Маринованная капуста быстрого приготовления

Name: Маринованная капуста быстрого приготовления
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: питьевая вода – 500 мл; сахар – 70 г; растительное масло – 100 мл; соль – 1 ст. л.; белокочанная капуста – 500 г; морковь – 1 шт.; столовый уксус (9%) – 100 мл

Эта маринованная капуста быстрого приготовления нравится всем, кто ее пробовал: вкус ненавязчивый, свежий и очень приятный. Между прочим, такую закуску затем можно использовать в качестве основы разнообразных блюд! Разложите маринованную капусту по мисочкам и добавьте в каждую свежие помидоры или сладкий перец, красный лук или мелко нарезанный зеленый, отварной картофель или маринованные грибы. Заправьте небольшим количеством масла — и на вашем столе появится целый салат-бар. Маринованную капусту быстрого приготовления можно тушить со свининой, с курятиной и даже добавлять в щи! Хотите сделать эту заготовку более «правильной»? Замените уксус разбавленным лимонным соком (1:1): он придаст вкусу маринованной капусты интересные цитрусовые нотки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

питьевая вода – 500 мл
сахар – 70 г
растительное масло – 100 мл
соль – 1 ст. л.
белокочанная капуста – 500 г
морковь – 1 шт.
столовый уксус (9%) – 100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Маринованная капуста быстрого приготовления. Готовим маринад

Приготовьте маринад для капусты быстрого приготовления. Для этого соедините в сотейнике или кастрюле теплую воду, сахар, растительное масло и соль. Перемешайте ложкой.

Шаг 2

Маринованная капуста быстрого приготовления. Даем маринаду остыть

Поставьте емкость с ингредиентами маринада на огонь, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Снимите с плиты и дайте остыть до теплого состояния.

Шаг 3

Маринованная капуста быстрого приготовления. Готовыим капусту

Подготовьте капусту для маринования. Верхние листья удалите, кочерыжку и грубые части кочана вырежьте. Капусту тонко нашинкуйте и поместите в большой эмалированный таз.

Шаг 4

Маринованная капуста быстрого приготовления. Даем банкам обсохнуть

Банки емкостью 0,3–0,7 л тщательно вымойте с содой или специальным обезжиривающим моющим средством. Обдайте изнутри кипящей водой. Переверните на сложенное полотенце и дайте обсохнуть.

Шаг 5

Маринованная капуста быстрого приготовления. Перемешиваем капусту с морковью

Морковь вымойте и очистите. Натрите на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. Добавьте к капусте. Тщательно перемешайте и разложите по чистым сухим банкам.

Шаг 6

Маринованная капуста быстрого приготовления. Заливаем остывший маринад

В приготовленный ранее остывший маринад влейте уксус и перемешайте. Залейте капусту с морковью в банках (овощи должны быть полностью покрыты жидкостью).

Шаг 7

Маринованная капуста быстрого приготовления. Закрываем крышками

Банки закройте пластиковыми крышками и поместите в холодильник или погреб. Оставьте на 5–6 часов (лучше на ночь). Капуста быстрого приготовления готова!

Полезный совет

Маринованную капусту быстрого приготовления следует хранить в прохладном сухом месте (лучше в холодильнике) в течение одной недели. Так она не закиснет и сохранит приятную хрустящую текстуру.

Кстати

Маринованная капуста быстрого приготовления станет ароматнее и вкуснее, если в теплый маринад вместе с уксусом добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс, а также столовую ложку тмина.