте от теста для пельменей небольшой кусок и сформируйте валик диаметром 2 см. Нарежьте его кусочками длиной 1 см. Складывайте кусочки теста в горку муки. Приплюсните каждый кусочек теста в диск, а затем раскатайте в тонкую лепешку.
Шаг 6
В центр каждой лепешки положите чайную ложку начинки из индейки и залепите края теста. Готовые пельмени выкладывайте рядами на подпыленную мукой доску. Предназначенные для замораживания пельмени складывайте на поднос, который поместится в морозильник.
Шаг 7
В просторной кастрюле вскипятите с солью, лавровым листом, черным перцем горошком и зубчиками чеснока. Опустите порцию пельменей и варите 2-3 минуты после того, как пельмени всплывут на поверхность. Подавайте пельмени горячими.
Полезный совет
На основе пельменей из индейки можно приготовить быстрый «суп»: просто сварите их не в воде, а в бульоне, разлейте по порционным тарелкам и посыпьте рубленой зеленью по вкусу.
Кстати
Сделать начинку для пельменей из индейки более сочной поможет тертая морковка или мякоть тыквы, которую следует измельчить, непременно отжать и уже затем добавлять в фарш.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пельмени с мясом, основной рецепт
Рецепты пельменей с фото
Традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими ...
Базовое тесто для пельменей, хинкали и мантов
Можно долго спорить об единственно правильном соотношении мяса в фарше для мантов, пельмений и ...
Пельмени
с рыбой
Купить пельмени с рыбой — задача непростая, а уж найти действительно вкусные — вообще ...
Пельмени
с курицей
Это, наверное, самые нежные пельмени на свете – особенно если вы раскатаете тесто ...
Пельмени с говядиной
А вы когда-нибудь готовили пельмени из говядины? Если нет, настойчиво рекомендуем исправить эту ...
Блюда из индейки с фото
Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в ...
Пельмени из заварного теста
Пельмени имеют нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и вкусное тесто, а также приятную ...
Блинчики с индейкой
Вместе с такими блинчиками можно подать салат из очень тонко нарезанной белокочанной капусты ...
Манты с индейкой и говядиной
Уральские пельмени
Уральские пельмени — блюдо, которое жители этого региона считают своим, исконным, не обращая ...
Сибирские пельмени
Сибирские пельмени — блюдо знаковое для жителей этого региона, которые уверены, что только они и ...
Вкусные пельмени
Качественные вкусные пельмени — вовсе не унылый полуфабрикат, а настоящий праздник. Причем, не ...
Шашлык из индейки
Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев