Холодный суп с сладким перцем

Гаспачо «Кровавая Мэри» — это смелый гастрономический эксперимент! Густой томатный суп, приготовленный по этому рецепту на новый лад, — такой же яркий и дерзкий по вкусу, как и одноименный коктейль (и даже водка присутствует!). Но главная здесь — сочная база из овощей: они непременно должны быть очень спелые, самого лучшего качества. Такой гаспачо бодрит, отлично утоляет жажду и смотрится эффектно в прозрачных бокалах. Берите наш рецепт на заметку — и пусть ваши летние обеды станут вкуснее и интереснее!

Холодный огуречный суп-пюре станет настоящим спасением от жажды и зноя в летний день! Не даром похожие первые блюда охотно готовят и подают в разных кухнях мира, а в особенности в странах с жарким климатом. Главная отличительная черта всех подобных супов — их можно разлить по стеклянным бокалам и употребить в качестве прохладительного напитка. Мы предлагаем приготовить этот суп с добавлением красного болгарского перца — он придаст вкусу блюда сладковато-пряный акцент и подарит ему красивый цвет.

Это блюдо подают на королевских приемах! Приготовив его для самых дорогих людей, можете смело рассказывать, что не всякая VIP-персона лакомилась такой прелестью. А блюдо – действительно прелесть! Легкое, изящное и очень эффектное.

Хочется освежающего супчика, а окрошка надоела? Приготовьте гаспачо из огурцов по нашему рецепту. Нам кажется, такая версия знаменитого испанского блюда, которое традиционно готовят из помидоров, вполне имеет место на существование. Во-первых, вкусные свежие огурцы жителям нашей полосы более доступны, чем хорошие, действительно сладкие и душистые помидоры. А во-вторых, такой холодный суп отлично справляется с двумя главными функциями подобных летних блюд: он утоляет и жажду, и легкий голод (согласитесь, аппетит в жару редко бывает «зверским»). Поэтому гаспачо из огурцов точно порадует вас и ваших близких, особенно если главный ингредиент блюда будет доставлен на кухонный стол прямо с дачной грядки.

Приготовьте зеленый гаспачо в жаркий летний день и насладитесь его чудесным освежающим вкусом, который в мгновение ока мысленно перенесет вас в далекую Испанию, в прибрежное кафе, за окном которого шумит море или даже океан. Конечно, классический вариант этого блюда готовится из помидоров, но предложенный здесь ничем не уступает традиционному. Особенно, если приготовить зеленый гаспачо из ароматных дачных огурчиков, только что собранных с грядки! Только не забудьте основательно охладить супчик перед подачей, ведь именно в этом и заключается его главная «фишка».

Холодный суп из огурцов — летняя классика, которая существует во множестве версий: от испанского гаспачо до болгарского таратора. Этот рецепт ближе к русской окрошке по духу, но без кваса и кефира — основой служит овощной бульон. Огурцы нарезают кубиками и часть из них превращают в пюре вместе с бульоном. Вторую половину огурцов и сладкий перец оставляют кусочками — они дают тот самый хруст, без которого холодный суп был бы просто странным смузи. Хлебные крошки — знакомый по гаспачо ингредиент, они загущают суп, делают его бархатистым и более сытным. Подавайте готовый холодный суп из огурцов ледяным — в жаркий день он с успехом заменит и первое, и второе, и даже напиток.

Этот пряный холодный суп из печеных перцев — настоящее наслаждение в жаркий летний день! У блюда нежная бархатистая текстура и очень выразительный вкус: болгарский перец сам по себе обладает приятной природной сладостью, которая в запеченном виде лишь усиливается, уравновешивая выраженные пряные ноты. Перцы для этого супа можно брать любого цвета (красные, желтые или оранжевые), тем самым регулируя оттенок блюда. Обязательно возьмите наш пошаговый рецепт себе на заметку — летом он совершенно точно вам пригодится!

Гаспачо — идеальный холодный суп из томатов для жаркого лета! Говорят, что много веков назад подобное блюдо готовили из раскрошенного хлеба, чеснока и оливкового масла то ли бедные испанские крестьяне, перегонщики скота, то ли воины, проводившие месяцы в долгих походах. И изначально вышеобозначенный суп должен был спасать людей вовсе не от жажды, а от голода. Позже, после того, как Колумб привез в Европу помидоры и сладкий перец, их тоже стали включать в состав гаспачо. Вариантов этого блюда на его исторической родине существует невероятное множество. Мы предлагаем вам познакомиться с одним из них и, возможно, такой гаспачо вы будете неоднократно готовить летом дома или на даче.

Если в классический томатный гаспачо добавить несколько листиков щавеля и фенхель, суп получится более сбалансированным и интересным по вкусу. Шеф Илья Черкашин предлагает готовить суп с красным щавелем, который по вкусу напоминает шпинат.

Если добавить в классический гаспачо вишню и подать его тартаром из креветок, у вас получится авторский томатный суп от итальянского шефа.