Name: Арбузный гаспачо
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4–8
Ingredients: 1 кг мякоти арбуза; 2 стебля сельдерея; 3 средних помидора; 1 средний огурец; 2 сладких красных перца; 2 см корня свежего имбиря; половина перца чили; сок двух лаймов; 8 листочков базилика; соль, свежемолотый черный перец

Арбузный гаспачо

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг мякоти арбуза
2 стебля сельдерея
3 средних помидора
1 средний огурец
2 сладких красных перца
2 см корня свежего имбиря
половина перца чили
сок двух лаймов
8 листочков базилика
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте мякоть арбуза и удалите семена. Нарежьте помидоры, сельдерей, огурец и сладкий перец одинаковыми кусочками. Очистите корень имбиря и перец чили, измельчите.

Шаг 2

Отложите примерно пятую часть арбуза для подачи, остальное положите в блендер вместе с другими овощами. Влейте лаймовый сок, добавьте соль и перец и измельчите до однородного пюре. Поставьте суп в холодильник на 1 ч.

Шаг 3

Оставшийся арбуз нарежьте маленькими кубиками. Разлейте  гаспачо по стаканчикам и добавьте арбузные кубики. Украсьте  тонко нарезанным базиликом и сразу же подавайте к столу.