Рецепты итальянской кухни с макаронами и мидиями

Теплый морской салат от Нины Борисовой имеет все шансы войти в шорт-лист ваших рецептов блюд на ужин.

Пасту с морепродуктами в Италии не принято посыпать сыром – но кто же может нам это запретить? Хороший тертый сыр никому еще не мешал!

Полчаса времени, доступные продукты из соседнего супермаркета – и вот уже на столе красуется эффектное блюдо, которым вы сможете удивить любителей итальянской кухни.

Триолли с мидиями и цукини? Звучит очень по-итальянски, но блюда с таким названием в итальянской кухне вы не найдете. А все потому, что итальянцам неведомо слово «триолли». Так что можете выдохнуть, если вдруг подумали, что ваши познания в видах итальянской пасты дали трещину. Трещина, кстати, почти правильное слово: это как раз то, что отличает данный вид спагетти. Мягко говоря, конечно, не трещины, а три желобка, которые проходят по всей длине спагетти с разных сторон — так, что сечение макаронины приобретает форму трилистника. Отсюда это название — триолли, смесь русского и итальянского. Производитель — наш, традиции изготовления — итальянские. При всем скепсисе следует отметить находчивость отечественных макаронников: они умудрились создать то, чего до сих пор не было в длинном списке видов итальянской пасты. И это не что-то вычурное и лишнее, а вполне функциональный формат: желобки на спагетти отлично удерживают жидкий соус, как ребристая поверхность коротких макарон. Ну вот, с терминологией разобрались. Осталось разобраться с рецептом вкусного блюда в итальянском стиле!

Существует расхожее мнение, что от макарон полнеют. Но любой итальянец это может опровергнуть. Просто все дело в качестве пасты, которую мы едим, и в умении ее готовить.

Паста с мидиями в сливочном соусе песто — очень интересная вариация на тему приготовления этих морепродуктов. Давайте попробуем посчитать: сколько рецептов с ними вы можете вспомнить прямо сейчас! Мидии в томатном соусе, в белом вине, в сливочном соусе… Ну а дальше — или тишина, или еще парочка рецептов после долгих минут тягостных раздумий. Так что, если вы любите морепродукты, то непременно возьмете наш рецепт хотя бы на заметку. Блюдо получается сытным и ароматным, благодаря пикантному сливочному соусу с песто: его чесночные нотки идеально оттеняют вкус мидий. Готовится же такое горячее меньше чем за полчаса, что для каждого, согласитесь, очень приятно.

Очень вкусно и очень просто готовить. И главное быстро!!! ровно столько, сколько варятся макароны :)

Конечно, если у вас есть возможность использовать свежие мидии, отварите их и используйте в салате. http://nuriko.gallery.ru/watch?ph=dGg-cVhWk&subpanel=big

Этот рецепт - победитель конкурса "Сегодня на ужин"!

Спагетти, в которых нет соуса из томатов или сливок, соус здесь заменит белое вино!

Идеальное блюдо для тех, кто любит пасту и морепродукты. Приправленная креветочным соусом, фрегола с мидиями прекрасно подойдет как для летнего обеда, так и для ужина.

Подавать тёплым!