Плов с креветками и мидиями, пошаговый рецепт с фото

Плов с креветками и мидиями

ИНГРЕДИЕНТЫ

белый среднезерный рис – 500 г
перец красный сладкий – 2 шт.
бульон куриный – 1-1,5 л
коктейль из очищенных мидий и криветок – 500 г
лимон, только сок – 2 шт.
чеснок – 5 зубчиков
петрушка
помидоры большие – 6 шт.
креветки очищенные крупные – 500 г
соль – по вкусу
масло оливковое – 3 ст. л.
луковица – 1 шт.
паприка молотая – 2 ст. л.
шафран – щепотка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить и нашинковать. Перцы вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть, ошпарить крутым кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Шафран замочить в 1 ст. л. холодной кипяченой воды. Раскалить большую сковороду. Добавить 2 ст. л. масла, лук, чеснок и сладкий перец. Обжарить на сильном огне, помешивая, 4 мин. Добавить оставшееся масло, молотую паприку и рис. Быстро перемешать. Готовить 2 мин.

Шаг 2

Положить в сковороду подготовленные помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешать и тушить 2 мин. Влить 1 л куриного бульона, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и готовить без крышки, не перемешивая, 12 мин., пока вся жидкость не впитается. Проверить рис на готовность. При необходимости добавить еще 0,5 стакана (не больше!) куриного бульона и готовить на среднем огне, пока рис не дойдет до нужной кондиции.

Шаг 3

Креветки разморозить и добавить к плову. Накрыть сковороду листом фольги и готовить 3 мин. на среднем огне.

Шаг 4

Морской коктейль выложить в дуршлаг и промыть теплой водой.

Шаг 5

Добавить коктейль из морепродуктов в сковороду и готовить еще 3 мин. Снять плов с огня. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порезать. Лимоны вымыть и нарезать крупными дольками. Посыпать готовый плов петрушкой. Подавать с лимонами