Этот ирландский салат — великолепное доказательство того, что из самых доступных продуктов можно создать удивительно гармоничную композицию. При этом блюдо никак не назовешь банальным: в нем удачно сочетаются разные текстуры — хрустящие свежие овощи, нежные отварные яйца, упругие кубики сыра. А еще в нашем рецепте представлена интересная идея заправки: обычный майонез дополняется яблочным уксусом, молотым анисом и дижонской горчицей. И, конечно, для придания блюду истинного ирландского характера можно использовать подкопченный сыр или аутентичный зеленый с добавлением шалфея.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Сначала сварите вкрутую яйца (10 минут). Переложите их в миску и залейте холодной водой из-под крана. Меняйте воду, чтобы яйца быстро остыли. Отварите фасоль 3 минуты в подсоленной воде, затем переложите ее в миску с ледяной водой: так она сохранит упругость и красивый зеленый цвет.
Шаг 2
Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками. Укроп и петрушку мелко порубите. Полутвердый сыр, огурцы, лук и очищенные от скорлупы яйца нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 3
Приготовьте соус. В маленькой миске соедините майонез, дижонскую горчицу, яблочный уксус и молотый анис (вместо него можно добавить измельченные листочки эстрагона). Приправьте солью и перцем. Слегка взбейте вилкой.
Шаг 4
Переложите в большую миску подготовленные огурцы, лук, сельдерей, яйца, фасоль, сыр, петрушку и укроп. Заправьте соусом и перемешайте. Ирландский салат готов.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
Майонез лишний. Перебивает вкус остальных ингридиентов. Ну т.е. до заправки было отлично, а после - стало хуже. Попробую в следующий раз что-нибудь типа итальянской заправки...
Великолепный рецепт. Просто и интересно одновременно.