Сливовый кетчуп — необычный вариант соуса, в котором томатов нет вовсе. Его основу составляют сливы, а специи и пряности добавляют богатый вкус и аромат. В отличие от ткемали, где яркая кислинка сливы обычно выходит на первый план, сливовый кетчуп мягче и слаще, а его консистенция напоминает томатный соус. Варка концентрирует фруктовую насыщенность, кетчуп получается довольно густым. Он хорошо подходит к мясу, птице, картофелю и блюдам на гриле.
Шаг 1
Крупно нарежьте сливы и лук. Порубите чеснок и имбирь.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на огне чуть ниже среднего. Пассеруйте лук, помешивая, 6–7 мин.
Шаг 3
Добавьте чеснок, имбирь, душистый перец и зерна горчицы. Готовьте еще 4–5 мин.
Шаг 4
Положите в кастрюлю сливы. Добавьте уксус, сахар и соль. Доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимума и томите 30 мин.
Шаг 5
Снимите крышку и готовьте еще 30 мин, помешивая.
Шаг 6
Взбейте погружным блендером. Протрите через сито.
Из сливы можно сделать практически что угодно! Из нее хороши не только варенья, компоты и джемы. Вот простой рецепт кетчупа из сливы на зиму, получается лучше магазинного. Отчасти он напоминает знаменитый ткемали, но для приготовления этого соуса понадобятся также спелые томаты, немного репчатого лука и душистые специи. Многие хозяйки предпочитают совсем не использовать уксус, поскольку слива и так содержит много кислоты. Но мы советуем все-таки немного его добавить. Кетчуп, приготовленный в домашних условиях, получается не только вкусным, но и полезным. Слива содержит витамин С, а также множество питательных веществ и микроэлементов. Этот соус прекрасно сочетается с мясом, да и вообще, практически с любым блюдом . Приятного аппетита!
Обязательно приготовьте такой ароматный кетчуп из томатов и слив в сезон сбора богатого дачного урожая! Слива — довольно частый компонент несладких домашних заготовок, а ее приятная кислинка отлично сочетается с томатами. Согласитесь, такой пикантный фруктово-овощной микс стоит попробовать уже хотя бы из любопытства! Но, скорее всего, приготовив его однажды, вы навсегда откажетесь от употребления покупных соусов. К тому же ниже вас ждет проверенный пошаговый рецепт вкусного сливового кетчупа.
Ткемали — это грузинский соус из кислой сливы ткемали или алычи. Его подают в основном с запеченным или с отварным картофелем, к жареной рыбе, к мясу или птице. Но что делать, если сезон этой сливы прошел? — Готовить его из другой сливы по проверенным домашним рецептам!
В этом рецепте я подробно расскажу, как сделать соус ткемали из сливы на дому — простой рецепт, а главное — доступные ингредиенты! Для его приготовления желательно использовать сливы кислых сортов. В остальном — полагайтесь на мой рецепт — он проверен годами! Я постаралась описать пошаговый процесс максимально подробно! Соус ткемали отлично сочетается с мясом и рыбой, приготовленными разными способами. Добавляют грузинские кулинары ткемали и в такие популярные блюда, как чакапули или лобио.
Пока нет комментариев