Холодные супы
Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на хлебном ...
Томатный Гаспачо в ледяной тарелке
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Конкурс летних рецептов ATLANT
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- горсть ягод, цветочных лепестков и листочков мяты для ледяной тарелки
- 300 г томатов
- 1 ст. л. томатного пюре
- 1 красный болгарский перец
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 огурец
- 1 зубчик чеснока
- веточка базилика
- соль, перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для ледяной тарелки необходимо взять две чаши разного размера. В большую положить лепестки цветов, любые ягоды, листочки мяты. Содержимое залить водой.
Шаг 2
Сверху поставить чашу меньшего размера.
Шаг 3
Чаши убрать в морозильную камеру на 2-3 часа для застывания воды.
Шаг 4
Подготовим необходимые продукты для гаспачо.
Шаг 5
Поместить томаты в чашу с кипящей водой на 15 минут, затем немного остудить, очистить от шкурки и нарезать.
Шаг 6
Мелко нарезать болгарский перец и огурец.
Шаг 7
Перемолоть томаты с помощью блендера, добавить чеснок, базилик, томатное пюре, огурец и перец. Перемешать блендером до образования однородной массы.
Шаг 8
Получившееся пюре процедить через сито. Добавить соль, перец, сок лимона и убрать в холодильник на время, пока застывает ледяная тарелка.
Шаг 9
Достать чаши из морозильной камеры, опустить на несколько секунд в теплую воду и отделить чаши от застывшей ледяной тарелки.
Шаг 10
Гаспачо выложить ложкой в ледяную тарелку, добавить один или два кубика льда, при желании украсить. Приятного аппетита!
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Холодные супы
Блюда из помидоров
Помидоры и блюда из них в нашу жизнь вошли давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об ...
Гаспачо - рецепты с фото
Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
15 минут для очистки шкурки!!!
Оливковое масло нужно добавить в п.8, видимо, автор рецепта просто забыл это сказать.
Любопытна роль оливкового масла. Может Вы забыли. С уважением!
А мне кажется, это очень даже любопытно. Почему, собственно, говоря нет :) Тем более в такую катастрофическую жару :(
не знаю...это же суп, а не мороженое, зачем из него сорбет-то делать?
Очень интересная идея ледяной тарелки, не терпиться попробовать :)
Для такой чаши, неплохо гаспачо заморозить по типу сорбета. лучше воспользоваться мороженицей, а если нет не беда, можно использовать контейнер, влить в него суп и мешать каждые 20 минут в течение 3 часов вилкой. что бы не было крупных кристаллов и текстура была шелковистой. Затем делать шарики ложкой для мороженого и выкладывать. Тогда будет и достойный вид и свежий вкус!