Name: Холодный суп из печёных перцев
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: болгарский перец – 350 г; оливковое масло – 20 г; херес – 50 г; чеснок – 1 зубчик; минеральная вода – 200 мл; белый хлеб – 50 г; табаско – 1 капля; сметана – 1 ст. л.; зелёная пудра – 1 ст. л.; помидор Черри – 1 шт.; редис – 1 шт.; кресс-салат – по вкусу; трюфельное масло – по вкусу; соль – по вкусу; перец – по вкусу

Холодный суп из печёных перцев

ИНГРЕДИЕНТЫ

болгарский перец – 350 г
оливковое масло – 20 г
херес – 50 г
чеснок – 1 зубчик
минеральная вода – 200 мл
белый хлеб – 50 г
табаско – 1 капля
сметана – 1 ст. л.
зелёная пудра – 1 ст. л.
помидор Черри – 1 шт.
редис – 1 шт.
кресс-салат – по вкусу
трюфельное масло – по вкусу
соль – по вкусу
перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочить белый хлеб в минеральной воде.

Шаг 2

Полить болгарские перцы оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать в печи в течение 15 минут. Снять с перца шкурку. Филе болгарского перца вместе с хересом, оливковым маслом, чесноком и минеральной водой пробить в блендере до однородной массы. Добавить табаско и соль/перец по вкусу.

Шаг 3

Смешать сметану с трюфельным маслом. Выложить в центр тарелки и посыпать сверху зеленой пудрой. Выложить сверху помидор Черри и украсить слайсами редиса и кресс-салатом.

Шаг 4

Залить суп в тарелку вокруг сметаны.