Факты о еде
Кто такая Маргарита, чьим именем именуют знаменитую на весь мир неаполитанскую пиццу? И чем был известен господин Строганов, что его фамилией назвали тушеную в сметане говядину? Рассказываем про эти и другие блюда. Спойлер: снова рассказывать раз байку про оливье мы не станем.
Зачем мыть капусту, если вы очистили верхний лист? Почему листочкам салата или зелени с грядки не помешает холодный душ? Рассказываем о хитростях опытных хозяек.
Теперь на всех бутылках вина из Европы будут размещаться QR-коды с полной информацией о составе напитка и его происхождении. Рассказываем, как прочитать такой QR-код и нужен ли переводчик.
Эксперты Роскачества обнаружили, что почти каждое шестое эскимо содержит растительные жиры. Рассказываем, как выбрать качественное мороженое, а какое лучше обойти стороной.
Эскимо, пломбир, щербет могут быть не только самым любимым летним лакомством, но и принести нам ощутимую пользу. Рассказываем, чем полезно мороженое и как его правильно выбрать.
30 мая отмечается необычный гастрономический праздник – День окрошки. Рассказываем, как сделать этот день вкусным и приготовить лучшее летнее блюдо.
В конце мая отмечает День рождения самого любимого соуса россиян – майонеза! Разбираемся, откуда взялась у русского человека майонезная зависимость.
Грецкий орех в древности называли царским, сейчас он давно попал на общий стол, но свои полезные свойства не потерял. И в кулинарии не имеет конкурентов.
Квас прекрасно охлаждает в жаркую погоду, но не всем его можно пить. Диетолог перечислила заболевания, при которых пить квас не рекомендуется.
Настоящий фурор среди десертов произвело японское мороженое, которое признано самым дорогим в мире и занесено в книгу рекордов Гиннесса. Вам такое не по карману.
Поклонники кофе не представляют и дня без любимого напитка, и мало кто из них готов к ограничениям. Но диетологи уверены, что всем любителям кофе необходимо соблюдать три важных правила.
Есть жирное мясо при повышенном холестерине не рекомендуется. А какие виды мяса не только не навредят, но и помогут снизить показатели холестерина? Узнайте рекомендации врача-диетолога.
Этот вид риса во всем мире используют для похудения и поддержания здорового образа жизни. Рассказываем, чем он полезен для организма и как часто можно его есть.
Возможно, вы даже не догадывались, насколько полезен самый обычный крахмал. Рассказываем о любопытных и неординарных свойствах этого привычного нам углевода.
В этих всем нам известных, недорогих специях содержатся противовоспалительные, обезболивающие и тонизирующие вещества. Они способны улучшить работу мозга и надолго сохранить здоровье.
Сладкое слово «мед» знакомо нам с детства, когда нас лечили и успокаивали с его помощью одновременно. Оказывается, что полезное лакомство имеет и свои противопоказания.
Чай с чабрецом заслуживает самых лучших похвал, он обладает не только приятным вкусом, но и большой пользой для здоровья. Специалисты «Роскачества» предлагают внимательно изучить спектр положительного действия чая.
Эти листовые овощи и корнеплоды стали настоящими предметами роскоши: гурманы готовы платить баснословные суммы, только за то, чтобы увидеть на своем столе блюда из них.
В список самых полезных круп специалисты Роспотребнадзора и НИИ питания включили овсянку, рис и еще два вида крупы, наиболее подходящей для здорового рациона.
Если вы заметили в аптеке пакетики с надписью – клетчатка, то это не то, что вам надо для поддержки здорового питания. Используйте в своем рационе натуральные продукты природного происхождения.
Эксперт Роскачества рассказал о правилах выбора рыбы для мангала. Предлагаем освоить искусство приготовления универсальных блюд из рыбы, включая бюджетные сорта, на мангале. Познакомит с основными правилами кулинарии на воздухе шеф-повар Константин Жук.
Голубая матча —синий чай из лепестков тайской орхидеи, моментально покоривший посетителей кофеен и кафе. Что это такое, в чем его популярность и есть ли в нем польза — читайте в нашем материале.
Усвоенное с детства знание про молочные продукты, как ценный источник кальция, делает их обязательными в дневном рационе. Но есть и противоположное мнение о том, что взрослому человеку «молочка» противопоказана. Кто прав, подсказывают эксперты.
Что? Многие виды сливок, которые мы добавляем в кофе по утрам, не содержат даже следа молочных продуктов. Вот 4 веские причины, задуматься, прежде чем пить кофе со сливками по утрам.
Весной в рационе актуальны цитрусовые. Первенство среди них по праву занимает лимон. Почему этот цитрус стоит добавить в рацион рассказывает врач-эндокринолог Наталья Антонова.
Нарезка овощей помогает высвобождать полезные для клеток антиоксиданты-полифенолы. Но насколько нарезанные овощи на самом деле полезнее цельных?
Врач-диетолог рассказала, сколько дней можно есть крашеные пасхальные яйца и как их правильно хранить.
Сосиски на палочке в хрустящей панировке - любимая уличная еда корейцев. С чем их готовят и можно ли попробовать у нас?
Рассказываем о самых полезных ягодах, которые желательно есть круглый год и добавлять в самые разные авторские блюда.
Сушеные финики - очень вкусные и полезные сухофрукты. Но чтобы они оставались такими же вкусными и со временем не теряли пользу, их нужно правильно хранить.
Четверговая соль полна противоречий. Чёрная соль – доступна, но многие не знают, что с ней делать. Разбираемся с двумя продуктами, воспользовавшись знаниями священнослужителей и шеф-поваров. Плюс немного этнографических исследований.
Леденцы и карамель - самые распространенные конфеты среди детей и взрослых. Петушок или круглые шарики на палочке и их производные в цветном фантике считаются самыми вредными конфетами. Независимо от исполнения и производителя.
Кофе с молоком уже давно стал бесменной классикой, если вы открыты к гастрономическим экспериментам, то эта подборка необычного сочетания кофе с другими ингредиентами для вас.
Для корейской кухни это блюдо не загадка, а традиция, которая передается из поколения в поколение. Дословный перевод означает – «смесь из риса и других продуктов». Получается оригинальная кулинарная композиция, где властвуют вкус и цвет.
В кулинарном мире тоже властвует мода. Сейчас, например, в тренде карри лакса из Малайзии. А почему, собственно?
Есть такой краситель - E129. По-английски Allura Red AC, а по русски - вы не поверите! - Красный Очаровательный АС. Его активно используют в пищевой промышленности. А вот хорошо это или плохо, рассказывает доктор биологических наук, профессор Школы системной биологии Университета Джона Мейсона Анча Баранова.
Большинство авиапассажиров на борту самолета заказывают томатный сок, хотя на земле считают его совершенно невкусным. В чем же причина такого феномена?
Замечательный советский кинорежиссер и сценарист Леонид Гайдай снял чуть более 20 фильмов, но каждый из них — настоящий шедевр, разобранный на цитаты. Ко дню рождения режиссера мы собрали самые известные сцены с едой из его фильмов.
Кофейная культура в России – смесь традиций и почти полное отсутствие своего «кофейного языка». И если к «латте» и «эспрессо», все уже привыкли, то «кемекс», «мытый кофе» и «флет-уайт» – почти «птичий» язык. Расскажем, как понять, о чём говорят бариста. Нашим переводчиком стал Илья Савинов, основатель онлайн-сервиса по обжарке кофе Torrefacto.
Казалось бы, что тут сложного — берешь лимон, давишь и получаешь лимонную кислоту. Но не все так просто! Оказывается лимон к лимонной кислоте в наше время никакого отношения не имеет.
Для многих не станет новостью, что в странах, где исповедуется ислам, под запретом свинина, а в Индии — говядина. Поэтому речь пойдет не о религиозных ограничениях. Как ни странно, еда может попасть в разряд «запрещенки» по самым странным причинам.
Интересно, какое маслице было в горшочке, который Красная Шапочка из сказки Шарля Перро несла, да не донесла своей бабушке? Жители Индии предположили бы, что захворавшей родственнице приготовили масло гхи – в этой стране на протяжении веков ему безоговорочно приписывают лечебные свойства. Но так ли это? И чем масло гхи отличается от обычного топленого, на котором наши мамы давно полюбили готовить?
Сегодня в мире существуют тясячи видов мороженого. Вкусы, цвета, формы – самые разные. Какое же выбрать? Чтобы и удовольствие получить, и полезно было.
Сложно представить более универсальный в кулинарии сыр, чем моцарелла. Ее нежный и чуть пресный вкус гармонично вплетается и в салаты, и в горячие закуски, и в полноценные вторые блюда. В буквальном смысле моцарелла покорила весь кулинарный мир.
Что делать, если вы купили с виду красивые фрукты или овощи, а они оказались жесткими и не сочными. Можно ли довести их дома до нужной кондиции? Некоторым нужно просто дать немного времени — и их вкус начнет радовать. Рассказываем, что делать.
Баклажан не сразу пришелся по вкусу жителям Европы: здесь азиатскую диковинку распробовали только в конце XIX века. Сегодня баклажаны можно встретить в большинстве супермаркетов и на продуктовых рынках, а блюда из них нередко попадают в меню престижных ресторанов. Почему вам стоит включить баклажаны в свой рацион и как правильно это сделать?
Минимизировать отходы на кухне важно не только ради экологии, но и для сохранения бюджета. Воспитав в себе привычку не выбрасывать обрезки, вы удивитесь, насколько они применимы в домашней кулинарии.
«Мы есть то, что мы едим…» – так говорил Гиппократ. Иными словами, от питания зависит, как мы себя чувствуем и чем болеем. А значит, чтобы дольше оставаться здоровым и молодым, надо есть с умом. Это, конечно, не новость, но точно – современный тренд!