Главная
Рецепты
Паэлья, ризотто и плов с креветками
Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками

22 октября 2012 г.

Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками

Name: Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: тимьян – 1/2 ч. л.; гребешок морской – 150 г (6 пятаков); рис круглозерный – 1 стакан (250 мл); бульон овощной – 2 стакана (250 мл); ножки цыпленка (голень) – 6 шт.; лук – 1 шт.; петрушка мелкорубленная – 1 ст. л.; перец красный сладкий – 2 стручка; мидии очищенные – 250 г; креветки неочищенные – 8 шт.; масло оливковое Coosur Extra Virgin – 4 ст. л.; рыба (филе) – 250 г; перец молотый сладкий – 1 ч. л.; соль морская – по вкусу; перец молотый белый – по вкусу; шафран молотый – 1/3 ч. л.; чеснок – 3-4 зубчика; лист лавровый – по вкусу

черешенка

22 октября 2012 г.

*Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Второе блюдоИспанская кухняВстреча с друзьямиОбедПикникРомантический ужинНовый годПасхаРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

тимьян – 1/2 ч. л.

гребешок морской – 150 г (6 пятаков)

рис круглозерный – 1 стакан (250 мл)

бульон овощной – 2 стакана (250 мл)

ножки цыпленка (голень) – 6 шт.

лук – 1 шт.

петрушка мелкорубленная – 1 ст. л.

перец красный сладкий – 2 стручка

мидии очищенные – 250 г

креветки неочищенные – 8 шт.

масло оливковое Coosur Extra Virgin – 4 ст. л.

рыба (филе) – 250 г

перец молотый сладкий – 1 ч. л.

соль морская – по вкусу

перец молотый белый – по вкусу

шафран молотый – 1/3 ч. л.

чеснок – 3-4 зубчика

лист лавровый – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мидии промыть.

Шаг 2

Чеснок, лук и, очищенные от семян, перцы крупно нарезать.

Шаг 3

Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на крупные куски.

Шаг 4

Также поступить с гребешком.

Шаг 5

Куриные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить в 2 ст. л. оливкового масла на большой плоской сковороде в течение 10 минут.

Шаг 6

Вынуть курицу и на образовавшемся жире обжарить мидии в течение 5 минут.

Шаг 7

Добавить к мидиям лук, чеснок и обжарить в течение 5 минут. Затем положить креветки и перец. Обжарить еще 5 минут. Влить в сковороду к морепродуктам оставшееся оливковое масло, добавить рыбу и тушить строго 1 минуту.

Шаг 8

Аккуратно выложить содержимое сковороды, а в сок, оставшийся после жарки положить хорошо промытый рис, шафран, молотый сладкий перец, белый молотый перец, тимьян и лавровый лист. Влить бульон или кипяток, накрыть крышкой, довести до кипения, снизить огонь до самого низкого уровня. Тушить 15 минут, не перемешивая. Добавить курицу, рыбу и морепродукты (за исключением гребешка), хорошо перемешать, посолить по вкусу.

Шаг 9

Накрыть сковороду фольгой и поставить в заранее разогретую до 150°C духовку на 10 минут. Снять фольгу, положить гребешок и снова накрыть фольгой. Томить в духовке еще 10 минут. Сюда можно также добавить замороженный зеленый горошек.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В рецепте лучше использовать мидии в раковинах. Тушить мидии в раковинах до тех пор, пока они не откроются.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#чеснок #рождество #рис #оливковое масло #креветки #мидии #второе блюдо #пикник #обед #Встреча с друзьями #новый год #пасха #морские гребешки #шафран #романтический ужин #испанская кухня #куриная голень

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты плова

Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), плов было решено делить на узбекский (рис готовится вместе с мясом) и азербайджанский (по отдельности). ...

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...

РЕЦЕПТ

Паэлья с кальмарами

Паэлья с кальмарами — одна из разновидностей традиционного испанского горячего блюда, которое может готовиться сразу из нескольких видов мяса, рыбы, а также птицы и морепродуктов. Мы же решили ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Гречка с курицей и грибами

Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные варианты ее реализации неожиданно закончились, и близкие просят чего-то нового. Прелесть нашего блюда ...

РЕЦЕПТ

Плов с креветками и мидиями

Плов с креветками и мидиями немного напоминает паэлью, однако по процессу приготовления наша версия ближе именно к восточной. Кроме того, испанцы любят добавлять в свое национальное блюдо морепродукты ...