20 октября 2015 / gastronom

Английский кекс на пиве

Английский кекс на пиве — это, как нам кажется, младший брат английского пудинга. Только он не требует такого долгого настаивания, как пудинг. При этом, он роматный, аппетитный и замечателен своим неповторимым насыщенным вкусом, за который отвечают изюм, орехи и пиво.  

Английский кекс на пиве
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 200–300 мл крепкого темного пива
  • 300 г сливочного масла
  • 170 г темного коричневого сахара мусковадо
  • 5 яиц
  • 250-280 г муки
  • 600 г изюма разных сортов
  • 150 г очищенных грецких орехов
  • 3 ст. л. меда
  • 2 ч. л. душистого перца горошком

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Английский кекс на пиве. Шаг 1
Взбейте масло и мёд с сахаром добела. ­Отдельно взбейте яйца в густую пену.
Шаг 2
Английский кекс на пиве. Шаг 2
Орехи и душистый перец измельчите в кофемолке в муку. В большой мис­ке смешайте подготовленое масло с яйцами, орехами и мукой. 1/3 стакана пива отставьте.
Шаг 3
Английский кекс на пиве. Шаг 3
Добавьте изюм и половину оставшегося пива, перемешайте. Добавляйте пиво, пока тесто не приобретет консис­тенцию густой сметаны.
Шаг 4
Английский кекс на пиве. Шаг 4
Смажьте жаропрочную форму для кекса маслом, наполните тестом. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 1 ч. Затем убавьте температуру духовки до 140 °С и выпекайте еще 1,5 ч.
Шаг 5
Английский кекс на пиве. Шаг 5
Готовый кекс остудите в форме, 30 мин. Переверните на доску, шпажкой проделайте несколько дырочек по всей поверхности, полейте оставшимся пивом и дайте полностью остыть.
Шаг 6
Английский кекс на пиве. Шаг 6
Плотно со всех сторон заверните кекс в несколько слоев бумаги для выпечки, дайте полежать в прохладном месте 24 ч и подавайте к чаю.
Время подготовки
24 ч
Время готовки
3 ч
Количество порций
8–10
Сложность приготовления
средне
Кухня
Технология
Повод
Источник
"Коллекция рецептов"
№24, 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Торт Полет средне Торт Полет

Популярный и любимый многими торт, для которого не нужна мука. Собирается из больших коржей-безе.

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ольга Захарова Ольга Захарова 11 августа 2017

Максим, в первом шаге. Исправила.

Максим 11 августа 2017

Когда добавлять мед?